政和工夫正经历百年以来的复兴,市场上出现了几款好茶,茶好名字也好。中国人爱美且细致,取茶名颇考究。历史上茶名丰富多彩,命名方式有十几种,这里举几例。

其一,描写茶形,如紫笋、雀舌、珍眉、银针;其二描写干茶色,如白岳金芽、辉白;其三,描写汤色:黄汤、橘红;其四,描写香气,如秋香、香片;其五,描写滋味,如木瓜、绿豆绿、苦茶;其五,以地方命名,如开化龙顶、黄山毛峰、西湖龙井;其六,以茶品种命名,比如水仙、铁观音、凤凰单枞、奇种;其七,以采制时节命名,如探春、次春、雨前、明前、春尖、春中、春尾、谷花、秋露;其八,以销路命名,如腹茶、边茶、苏庄茶、鲁庄茶。还有兼写,比如写地名兼创制工艺,如政和工夫;写茶形兼干茶色,如比白毫银针:有写地名兼形状的,比如六安瓜片。还有写用途兼形状,政和白茶自古为贡品,其中之一如眉,称贡眉。如老人眉者为寿眉,或者老君眉。
政和工夫产品多,品名多,企业产品展出时令人眼花缭乱。红茶取“红”字是普遍做法。原料含“梅占”茶名多有“梅”字,茶中使用新品种为原料,茶中带“品种香”的茶名多有“韵”字。工艺、原料创新的茶等人赏识,取名“等个人”。这里试选取各企业有代表的品名,讨论政和工夫茶命名艺术。
金丝猴 政和工夫老牌产品。最早的名称为金毛猴,在当代改称金丝猴,在清朝和民国时期即有生产出口。所谓金丝,即单芽制作,芽头采摘时间为清明到谷雨之间;取猴字因为茶多茸毛,多金毫,仿佛金猴。金丝猴为政和工夫最常见的精品茶,制作颇为讲究茶质好,质量稳定。

醉红岩 茶红,称“醉红”,茶生长岩石之间,故名“醉红岩”,常被附会成“百年T夫,一醉红颜”。红茶温和而香软,最是女子之茶。孔夫子说:“唯女子与小人难养”,醉红岩如女子一般不好侍候,宜用软水冲泡,水温要适宜,出水要快,不然,红颜最忌衰老。
香轩丹露 此茶仿佛二八女子生就小蛮腰,细秀可人。她着紧身黑衣,金饰发亮,清雅、柔和,从茶名可知主人对此茶的定位。“香轩”表明主人雅意,茶汤红而清透,又似花露般芳香、清透,故有此名。
盛世金毫 盛世通常出好茶,此茶如粗犷汉子,健康、黝黑又颇有光泽,“金毫”指茶色如黄金,质地重实,又体现茶人的自信和大气。
东方正红 此系列称四大花旦。东方,意为茶叶产地中国;正红,红茶色,其汤红如日初出之色。“东方”二字显示制茶者胸怀大志,日出东方,阔野之中,大家闺秀亭亭独立,具唐代贵妇丰腴之美。
丹鼎 丹鼎获 2009 年福建名优茶红茶类评审最高金奖。原名金毛猴,如今包装易为丹鼎,纪念获奖殊荣。“丹”意为红茶,“鼎”,一意为茶之品级,二意为茶之原料,采用政和大白单芽制作。
皇氏佳人 皇氏佳人丝丝缕缕,精美灿然,如汉代皇族女子。其茶外形美观,金毫明显,汤香,气爽,水色明亮,隐约有淡荷叶香,滋味悠远绵长。
黄金龙 此茶为单芽红茶,命名意在描写茶外形和色泽,游龙披金甲,不仅美观还是尊贵之品。
金仙岩 金仙岩采用锦屏小菜茶制成,锦屏茶质好,村中人世代以茶为生,因此茶山是金山、银山。野生小茶根系长在岩石峭壁之中,制成茶品颇有风骨,有岩韵,百年政和工夫即创制于锦屏。
红土神农 “红土”,指茶树生于微酸性红黄壤;“神农”一为公司名,二为指茶神神农氏。此茶风格古朴,茶与名相符,似憨厚,却蕴藉,以质朴大气胜出。红土神农在 2009年福建省名优茶评比中获得优质奖。
遂应小种 这款茶的历史可追溯到 200 多年前,最初的政和工夫就是用锦屏小茶制作的。政和工夫创制者叶之翔的后人在制作这款红茶时沿袭旧制,采用锦屏小茶,努力恢复传统小种红茶风格,并取名纪念。

