烧烤是很多年轻人喜欢吃的美食，很多朋友聚餐的时候会选择烧烤肉来招待朋友，边吃边烤边喝边聊，简单又省事在家室内烤肉。
一般会选择用电料理锅来烤肉没有油烟，想自己在家吃烤肉但是烤出来的味道并不好，没有烤肉店做出的好吃。在烤肉店吃的烤肉，肉一般都经过腌制，烤出的肉吃着嫩、味道香还没腥味。不会腌肉怎么办？
今天教你烤牛肉的家常腌制方法，烤出的肉嫩特别入味，吃着还不腥和烤肉店味道一样好吃。下面分享下做法。
·所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
·做法步骤：
→1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑、肋条、里脊等部位都可以，肉质嫩、口感好。
→2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗结缔组织又较密实，所以要横切将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。
首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去，就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
→3.把洋葱切成丝。
→4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
→5.带上一次性手套用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油抓匀锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜腌制半小时1小时。
→6.到时间后把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。
牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分吃着口感柴，吃着不嫩还嚼不烂。小贴士：切牛肉时要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩容易熟不会嚼不烂。腌制牛肉时洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味。放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长变色就可以吃了。
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