如果让你去挑战不可能，你敢吗？如果去做了，其实无论成败，都是故事。
你吃正宗的欧包吗？
在景德镇，曾经有很多面包房都尝试请来欧式面包师傅，在店里进行小型欧包制作和售卖尝试，结果是，不到一个月，所有欧包全部下架。
△ 欧包传递的是天然的小麦香气和西点理念，少油少盐
欧包在景德镇遭遇的水土不服，在黄敏辉看来是正常不过的现象。一方面由于景德镇人已经习惯重口味，另一方面因为进口食材的成本导致其售价要高于一般甜面包的2倍以上，受到冷遇也是情理之中。
▼那么，黄敏辉是谁？
手捧面包的堂吉诃德，我就是要挑战景德镇的早餐桌
去年在新厂地区密集开了三家店的“小麦工坊”，终于在本地居民密集区广场北路开启了新的试水。这家新店叫“广北一店”，从4月8日试营业以来，其照片以高频次的状态出现在朋友圈早餐时段。黄敏辉便是小麦工坊的幕后与主谋。
△ 一家临街面包房，呈现的是私厨手工制的高颜值
▼一个妹子说轻食，十个备胎帮转发
与广北店试营同步，产品系统进入策划阶段，推出了夏季新品“轻食主义”系列。所谓的轻食，就是妹子们疯狂追求的低脂肪、低热量、少糖、少盐并富含高纤维和营养的食物，以低热量食材取代大鱼大肉。此物一旦上桌，妹子们习惯性地开始晒自己的瘦形之路，汉子们开始忙着点赞。
△ 小麦工坊推出三明治的第三天，朋友圈刷到评论：“吃一周都不怕腻”。
▼不知死活的欧包团队，核心来自台湾，坚守16小时报废原则
黄敏辉是本地人，在机缘巧合下和一帮朋友投资到烘焙行业，合伙人中有亲戚在台湾从事西点业的行政总厨，于是，他们把台湾的整体西点团队引进至景德镇，构成了如今小麦工坊的核心烘焙团队，产品为台式欧包，严守饮食细节。
△ 总厨JEFF有着深深的欧式眼，用台湾腔向我介绍从台湾带来的烘焙理念
△ 手工面包会散发人情味和手感，跟冷冰冰的机器所做出的面包自然不同
虽然欧包在景德镇的销售远远赶不上一线城市，颇为冷门。但在JEFF看来，这并不能成为他们要改变产品种类的原因：“与其迎合客户去做一些不健康和不正宗的西点，还不如培育和坚守市场。”这种坚守，同样体现在职业操守上，比如小麦工坊的面包有着严格16小时的报废期限。顾名思义，如果欧包超过时限，咸度和甜度都不能达标，便要放弃。
△ “天然、营养、健康”是作为小麦工坊整个产品线的最基本准则
▼他们认为新厂的人群是他们的用户，甚至景德镇的未来
新厂毫无疑问是景德镇的高知区域。黄敏辉花了十个月的时间做市场调查，找到景德镇大大小小角落里的各类面包店和甜品店，观察进客人数，购买类别，流动频率等等，最终选定新厂。
2015年金秋，短短两个月里，黄敏辉和他的团队在景德镇新厂地区密集的开了三家“小麦工坊”，运用各种市场手段使得陶院师生与景漂们开始慢慢接受并喜爱欧包。
当新厂的欧包小白们转变成路转粉，进而死忠，这个过程完美解释了：如果你去挑战不可能，无论成败，都是英雄，而人们需要英雄。
△ 占领景德镇的第一市场，选在了以学生和景漂集群的新厂地区
当我们以为它只是在做小众概念时，这块面包的野心是要将自己端上每个平凡人的餐桌。