天山网讯（记者 秦梅花摄影报道）“一人食”火锅、24小时营业、人均消费约60元的无人自助火锅店为乌鲁木齐的餐饮市场添了新鲜。
5月14日，姚欣玥在查看是否需要添加调料。
5月14日，记者走进位于乌鲁木齐市万寿山街上的一家“无人自助火锅店”，自助调料区、餐具存放区、自助取菜区……每个区域都有醒目提示。记者了解到，这家无人自助火锅店从今年3月中旬开始营业，店里没有一个服务员，顾客自己加水、取料、取菜，24小时随时可以来消费。火锅店店主姚欣玥说，开业后生意一直不错，尤其是晚上11点以后，经常会有一些加班的年轻人会来消费。
5月14日，姚欣玥在准备食材。对于无人自助火锅店，这个环节尤为重要，因为顾客取走多少食材，冰柜是根据重量来感应的。
5月14日，姚欣玥在补货。
来到冰柜前，记者注意到食物分为荤素、锅底、酒水区，每个区域都有价码。其中，肉和菜都是盒装包起来的。
“顾客进入店内后自行取锅，我们用的是电磁炉，操作也比较方便。然后根据个人喜好选择底料口味，同时在加水区的水壶上有标注每种底料需要加入的水量，顾客可以按照提示来兑锅底。同时所有的菜品均在冰柜里，顾客需要通过手机扫码取菜。”姚欣玥介绍。经记者实测发现，所谓的扫码取菜是在一款名为“智慧零售”的微信小程序里完成的，当消费者取走冰柜里的菜品时，该菜品的价格便会自动上传至“智慧零售”系统里，选好菜品关闭柜门后，小程序会自动扣款。“手机上的菜品价格和冰柜上标注的价格基本一样，偶尔可能会因为重量的问题而产生价格差。”姚欣玥说。
5月14日，一位顾客准备扫码取菜。
正在独自吃火锅的市民陈梅说，她家就在附近，路过的时候比较好奇这家火锅店的消费形式，进来之后发现全程自助很方便，“无人自助火锅店”对“社恐”来说是一大福音。
记者注意到，这家火锅店24小时不关门，店里也基本没有服务员，只有每天上午12点到晚上10点，有一个人会来补货和清洁卫生。
5月14日，顾客自己添加火锅底料。
5月14日，顾客在体验无人自助火锅。
“如今，传统餐饮越来越难做，人工成本和房租成本也越来越高。但是像‘无人自助火锅店’这种餐饮方式可以节约很多人力成本，还可以实现24小时营业。”谈及开设“无人自助火锅店”的原因，姚欣玥表示，节约下来的成本让利给消费者，这也是“无人自助火锅店”的消费水平比其他火锅店低的原因之一。