柠檬富含维生素C和钙、铁等矿物质。定期摄入可以提高免疫力，预防感冒。感冒时，柠檬可以缓解打喷嚏、流鼻涕和其他症状。那么我们应该如何选择柠檬？这里有一些选择的技巧。
挑选一个品种
虽然市场上的柠檬外观相似，但它们的品种不同，食用时味道和口感也不同。目前，常见的柠檬可分为以下几类:酸橙、尤里卡柠檬、芬欧柠檬和维拉·弗拉斯卡柠檬(vera Fracca lemon)，这些都需要我们仔细鉴别。
绿柠檬
绿色柠檬的皮肤薄，汁液丰富，青色皮肤上有淡淡的气味。这是一个好柠檬。这种柠檬经常被误认为是未成熟的黄色柠檬，事实上不是这样子的。绿柠檬中等大小，椭圆形，类似橄榄球，末端略微凸起。
(2)乌尔里希
尤里卡柠檬(Eureka Lemon)，又称"油橄榄"柠檬，是作为一个优良品种从北美引进的。柠檬是中国广泛种植的品种。乌瑞克柠檬(Ulrich lemon)形状为椭圆形、倒卵形，单个柠檬的重量在90-160克之间，果皮呈淡黄色，具有中等酸度、出汁率高的特点。
(3) 芬欧柠檬
芬欧柠檬是一种来自西班牙的柠檬。在这些柠檬中，芬欧柠檬的产量最高。这种柠檬的果实呈椭圆形，大小相对适中。它的果皮是浅黄色或黄色，皮肤薄而光滑。它的果肉吃起来是酸的。
(4)维拉·弗拉斯卡
这种柠檬的原产地是意大利，在中国南部沿海省份广泛种植。Vera Fracca柠檬呈椭圆形，平均重量约为140克。它的皮肤呈淡黄色，非常光滑，食用时光滑多汁，可长期保存。
[选择建议]
如果你想采摘橄榄球形状的柠檬和清新的水果香气，建议选择绿色柠檬。如果你喜欢酸度适中、出汁率高的柠檬，建议你选择Vera Fracca柠檬。如果你关心柠檬的耐储存性，薇拉·弗拉斯卡柠檬是你唯一的选择。
看看原产地
中国柠檬种植主要集中在南部地区，市场上较为主流的产区包括四川资阳、海南文昌、广东清远等。这些产地的柠檬在质量和风味上都有自己独特的特点。哪种柠檬更适合你的口味？现在让我们来看看。
(1)四川资阳
四川紫阳被誉为"中国柠檬之乡"。它拥有中国最大的柠檬种植基地，每年向市场供应中国80%以上的柠檬。这里出产的柠檬果实饱满，果皮浅黄色，果肉脆嫩多汁，品质极佳。
紫阳柠檬可以直接食用或加工，具有很好的保健效果。长期摄入紫阳柠檬能起到美容、增进食欲、促进消化的作用，并能在一定程度上抑制高血压。
(2)海南文昌
海南属于热带季风海洋气候。文昌年平均气温约20℃，阳光充足，雨量充沛。这里的柠檬可以在任何季节开花结果。这是种植柠檬的最理想的地方。柠檬生产期受季节影响较小。
海南冬季气温高，形成天然温室，非常有利于反季节柠檬的栽培。文昌产柠檬体积大，富含柠檬酸、维生素C和酒石酸。
(3)广东清远
无核柠檬主要产于广东清远。这种柠檬用当地的柠檬嫁接，通过幼苗筛选提纯。它具有水果香气浓郁、无籽、酸味高的特点，畅销中国大陆、香港、澳门和东南亚。
清远出产的无核柠檬，长椭圆形，直径50毫米至80毫米，表皮明亮、亮黄色。清远柠檬与其他产地的柠檬相比，具有香气扑鼻、无核多汁的特点。
[选择建议]
如果你想选择脆、嫩、多汁、优质的柠檬，四川紫阳柠檬是你的首选。如果你想挑选富含柠檬酸和维生素C的柠檬，选择海南文昌柠檬。如果你想摘没有果仁的柠檬，那就选择香气浓郁的清远柠檬。
选择质量
在选择柠檬的品种和产地后，我们需要仔细鉴别柠檬的质量。我们可以从柠檬的颜色、形状、硬度和蒂中选择质量最好的柠檬。
(1)颜色
根据柠檬的品种，选择时可以采用相关的颜色标准。在正常情况下，如果品种不是绿色柠檬，皮肤更黄或金色的柠檬质量最好。这种柠檬更成熟，吃起来不会酸。
(2)形状
优质柠檬呈椭圆形，两端都有一定程度的突出。如果柠檬的形状趋于圆形，质量就很差了。同时，如果柠檬本身的形状是椭圆形的，但它的两端非常尖锐，中间相对较薄，则意味着它还没有完全成熟，那么我们应该尽量避免它们。
(3)硬度
我们可以用手轻轻捏柠檬来检查它的弹性。优质柠檬揉捏起来非常有弹性，不易下垂，而且汁液丰富。如果柠檬柔软且无弹性可捏，这意味着它已经储存了很长时间，果肉缺乏水分，可能已经变质。
(4)花梗
我们可以根据柠檬蒂的颜色来判断它是否新鲜。优质柠檬的花梗为绿松石色，表明采摘时间短且相对新鲜。如果柠檬花梗发黄和变灰，这意味着储存时间长，质量差。尽量不要选择它。
[选择建议]
当我们选择的时候，我们应该选择那些形状为椭圆形，两端都有一定突出的柠檬。柠檬揉捏起来很有弹性，不易下垂，而且汁液非常丰富。如果柠檬揉起来很软，水果的花梗会变黄变灰，这表明它是劣质柠檬。
