黄花菜百科
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花摹长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜加工工艺步骤
采摘的花应及时加工处理。首先大火热蒸，使酶类受热变性，抑制其活性；如放置过久，遇适宜的温度花蕾会在酶的作用下转化养分而逐渐开放，则影响干制品质。热蒸处理是黄花菜干制的关键环节。
热蒸前应对原料进行挑选，除去杂质，挑拣出已开放的花。将挑选好的花放置笼屉上，先用大火将水烧开，然后迅速上笼，待冒出蒸气后改用文火再蒸10分钟左右即可出笼。热蒸时笼屉应离开水面一定距离，因距离太近，沸水接触到的花蕾即会裂嘴散开，就丧失了干制价值。
热蒸程度一般掌握在花蕾“里生外熟”约五成熟即可，人工干燥比自然干燥可稍生一些。要求出笼的花蕾黄亮，呈淡黄色而不发绿，花蕾上布满小水珠。出笼后堆放厚度比鲜菜堆放时减少1/3,手捏略带绵软而又有韧性，用筷子夹起花蕾中部时，两端稍向下弯曲。热蒸后稍生的黄花，迅速拣出单独放置在容器内蒙严，用余热使其达到要求；如果还仍欠熟，可挑拣出再蒸。蒸好后可放置在通风荫凉处自然冷却，如果有条件可将离锅笼屉不倒腾黄花冷却和晾花时间约4小时即可转入烘干。
黄花菜烘干工艺
将烘盘（黄花菜5千克/平方米）放入80℃的烘房中，由于黄花菜大量吸热，烘房温度会降至60℃-65℃，保持此温度10-12小时，然后自然降温至50℃，直至烘干为止。烘干期间注意排湿，保持65%以下的相对湿度。
脱水后的黄花菜用手握紧不发脆，松手后又能自然散开，以相互之间不粘连为宜。如果再将干燥的黄花菜略晒，可改善色泽。
注意事项
脱水干燥后的黄花菜还需进行传统的熏硫处理，以防止发霉、生虫，也可改进色泽并提高维生素的保存率。
熏硫前应根据产品质量要求进行全面挑选，拣除不合格花后喷一些水使其回潮。然后放置晾盘上再放在熏硫室内支架上。先将烧红的铁板或木炭放入熏硫室中央，随即撒上硫磺粉，使其充分地燃烧并产生烟雾，然后密闭门窗。熏硫的用量为10公斤黄花菜燃烧硫磺30-40克，熏硫时间3-5小时。
黄花菜热泵烘干机选型
黄花菜适用于托盘式平铺烘干，所以选用开环侧出风设备或后出风设备即可。7P设备，烘房可建约25立方，一次可以烘鲜料约600公斤；14P设备，烘房可建约50立方，一次可以烘鲜料约1200公斤。
黄花菜热泵烘干机与土制的烘干机的优劣对比：
首先，环保方面，土制的黄花菜烘干机，采用的是柴火、煤炭等原始生热方法，虽然当地柴火随处可见，但是对大气还是会造成一定影响的，我们的黄花菜烘干机采用电能和空气能，都是比较环保的。
其次，人工方面，土制的黄花菜烘干机，需要不断的添加柴火，以保证烘干温度，而我们的黄花菜烘干机，采用电脑PLC智能化控制，恒温烘干，无需人工操作，启动即可等待烘干。
然后，烘干品相，土制的黄花菜烘干机，温度忽高忽低，一旦控制不好，会出现烘干效果不佳，烘干过度等问题；而我们的黄花菜烘干机，采用智能化的操作，恒温设计，温度按照设定好的，实现升温降温。
黄花菜烘干机的优势：
1、干燥效果好：可实现常压底纹空气封闭循环干燥，物料干燥的质量好；
2、成本低：适用范围广，运行成本低、经济性好；
3、全自动化：温度、湿度调控方便，完全实现干燥过程的全自动化；
4、节能：高效节能、烘干机组的COP完全可以稳定达到3.0以上、节能效果显著；
5、环保：环境友好，烘干过程中无任何废水、废气、废渣产生，保护环境。