手洗餐具洗涤剂(简称“洗洁精”)是人们生活中经常用的清洁剂，其主要成分是表面活性剂，它的去污原理是靠表面活性剂在水介质中，对污物进行溶解，乳化，分散，悬浮，通过清水的漂洗使污物从餐具表面分离出去，达到洁净餐具的效果，此外有的餐具洗涤剂还含有杀菌消毒的成分，能除去对人体有害的微生物，防止病从口入。因此，餐具洗涤剂是现代家庭最常见的洗涤用品，主要用于餐具、炊具、水果、蔬菜等的清洗。
随着城乡经济的快速发展和文化生活水平的不断提高，人们清洁卫生的意识逐渐增强，对餐具、厨具及蔬菜、水果的清洗和消毒更加重视。但是，调查发现，市售的餐具洗涤剂质量问题突出，其安全问题引起人们的高度重视。
存在的问题：
近几年来，随着人们对餐具洗涤剂安全问题的重视，国家及各地的监督部门也开始对市场上、餐馆里的洗沽精进行抽检，结果发现，无论是超市卖的还是餐馆使用的餐具洗涤剂都存在许多不合格的项目，这些不合格的项目主要有细菌超标、总活性物含量不达标、含有防腐剂甲醛等。此外，在日常生活中，使用洗洁精还存在化学残留的问题，残留的化学品会对动植物存在一定的潜在危害。
细菌超标
国家强制性标准GB9985—2000《手洗餐具用洗涤剂》规定，餐具洗涤剂中的细菌总数不得超过1000个／克。细菌总数超标的产品在使用中不但起不到清洁餐具的作用，反而会造成细菌二次污染。但是在以往的调查中发现，细菌超标是市场上洗洁精存在的最普遍的问题。
微生物污染是影响食品质量和安全的主要因素。吃得卫生，吃出健康，是人们最为朴素的基本生活要求。保证食品安全卫生必须采取有力的措施，除了严格禁止腐败食品进入市场外，应加强食品的储存和消毒。
活性物含量不达标
总活性物是餐具洗涤剂中起去污作用的关键物质，国家标准规定，餐具洗涤剂的总活性物含量应≥15％。总活性物含量越高，去污力越强，有关实验表明，用于洗掉油腻物质的总活性物含量小于5％，连一个盘子也洗不干净。然而，多地的质监和卫生部门发现，一些不法企业勾兑的洗洁精中，活性物最高只能达到8％。某些餐饮企业也承认，为了降低成本，未从正规的餐具洗涤剂企业进货。目前，多数饭店使用的洗涤剂都是由个人加工点送上门，至于洗涤剂是否符合安全标准，对人体是否有害，无人关心，店主们更关心的是价格。这也导致一些洗涤剂生产企业偷工减料，降低洗洁精的正常成分含量。
含防腐剂甲醛
在现实生活中，我们几乎天天接触接触餐具用洗涤剂。按照国家相关法规规定，餐具洗涤剂中是不能添加甲醛的，然而一些生产洗沽精的小厂家由于其原料、生产过程、卫生条件达不到要求而使用甲醛作为防腐剂，以保证洗洁精不易变质。
多项研究表明，甲醛对人的健康具有潜在的危害作用。甲醛对皮肤、黏膜有刺激作用，长期慢性吸入甲醛可导致慢性呼吸道疾病增加；甲醛对人的肝脏具有潜在的毒性，对动物的免疫系统有抑制作用、与多种肿瘤的发生有关，为可疑致癌物、可引起神经细胞的变性坏死，DNA、RNA合成减少；同时，甲醛的稀溶液能使细胞原生质的蛋白质发生不可逆凝固，并能使细胞的正常功能受到抑制甚至破坏，是一种原生质毒物。而洗涤剂中的甲醛在洗涤餐具时会残留在餐具上，长期微量摄入会对人的健康造成损害。
化学残留
日常生活中，餐具洗涤剂是不可或缺的洗涤产品，但调查发现，经常使用餐具用洗涤剂还存在化学残留的问题，有可能直接或间接地影响人体健康。许多研究也表明洗洁精会对动植物存在潜在危害。
研究发现，餐具洗涤剂能诱导染色体产生多种类型的染色体畸变，这表明洗涤剂具有一定的遗传毒性。而且有动物实验测试洗洁精对雄性大鼠的影响，发现大鼠的储精囊和前列腺均水肿，重量明显增加，精子功能分析中运动性、精子数目、精子形态等指标均明显下降，说明雄鼠在大剂量长期摄入洗洁精可产生明显的生殖毒性作用。
由此看来，尽管合成洗洁精对人体细胞的诱变性有待进一步研究，但其作为一种有机污染物，它通过各种途径污染水源，贮留在瓜果、蔬菜、食品器皿中，给人们带来潜在危险性，应引起人们重视。
正确选择使用洗洁精：
1.在选择洗洁精时要到大商场及超市购买名牌产品，不要购买散装产品，同时还要注意查看标签，正规企业生产的餐洗用品包装整齐，特别是标签、商标图案印刷清晰，无脱墨现象；标签或瓶身上一定会注明生产许可证号、卫生许可证号、生产日期、使用说明、执行标准、净含量、厂址、保质期等。
2.应按照产品说明适量使用洗涤剂,以确保洗涤效果。比如,在几种产品的说明中,要求1升清水添加2～3毫升餐具洗涤剂。过量使用不仅造成浪费, 还不易漂洗干净。
3.将洗涤剂溶于热水或温水中, 去污效果较好。
4.浸泡蔬菜、水果的时间以3分钟左右为宜, 时间过长, 洗涤剂易浸入果蔬产品的植物纤维中。
5.用洗涤剂洗涤后的蔬菜、餐具等, 一定要用清水冲净:若采用浸水过洗, 最好重复二次以上;若采用流水过洗,一般,蔬菜、瓜果需30秒以上,餐具需5秒以上。
