宋先生今年45岁，早年因为和妻子感情不和离婚，孩子跟了妻子，他自己到现在依旧独身一人。独自生活的他实在是太寂寞，就迷上了找朋友喝酒，刚开始朋友们还陪着他吃吃喝喝，安慰一下他，可是朋友们都有自己的家庭啊，时间一长，朋友们实在没有时间陪他，宋先生又变得孤独、寂寞了。

这份孤独让宋先生选择了自己每晚在家不停的喝酒，饭也很少吃，基本上一碟花生米配一瓶白酒能让他喝到半夜，再上床睡觉。他的父母实在看不下去，强逼着他找了份工作，生活勉强算迈入正轨，可是喝酒的毛病还是没有改掉，只是喝的比之前少一些，毕竟要工作嘛。

前些日子宋先生在公司例行体检中，被查出患上了糖尿病，医生告诉他，糖尿病最重要的就是要调整自己的饮食，宋先生仔细一了解，调整饮食竟然不让自己喝酒，也不建议吃太多花生。

这让他十分不解，不喝酒他倒是听说过，怎么花生还不让多吃了呢？花生犯了什么错误呢？

糖尿病患者吃花生的利与弊

其实，糖尿病患者如果适当食用花生，对于健康是有一定好处的，花生本身的升糖指数只有14，是一种低升糖指数的食物，糖尿病患者食用花生并不会导致血糖的上下波动，有助于维持血糖稳定。

而且，花生中含富含大量的膳食纤维，这些膳食纤维比较难以消化、吸收，极大的延缓了胃部的排空速度，阻止食物向葡萄糖转化，同时，难以消化还让花生的饱腹感更强，糖尿病患者的食量会有所下降，摄入的食物减少了，血糖自然也会随之减少。

当然，如果只看花生的好处，医生也不会建议宋先生减少花生的食用量。我们承认，少量食用花生确实能有上述的效果，但是如果 食用花生太多 ，很有可能会 加重糖尿病患者的病情 。有些朋友可能会有些疑惑，前面不是说花生有降血糖的能力吗？怎么又会加重患者病情呢？

这是因为花生中不仅膳食纤维多，热量和脂肪也非常高，100g的花生中大约含有500-700千卡的热量，脂肪含量在40-50g之间，这个数字比同等重量的猪肉还高。如果食用太多这样的花生，很容易因为热量过剩、大量脂肪在体内堆积，让患者的体重逐渐上升，甚至发展到肥胖状态。

别小看肥胖问题，当一个人变得肥胖的时候，体内的脂肪细胞会不断增加，而脂肪细胞天生就对胰岛素不够敏感，如果我们的脂肪细胞太多，会导致这个人整体的胰岛素敏感性下降。

要知道，胰岛素是负责降低血糖的激素，人体对胰岛素不再敏感，必然会出现血糖升高的问题，加重糖尿病患者的病情。

现在大家应该知道为什么花生有降低血糖的作用，却依旧要减少食用量了吧？那么，糖尿病患者每天应该减少花生食用量到多少才不会对健康造成威胁呢？

一般我们会建议 血糖水平比较稳定 的糖尿病患者，每天 食用5-10颗水煮花生或生花生 即可，这里要注意，糖尿病患者最好不要食用油炸花生，花生本身的热量就比较高，油炸后会大幅度提升花生的热量，更容易引发肥胖问题，进而影响患者的病情。

当然，并不仅仅只有糖尿病患者 应该少吃或不吃花生 ，下面3类人其实比糖尿病患者更不适合食用花生，严重的可能 会出现生命危险 。

相比于糖尿病患者，这3类人更不适合食用花生

1.胆囊切除后的人

有些朋友可能以为胆囊是分泌胆汁的器官，其实真正分泌胆汁的器官是肝脏，胆囊只是负责将胆汁浓缩后储存起来，这也是为什么很多人在胆囊切除后基本还能正常生活的原因。

但是，由于失去胆囊后我们的胆汁浓度下降、数量减少，人体的消化能力不可避免的会受到影响，而胆汁是消化脂肪的“主力队员”，也就是说切除胆囊的人对于脂肪的消化能力会大幅度下降。

还记得我们前文提到过花生是高脂肪食物吗？它的脂肪含量大约占自身的40%-50%，如果胆囊切除后的朋友吃了太多这样的花生，很容易因为无法消化多余的脂肪发生消化不良，出现恶心、腹胀、腹泻等症状。

