本期食咖
尤雅
隐舍THESECRET 掌门人
采访：YOYO
撰文：喵喵虹
摄影：J.Dragon
高端公寓楼里的一抹微醺
心中自由的世界。每种心情都会让你选择不同的地方，夜晚是喧嚣的、是寂静的、是孤独的、是隐舍的。
身处太古里，你会想到在高大的公寓楼里藏着一间别样的小酒屋么？ 北京的三里屯从未停止过它的喧嚣、热闹、火辣。但是如果你喜欢地低调、清净、神秘，那么隐舍THE SECRET将是你最佳的选择。站在20层的高楼，放眼望去柔情的弥红灯在你眼前闪烁，但是心却是很平静的。
神秘感让女人更有魅力
隐舍THESECRET 掌门人—尤雅 制片人，明星经纪人，爱酒，对酒很有研究。房车自驾环旅“不可掉头”团员，2013年回到北京后创立隐舍，如今已经拥有了两间超人气的Hidding Bar 隐舍THESECRET 合伙人—陈佳 演员，制作人，北京动动鞋子儿童剧团团长 店内最知名的这款"玫瑰金"设计就出自这位巨蟹座暖男之手。
神秘感让女人更有魅力。知性、文雅、活泼，这就是老板娘带给我的感觉。能开出这样一家带有神秘气息的酒吧，那么老板一定是不简单的。女人味儿十足，从头到尾都带着一点mystery。
她和她的合伙人是因为理想而走到一起的12年蓝颜。对于伙伴就是让他自己“发散”思维，自由发挥从不约束。如果用一道菜来形容他们的话那就是非常著名的“腌笃鲜”。拥有着相同与不相同的热情，同时做完美的自己。
隐和舍
像隐舍THESECRET这样的酒吧在北京可以说是几乎没有，但是其他国家是很常见的，能发现这点我想是和这位创始人环球世界有关。
为什么叫隐舍呢？“隐”其实是一种“把什么收起来，而收起来就是另一种表达”。“小”并不是一个酒吧、不是一个地方、不是一个......它就是一个“舍”。把自己藏起来的同时也把自己打开了。这个名字和店里的氛围是十分合拍的。
在关于隐舍的陈设方面创始人并不是刻意装扮的而是挑选自己喜欢的在意的东西，一点一点的积累起来，虽然它们来自不同的国家，但是这些宝贝们融合的很好，从而自然的形成了隐舍THESECRET独特的风格。
别样的体验
“酒馆”就像是一部戏，随时可能发生任何事情，而这些事情都是不可预知的。“隐舍”就像一个有魅力小剧场。每天上演着各式各样的戏码。
有的人喝着喝着笑了，有的人喝着喝着哭了，有的人......这就是为什么无论你开心还是不开心你都可以来的地方。在这里也许你会发现人与人原来是“离得很近的”相同的话题可能聊到不同的人，不同的话题可能碰到相同的事情。隐舍THESECRET就好像一条线，把在这里的所有人和物都串联到一起。
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独家对话
玥食记：最初两个人是怎么想到，要开一间如此特别的BAR？
尤雅：做很多事情都是有一个特别巧合的事儿，当初大学毕业我回到了杭州，开始了环球旅行。在路上得到了比旅行更好的感悟，人要为执念而活，我认为我是这样的人。我不要循规蹈矩的活在一个很简单的状态下。我从中央戏曲学院毕业后，最喜欢做的事情还是制作。之前在中国一家“好莱坞”当过制片人，在每次和客人谈生意时，会去各种咖啡厅（漫咖啡）。但是听到别人的聊天内容总是觉得不真实，然后就突然发现北京这么大的一个城市，没有一个地方可以心无杂念的去交流，我觉得应该有这么一个地方，但是这种念头一闪而过。在和朋友交流的过程中，我提出了我自己的看法，然后朋友就推荐我来了这个地方看看（隐舍的选址），它是一个公寓楼，刚一看到它虽然是在白天，我没有去看过其他地方，但是一来这儿感觉就对了，就像谈恋爱一样，然后它就必须发生，就必须要做这件事。
玥食记：为什么想到要做酒？
尤雅：因为我自己很喜欢喝酒，酒作为一种媒介是很好沟通感情的。好的酒可以帮助你让别人和你在一个频道上，有的人跑的快一点，有的人可能跑的慢一点，但是无论他的酒量好与坏，通过酒精，人是会比较会容易得到释放。所以，当我们决定做这件事的时候，它就自然而然的成立了。我觉得这就是一种缘分吧。
玥食记：你和陈佳（隐舍THESECRET 合伙人）可以算是一种蓝颜状态吗？
尤雅：陈佳可以在这个时间点上跟我共同做这个事儿（开隐舍），是非常重要的组合，他是在我在大学里最好的一个同学，性格方面我是热情如火，他是冷静、谨慎（巨蟹座），他是跟我有着反差的一个人。他有他的才华和魅力，就像一种好的威士忌一样，是品出来的。所以我觉得一个好的东西，有它先天的幸运之外，是一定要有一些能量来守护它的。我们两个都有各自的生活，但是却因为心里的理想和想要做的事，然后他就出现了。因为缘分让我们两个不同性格的人却因为同一件事组合到一起，我们是非常好的朋友，十二年了。
玥食记：为什么要叫隐舍？
尤雅：因为这个类型的BAR在我去过的国家里是有很多。在美国的禁酒时期，那些没有藏起来的店，它可能在一个转角处或者在图书馆的尽头一个很不明显的地方。但是当你进入的时候会觉得别有洞天，所以它的小，我觉得它不是一个酒吧甚至不是一个酒馆，它就是一个舍。就是一个小小的地方，跟我的个性表达相符，很重要的就是“隐”。当你收起来的时候其实是另外一种表达，隐舍这两个字是很自然而然的跳出来的。就是你到了这个空间，其实你是把自己藏起来同时也把自己打开了。所以我觉得它很像这个名字，就像有的人第一次来会觉得这个名字太贴切了。
玥食记：店里的陈设方面有什么讲究吗？
尤雅：一部分是因为我喜欢，然后买回来，不是刻意的。当你做了这个事情，你就会很在意从而就会带回来。就像小朋友的玩具，并不是一次性买回来的，而是一点一点积累起来的。但是通过隐舍的大体摆设，你能感觉到我这个人大概是什么样子的，简单的说好听点就是融合好，难听点讲就是它什么风格都有。它不是特别日式、也不是很英式、更不是美式。但却独立的形成了它的个性，这点我自己也很意外。自然而然的形成了隐舍的样子。
玥食记：店里原材料是如何选择的？
尤雅：西班牙火腿，我们选择的是36个月以上的后猪蹄的腿。打个比方，在这个地方它不是一个大剧场、不是一个电影院，它是一个小剧场，当你的演员去台上演出的时候，你作为观众是能感觉到演员，呼吸你的台词你的眼神，它的气息和香味都能够通过这个舞台和你去交流。因为这个舞台是一个小剧场的舞台，所以它的表达它的演绎就一定要更真。听、看、真听、真看、真感受。这是它的结构注定的。我是一个很挑剔的人，而陈佳是一个很本心的人，不是一个奸商抑或一个很好的商人？都不是的，他就像你的朋友一样，只想拿更好的东西去和大家分享，我们在这一年半的时间里，对于员工去采购食材就四个字：不计代价，没有上限。我们的要求就是你要去做出你认为好喝的酒，让你的观众和客户喜欢，就只有这一个要求。