奇茗金针 形体窈窕,清丽夺人。奇茗入水,茶香袭人,有侠女气但不失温柔,汤水明红靓丽,滋味鲜甜美好,叶底活色生香。此茶获得 2009 年福建省名优茶评比名茶奖。红酥手 红酥手茶名取自陆游词:“红酥手,黄滕酒·.....”寓意茶中有至情。豪门名媛、小家碧玉才有红酥手,因此“红酥手”为美女名代词,手美人美茶美。
红顶山人 采用春茶单芽制作。红顶,春茶顶尖,制茶人为道地的山人,故称“红顶山人”。因为与“红顶商人”谐音,也象征成功人士。“红顶山人”系列有“黄”与“红”两种,黄色高贵,红色华丽。
满江红 茶名为词牌名,以岳飞填词著名。茶名气势与热情交织,充满英雄之气,体现茶的味与香的穿透力,清爽顾秀,个性明显,同时不失红茶之柔。
明前红 有大茶和小茶两类产品,大茶类采用政和大白制作,小茶类采用小叶种制作,原料均选明前茶芽,红茶工艺,故称明前红。
仙醉红 此款茶取材于制作相得益彰。原料选自高山小茶春茶鲜叶,茶树龄较老,茶园生态环境优美、洁净。红茶汤色透红如酒,令人陶醉,故称“仙醉”。
云根红 云根茶业致力于弘扬朱子文化,以朱熹父朱松在政和任县尉时创办的云根书院取茶名。这款茶是世界朱子大会唯一指定礼品茶。
夏都红 政和有“福建夏都”之名,高山区风景如画,是都市人避暑胜地。“夏都红”产自位于高山区的夏都茶业有限公司,使用头春小菜茶制作成红茶。
金逸品 政和工夫特征之一为“金毫显露”,品茗的人有闲情逸致,这款茶的取名一说茶之特征,二是品茶心境。

关隶金针 政和县的前身是关隶县,县城在今天的镇前镇。夷和生态茶厂厂址在镇前,用当地小菜茶制的红茶取名“关隶金针”,抚今追昔之意。
长城红 “不到长城非好汉”,没喝过“长城红”怎能体会到红茶好?长城茶业的所在长城村虽非雄关万里长城,却是适宜种茶的地方,设立科技示范茶园。长城红是用示范园新品种茶鲜叶制成的。
东坡红 苏东坡不仅是文人还是个地道的茶人,精通茶道的苏东坡的文言小说《叶嘉传》中,称茶为“叶嘉先生”。好茶取名“东坡”,加上红茶的“红”非常贴切。红茶汤美,性温,口感柔和,又取“西子醉”与“东坡红”同系。
兰香茗红 高雅的茶香是品茶的美好追求。茶有果香、花香,而兰花香是高品位的茶香,茶香与品种有关,与产地有关,与工艺有关。“茗红”指的是精品红茶,有兰花香的政和工夫红茶当是精品红茶。
金毫(红茶) 原料采用国优品种政和大白茶肥壮茶芽加工而成,其加工工序:萎凋→揉捻→发酵→干燥。金毫的品质特征:外形肥壮紧实,金毫显露;色泽乌黑油润;香气浓郁鲜甜,冷香持久,汤色红浓鲜艳、明亮;滋味醇厚、甜和,鲜爽度和收敛性强;叶底色泽红艳鲜活,芽齐整匀净,柔软厚实。“七星溪”牌红茶金毫参加 2007 年闽茶(春)“元泰杯”名优茶鉴评获得红茶类一等奖、2007 年荣获“人文中国·茶香世界”全国第二届“凯捷杯”中华名茶红茶类铜奖。

香叶(红茶) 采用国优品种政和大白茶加工而成,其加工工序:萎凋→揉捻→发酵→干燥。香叶的品质特征:外形肥壮紧实、毫显;色泽乌黑油润,香气浓郁鲜甜,有花香;汤色红艳明亮:滋味浓厚、回甘,鲜爽度和收敛性强;叶底色泽红艳鲜活,叶底柔软、肥厚、明亮。2010 年荣获上海世博会名茶评优红茶类“金奖”。