2.痛风患者

痛风是一种由于人体血液中的尿酸水平过高，大量的尿酸以结晶形式沉积在骨关节中的疾病，这种尿酸结晶会导致关节内部及附近出现炎症，给患者带来强烈的疼痛、水肿等问题。

有朋友可能会好奇了，痛风不是因为尿酸水平高引起的吗？为什么会不能吃花生呢？

这是因为尿酸的主要形成原料其实是嘌呤，而花生中的嘌呤含量较高，100g花生中大约含有95mg左右的嘌呤，根据花生种类不同，嘌呤含量会有细微差别，不过和95mg差距不大。

这种情况下，如果我们患有痛风的同时吃了太多花生，无疑会加剧痛风，让患者感到更为强烈的疼痛，所以真的不建议痛风患者食用花生。

3.花生过敏的人

别看花生小小的，不怎么起眼的样子，它与其他食物一样，也会引起人们的过敏反应，西方国家曾经做过相关统计，发现花生过敏的发病几率高达20%-30%，我国虽然没有做过相关研究，但是其他国家与地区这么高的数据也应该让我们对花生过敏保持警惕。

可能有朋友会问了，我怎么知道自己花生过敏不过敏呢？我们发现过敏存在一定的遗传倾向，如果您的家人是过敏体质，您很有可能也是过敏的高风险人群，应该进行过敏原检查后，根据检查结果判断自己是否花生过敏，对于没有过敏家族史的朋友，可以在初次食用花生时，少量服用，观察没有大碍之后再放心食用花生。

另外，如果大家想要降低孩子发生花生过敏的风险，建议各位父母在孩子小时候就让他们接触花生，《Cureus》杂志上的一项研究就指出，早期接触花生有几率降低花生过敏的风险，有学者推测可能是因为早期接触花生提高了宝宝对花生的抵抗能力，让其对花生产生了脱敏反应，因此花生过敏的风险大幅度下降。

这就是更不适合食用花生的3类人，快点看看自己是不是其中一员吧！至于其他能够吃花生的朋友也不要太高兴，吃花生也是有很多讲究的，如果发现自己手里的花生出现这些情况，还是不吃为妙。

出现这2种情况的花生，最好别吃了！

有些朋友可能因为储存不当手里有一些发霉的花生，扔了感觉太可惜，就想把发霉的花生吃掉，能理解大家不想浪费的心情，但是千万不要这么做!

发霉的花生中含有大量的黄曲霉素，它是一种已经被明确的致癌霉菌，黄曲霉素进入人体后会与DNA发生共价结合，让人体的基因表达与细胞分化出现障碍，同时激活致癌基因、抑制抑癌基因，增加基因突变几率，使癌症风险明显上升。

所以，对于已经发霉的花生，可别再舍不得了，抓紧扔掉才是正确且明智的选择，别因为一个小小的花生让癌症找上门来哦！

另外，还要提示大家，并不只有花生发霉后会存在黄曲霉素，很多坚果、谷物、肉制品等多种食物发霉都有可能生成黄曲霉素，为了健康着想，最好的办法应该是远离一切发霉食物。

还有一种花生不能吃，那就是染色的花生，一些不法商家为了让自己品相不好的花生卖的更好，会使用一些极为便宜的化学红色染剂为花生人工上色，使花生看起来非常勾人食欲。

可是这样的花生我们没有办法保证它的质量安全，因为这些化学红色染剂中的成分不明，甚至有一些化学成分直接就具有毒性或致癌性，像苏丹红中的萘就会直接作用在血液中的红细胞中，让患者发生急性溶血，严重时会累及肾脏诱发肾衰，给人体健康带来极大的风险，对于这样的花生，为了安全着想还是远离为妙。

还要提示大家，花生的外皮较薄，染色花生一般会出现花生内部被染色的情况，大家可以在食用花生之前观察一下花生内部的颜色，确定没有问题后再使用。

写在最后

花生这种食物少量食用可以起到降血糖的作用，食用太多的话，可能会因为热量太高使人发胖，加重糖尿病患者的病情。如果真的想吃花生，建议糖尿病患者每次食用5-10颗水煮花生或生花生，油炸花生热量太高，不建议食用。

除了糖尿病患者需要注意花生的摄入量外，像胆囊切除后的患者、痛风患者以及花生过敏的朋友最好不要摄入花生，以免发生生命危险或加重病情。

即使可以食用花生的朋友，如果发现自己手里的花生是发霉或染色花生，也不要食用，以免对健康造成不利影响。

参考文献：

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