汕头牛肉火锅，吃过才知有多牛
秉持非注水新鲜黄牛的工序
每天新鲜屠宰到店
还吸引到中外明星友人前来打卡
-可能是吃过最严谨的汕头牛肉店-
吃过这么多家大大小小的牛肉火锅，当数这家是性价比最高的，门外就能看见师傅专心致志地细切牛肉。
从当初开业，到现在座无虚席，一路走来全靠牛味吸引来自四面八方的食客，就连最挑的本地食客都说赞！
不管是和家人还是挚友，在冷飕飕的秋冬天，食鲜宰牛肉火锅，聊四方事，这种环境真是美滋滋的~
就连拍摄叶问3的泰国著名动作演员Simon kook都来店内打卡，用餐后更对其他中外友人竖起大拇指。
每一碟汕头鲜牛肉的美味背后，蕴藏着鲜有人知的吃牛知识攻略。每一块部位，都根据时间气候或是做法而制定出不同的食法和口感。
-牛，它家只会鲜宰-
由店家精心挑选的各种具有汕头风味特色酱料，自家秘制，为给食客们不一样的丰富体验。
数十种独家配料中，其沙茶酱+香菜+蒜头米当选店内推荐之首，爱沙茶酱是潮汕人最不可缺少的特征了。
“水滚起捞！”能吃出滋味的配方
当然少不了店家最拿手的招牌牛腩+牛骨汤底了！
经过每天6小时的熬制，呈现的色泽依然清澈，又不失去牛味。配搭玉米作为底料，一口试味更是清甜。
熬制过程中挑选了高营养的牛背牛肋骨等，熬制6小时后，再捞起加入牛腩部位一起熬制，整个过程一点也不简单！
生鲜牛肉从屠宰场直接送到店，到店后依然能感受到鲜牛肉的脉动，为了追求极致的新鲜质量，一头牛能涮的部分只有37%！
吊龙肉
可能是到店食客们点单数量最多的招牌菜品，吊龙肉位于牛的背部，线条分明肉质丝滑，产出非一般的口感。
吊龙是广东人的独特说法，入口软绵有道又不失爽口。层次分明，质感十足，放进火锅一唰口感嫩滑！
吃吊龙，首选店家推荐的这款私房配酱，沙茶味的融入，咀嚼感也是美滋滋的！
花肉
花肉，部位为牛匙仁的肉，店家介绍到，只有当灶的肥牛，才有如此厚实的肉质。
花肉的脂肪相对较多，肉感更丰富，入口就是满嘴肉！另外肉质也是炒鸡紧致！
刷过“牛锅”后的花肉，牛气冲天。香喷喷的牛味散发出，十分诱人，随时让人食欲大起！！
五花趾
五花趾的部位位于牛腿处，牛脂就像细线一样杂*交乱**错于牛肉上，涮好后口感更爽脆喔。
熟透后的肉片，一口一片刚刚好的大小，不会像平时去的牛肉店里一次要唰好几片才够塞牙缝。而且咀嚼感筋劲重，爽脆可口~
特级雪花肥牛
牛肉切片的刀工十分考究，更何况如今眼前切的是特级雪花肥牛，细薄的一片实在太精致了！想着一口入嘴就想咽口水~
说到吃牛肉，又怎能少了雪花肥牛？！每一片肥瘦分明切割，有多鲜只要你来吃过才知道~
肉质十分富有厚重感，加上秋季储蓄的肉，脂肪厚实又紧致，连肉带脂地送入口中真的是超爽的！
胸口油
秋冬季节，吃胸口油就最保暖了！其牛油味十足又爽口的肉质，熟了过后的胸口油卷成花状，其爽滑且保证口口进嘴都是油！
生鲜牛肉丸
由师傅全手工制作的生鲜牛肉丸，每天限量供应，售完即止。传承潮汕地区最传统的做法，“红啵啵”的肉质光滑的皮，食欲大增！
一勺下去5粒过水，由于是生肉感，需要等待至少15~20分钟的沸腾时间，最重要是美味！！
煮熟后的每一层表皮皱襞都可以看见，爽口弹牙的它，基本上是到店饭桌上的必点菜品~
手捶牛肉丸
和“生鲜牛肉丸”不同，这一款为已经煮好，等待再次熟食，冷却后的牛丸会更Q弹，压根不影响其口感。
这时候不禁让我想起了儿时的星爷电影《食神》了，Q弹十足的它，近乎于可以打兵乓球一般！
不管是和家人，还是亲戚好友来吃，牛肉丸人人有份永不落空，何况现场和我抢吃的朋友们~
-每一道都是潮汕智慧与精髓-
潮汕蚝仔烙
作为汕头最地道的小食，蚝仔烙。入口时表皮香酥脆，里面包裹着白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有一番风味！
湿炒牛河
同样是湿炒牛河，和本土广府口味最大的不同为更湿，潮汕牛肉也更为爽滑！其牛河采用的是潮汕特色粿条，原米浆制作而成，非市场河粉，十分特别！
每一块牛肉都精挑爽滑牛肉，非注水的作风，在业界也实属难见了！
汕头特色小食
这里的点心很有汕头风味，南瓜饼、玉米烙、绿茶饼等，应有尽有，和家人一起用膳后，作为饭后小吃就最适合不过了！
汕头牛肉火锅
（佛山店）
【店铺地址】
佛山市禅城区雾岗路弼唐西一街商业楼丽枫酒店楼下