到了夏季的晚上，可以说满大街看到的都是烤串店。
在人们的印象里，开个烤串店，只不过营生的一生方式而已。
但有一个人，他同样是开烤串店，通过创新思维，打造了5个独特魅力，居然把小小的烤串店创造了1年4个亿的营收。
这个人叫宋吉，“很久以前”烤串店的创始人。
今天就来说说宋吉和他的烤串的创业故事。
2008年，年仅24岁的宋吉独自一人来到了北京寻求发展。
一次偶然的机会，他回老家内蒙古探亲时，在一家烤串店看到了一台新奇的设备。
那是一台自动烤串机。只要把烤串放进凹槽，齿轮就会带动烤串自动旋转。
当时宋吉眼前一亮，这是很有特色的一个烧烤产品呀，如果带到北京做烤串，一定能做成功。
说干就干。
没有启动资金，宋吉就给身边的亲戚朋友借钱，凑了6万元，在北京郊区选了一个小铺面，摆了10张桌，开启了烤串的创业路程。
刚一开业，没想到，就取得了不俗的业绩，这完全出乎宋吉的意料。
看到生意的火爆，宋吉卖烤串的思维发生了改变。他不满足只做一家街边店，赚一点小钱，他开始尝试区别其他一些烤串店的经营模式。
本来宋吉就是一个喜欢思索和琢磨的人，于是他决定颠覆传统的烤串店，打造一家不同于传统的具有特色文化的烤串店。
可是该如何打造呢？
宋吉思来想去，决定从5个独特开始做起。
第一个是独特的文化，宋吉给它的定位是时光穿越、个性混搭，其他的一些烤串店很普通，但“很久以前”烤串店，只要入门，你就会发现有一种时光穿越的幻觉，整个楼梯的装潢，就像远古的洞穴造型，楼梯两边是猿人的壁画。
第二个是独特的就餐氛围，宋吉给它的定位是跨界融合，他把之前自己当服务员在夜间兼职做DJ的经历，融合到了“很久以前”烤串店，让顾客一边吃着烤串，一边享受着DJ音乐带来的快感，必要时会随着气氛的调动，点播一些点燃现场的狂暴音乐，给人的感觉太完美了。
第三个是独特的产品，宋吉给它的定位是无烟，可能其他普通的烤串店，一顿饭吃下来，光那烤串的烟就能把人呛死，但“很久以前”烤串店和其他店不同，这里整个烤串吃下来是没有烟的，这里的烤串架下面特意采用了排烟设置，避免了烟熏破坏就餐环境。
第四个是独特的烤串体验，宋吉给它的定位是自助，在“很久以前”烤串店，除了部门产品由店员制作外，其他多数产品都是由顾客自己完成，只需要把涂抹好的烤串放到自动烤串机器上，烤串就会随着齿轮自动翻滚烤串，然后添加一些调料形成了自己的特色。
第五个是独特的烤串味道，宋吉给它的定位是保证当天烤串的原有味道，作为餐饮行业，保证质量和味道，这是非常重要的，如果味道不好吃，那么再多的独特都是花哨没有任何意义，所以宋吉对“很久以前”的食材要求非常高，这里的食材必须保证全部都是新鲜的，当天腌制当天烤串，保证原有的味道。
有了以上5个独特的定位，宋吉给烤串店提前注册了一个很有特点的名字叫“很久以前”，恰好避开了其他一些烤串店俗气的名字，所以“很久以前”烤串店刚一开业便大获成功。
到了2015年，宋吉的“很久以前”烤串店以每年新开直营店十几家的速度扩张。
目前，他的烤串店已遍布北京、上海、天津、山东、河南、福建等全国多个省份和城市，年营业额达到了4个亿。
从当初靠借钱开烤串店创业，短短几年，凭借创新和打破传统，居然成为了烤串行业的巨无霸。
所以不管做什么事情，都要有一个善于思考的大脑，打造和别人不一样的特色。
正所谓“思路决定出路，布局决定结局”，老板的思维就是企业的天花板，如果老板的思路设计的好，那么直接决定了一个企业未来发展的结果，视野格局的高低，直接决定结果的区别！
同样卖烤串，有些人干了一辈子还是一个街边小店，而有些人却通过不一样的创新思维成为了行业的巨无霸，宋吉创业卖烤串的创业故事值得所有人思考！
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