酸角又叫罗望子、酸梅、酸饺。原产于非洲中部和印度，现在世界热带地区都有栽培。我国的福建、广东、广西、云南、台湾等省均有分布。云南分布于元谋、元江、玉溪、新平、红河、石屏、河口、普洱、景洪、勐腊、勐海、德宏、思茅等。酸角是很有经济价值的产品，已成为云南省有经济潜力的一种新兴商品。酸角在云南省大多数地区为野生种，零星分布在热坝区。在云南按成熟果实的果肉味，划分为“甜角”和“酸角”两个品种，甜角为优良品种。

（一）酸角的生物学特性

酸角为常绿乔木，高达15米以上，树冠多呈不规则的圆柱形。树皮暗灰色或暗褐色，有不规则开裂。偶数羽状复叶，互生。小叶20~40枚，对生，长椭圆形，长1~2.4厘米，宽4~9毫米。每年2~5月换新叶。两性花，为腋生的总状花序或顶生的圆锥花序，5~6月开花，呈黄色。荚果肥厚，扁圆柱形，长7~20厘米，外果皮薄，褐色，味酸甜，可食。种子3~10粒，红褐色。

酸角属热带和南亚热带树种，喜光照，耐干旱。对小气候要求严格，在全年有降雨的湿热带，不能结实，甚至不能生长。对霜冻很敏感。一.般要求年平均气温大于17°C以上，年降雨量小于1000毫米，相对湿度小于72%。多数生长在海拔1300米以下的坝区或丘陵荒坡。土壤为发育在砂岩、砾岩、砂页岩、花岗岩、花岗片麻岩、石灰岩，以及第四纪红土和冲积土上的酸性土壤，pH值4.5~5.5。土类为山地燥红壤，又分粗骨质燥红土及侵蚀燥红土。酸角属阳性树种，根系较发达，寿命长，生长慢。对土壤要求不严，可在各种土壤上生长，甚至在瘠薄、多石的地方也能生长。在土壤深厚，肥沃的农区四周生长更佳。30年生可进入盛果期。

（二）酸角的经济价值

酸角树形美观，树冠浓密，是热带公园，街道、庭院理想的绿化和蜜源树种。果肉具有较高的食用价值，有酸甜味，含糖30~40%。柠檬酸、酒石酸、醋酸、抗坏血酸（即维生素C）等有机酸，以及钙、糖、维生素、矿物质的含量比其它果实丰富。可制成辣酱、豆瓣酱、果酱、咖喱粉和饮料。酸角种子也是一种很有经济价值的原料，种子含多糖、油脂和蛋白质。近年来国外发现酸角的多糖为葡萄糖、木糖半乳糖，是很好的食品凝胶剂、增稠剂和稳定剂。

（三）酸角栽培技术

1.采种

当年8~12月结果，到次年2月果实成熟后，选择30~ 40年生的优良实生树采集种子，采回后剥去果肉，取出种子，洗净阴干，然后播种。1公斤约有种子1500~ 1700粒。

2.育苗

播种前先用温水精选种子，除去空籽粒，然后用0.5%的福尔马林溶液浸种，消毒20分钟。因种子坚硬，播时再用20~ 30°C的温水浸种24小时，使种子吸水膨胀，发茅率可达95%。全垦整地：施足基肥，每亩施火烧土2吨，牛粪1吨。苗圃地理哇作床：床宽1.2米，高35厘米，点播株距30厘米，条宽40厘米，覆土厚度1.5厘米左右。播后用草覆盖，5~6天开始发芽，20天小芽露土出齐，揭除覆盖物。幼苗初期生长很快，半年后待苗高50 ~ 60厘米时，根深在30厘米左右，可出圃造林。

3.栽植

造林地应在造林前头一年进行整地。施钙镁磷肥作基肥，每亩用量0.3公斤。穴状整地，塘宽50厘米，深40厘米。栽植时间，以雨水下透后的5月下旬至6月中旬为宜。起苗时应多带原土，用百日苗造林成活率最高。酸角株行距4x4米，每亩42株。在幼林郁闭前要适时疏伐，中耕除草、松士、施肥。6年生开花结果。

（四）开发潜力和展望

发展酸角生产，必须选择英果细长形似泥鳅状，成熟时的果肉较甜，酸味少，酸甜可口的优良品种~甜角。同时，要抓好生产基地和苗圃地的建设，采用人工育苗，营造商业性质的，有前途的优质人工林，并考虑酸角与农作物的间作。目前，云南省酸角产区，一般只有粗加工、袋装或罐装食品。对于酸角的精细提取方法，在国内至今尚未研究。国外对酸角多糖的精细提取方法，已取得了成功的经验，并投入了成批生产酸角凝胶糖产品。今后应重点研究酸角多糖的精细提取方法，开发系列果品加工，生产成批的凝胶糖产品，打入国际国内市场，把酸角产区这一资源优势，转化为商品经济的优势。

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