巴伐利亚州的吃也喝
我们接着再说5个巴伐利亚的世界遗产之吃和喝。
6. 巴伐利亚辣根 (Meerrettich)
最早出现的有关巴伐利亚辣根的记载是1560年的一本纽伦堡的书中，更清晰的描述是旅行家弗塞尔在1787年他的旅行日记中。辣根自然是辛辣的，它适合和肉一起煲汤，即熟食；也可磨碎做成酱做沾料，它是烧烤时必备的佐料。巴伐利亚辣根之所以被特别对待，因为出产于这里的辣根格外清透，格外辛辣且带有芳香。巴伐利亚全州都有出产，但是来自拜尔斯道夫(Baiersdorf)小镇的辣根被视为质量最上乘。在购买的时候，大家要留意图中蓝色的标识。
巴伐利亚辣根
你也可以这样吃
香肠沾辣根
7. 施瓦本河粉 (Schwäbische Spätzle)
施瓦本河粉有些像我们的刀削面，但要小的很多；又有些像东北的面疙瘩，但它又是手消的。它是用面，水和鸡蛋或加奶酪制作成的面团，然后用刀一点点的削成。它在巴伐利亚的西部施瓦本地区起源，是非常典型的巴伐利亚食品。制作历史有上百年。它可以用水煮，用少油煎，做为主食。当然，现在可以在超市随处买到，也有专门做它的家用机器。
煮食施瓦本河粉
用奶酪加工过的施瓦本河粉 用奶酪加工过的施瓦本河粉
8. 施瓦本“面袋” (Schwäbische Maultaschen)
该食物也是来自巴伐利亚西部的施瓦本地区，最早的记录是17世纪，当时的人们得到了一些肉，为了掩盖吃肉的事实，他们把肉剁碎，加入菠菜中包到面里。看上去是面团，其实是个小“面袋”，里面有肉和菜。它有些像我们的饺子，是煮食，一般配上洋葱圈和香芹碎。
施瓦本“面袋”
9. 弗兰肯李子水 (Fränkisches Zwetschgenwasser)
它叫水，其实是酒，而且是浓度很高的酒。它是1351年由出身弗兰肯的药剂师秘密带回到该地区，并不断研究其做法，用于医疗。到了16世纪，它从药变成了公众饮料，就是酒。是由李子蒸馏而成，相似于我们之前说过的餐后酒，但由于它是透明的像水，被叫成“水”，哈哈。
弗兰肯李子水
10. 纽伦堡甜酒 (Nürnberger Glühwein)
它无疑就是酒啦，但是它的酒精度不高，大概10%左右，专门是圣诞季饮用的甜酒，一般由葡萄酒制成。另外，还有不含酒精的版本，是专门给小朋友准备的。每当圣诞节到来的时候，德国大大小小的圣诞市场都会弥漫着这种甜酒的味道。在寒冷的冬季，站在冷风里，数个朋友围在一起，一手拿着一杯甜酒，一手拿着面包夹香肠，这个是必须的，哈哈。之所以纽伦堡的甜酒可以进名录是因为它的色，香和味的特别，是甜酒中的佳品。
圣诞市场的面包香肠
圣诞节的甜酒
纽伦堡甜酒的经典包装