今天去探究东莞首家鲜奶蛋挞店。
传统手艺做挞八年，
隐藏在天宝地铁站的深巷里。
能隐藏位置，却无法隐藏味道，
路过店门口就闻到浓浓蛋香&牛奶香。
铁盘经了岁月，早已烘得乌黑。
洛特蛋挞
酒香不怕巷子深，洛特家的蛋挞争相发放浓浓的蛋香、奶香、饼香…东莞首家研究出鲜奶蛋挞，接下来我们一探究竟。
1.鲜奶蛋挞 MILK TART
蛋挞刚出炉的时候，永远是最美好的，颜色金黄，特有的蛋香随着烤箱的余温四溢，想想都会让人受不了。
轻轻咬一口，挞皮酥脆得像要在嘴里融化，滚烫的蛋奶嫩滑香甜。那种滋味，每个吃过的人都会为它倾心。
酥皮蛋挞的挞皮明显可以看见酥皮层层叠加，挺而不硬，酥而不散，吃起来酥化得入了心。
一个两个三个四个，小伙伴忍不住香味，一下子就搞掂了半打。
2.芝士蛋挞 CHEESE TART
先将挞皮烘烤一次，之后才加入芝士浆，冷藏。再刷上一层金黄的蛋液，再烤一次，*锁封**住芝士的味道。
全靠师傅们以低温、分阶段入炉焗烤、小心翼翼控制烘焙温度，才能做出这种半凝固状的顺滑口感。
一口咬下，塔皮像曲奇饼干一样香脆，芝士较为清爽，不会很浓厚，咸咸的。
3.摩卡蛋挞 MOCHA TART
酥皮挞皮+咖啡挞馅，口口浓郁。与传统只放蛋液的相比，更是一种创新的蛋挞。
4.水牛奶红豆蛋挞 BUFFALO TART
水牛奶，因为稀缺、营养价值高，所以比普通牛奶贵几倍。但老板就是任性要用水牛奶，因为它带出了不一样的牛奶鲜味。
加入大颗软糯的红豆，口感更加丰富。
5.鲜奶榴莲蛋挞 DURIAN TART
这不仅仅是一只榴莲味的蛋挞，而是能直接吃到榴莲果肉的蛋挞！这配置简直无敌了！
6.葡式蛋挞 PORTUGUESE TART
经典之作，浓郁的奶味蛋香总能给人满满的幸福感。
7.贵妃冻挞 FROZEN TART
冻挞是洛特家专为夏天创新研制的一款，搭配椰汁奶和新鲜水果，例如有芒果和红火龙果。
洛特甜点
1.浮云卷 CAKE ROLLS
浮云卷跟一般的蛋糕卷不太一样，它的含水量极高！正因为这样，所以它有着入口即化的口感，吃起来像布丁一样。
或许因为有这样的口感，吃起来轻盈如云，所以被叫做"浮云卷"～部分产品需要提前预订哦。
2.雪媚娘 SNOW WHITE
洛特的雪媚娘，打破了我对雪媚娘的初认识。初初认识的雪媚娘，口感有点腻，而且皮很厚。
老板坚持自己打粉做皮，才有如此轻薄的外衣。软糯的外衣，包裹着淡淡的奶油，还有新鲜水果粒丰富口感。
3.海盐卷 SALT CAKE ROLLS
甜甜的蛋糕体配上咸香的海盐，把甜而不腻做到了极致。部分产品需要提前预订哦~
4.生日蛋糕 BIRTHDAY CAKE
洛特的蛋糕体如此出色，当然少不了有生日蛋糕定制呀~生日蛋糕必须提前预订哦。
每种食物的背后，都有着一种手艺的传承，都有着感情，在吃某种食物的时候，不妨去了解一下它的故事，感受食物真正的温度。
洛特蛋糕
【地址】: 东城主山高田坊莞温路南聚富商业中心B栋1楼
【附近公交站】：高田坊路口、温南路口（天宝地铁站C出口）
