啤酒对很多人来说是生活的调味剂，尤其在餐桌上更是广受顾客的欢迎。而啤酒的酿造工艺也十分的纷繁复杂，对于啤酒企业来说酿造技艺更是有严密的保护措施。而在天津科技大学，有这样一个团队，他们不仅自己酿造了啤酒，还推广到了校园里，受到了师生的欢迎。本期推送，小编带大家了解天津科技大学"喜鹊精酿"团队和啤酒的故事。

打小接触啤酒 梦想酿造出自己的啤酒

每天清晨，天津科技大学的张聪聪便和她的小伙伴们一起，急匆匆地赶到了一处啤酒酿造基地，开始了他们最新一批精酿啤酒的酿造。从学校到酿造基地的这段路程，他们已熟悉得不能再熟悉。这段看着很短却又很长的路程，见证了他们为了梦想一步一步努力直至实现的过程。

张聪聪出生在连云港市，受当地人"吃蛤蜊，喝啤酒"的习惯的影响，张聪聪"打小就接触啤酒"，对啤酒有着特殊的情感。尤其是中考复习的经历，更是让她爱上了啤酒，梦想着有一天能亲手酿造出自己喜欢的啤酒。"那段时间学习压力太大，我就开始偷偷地喝几口啤酒减压。"张聪聪说，很奇怪的是，小时候品尝过的"苦苦的一点都不好喝"的啤酒，在那个时候却格外地适合自己的味蕾和心情。从此以后，她便爱上了啤酒里面这种独特的苦苦的味道。高考填志愿的时候，喜欢生物和啤酒的她便毫不犹豫地选择了天津科技大学生物工程（酿酒）专业并被顺利录取。也是在这里，她遇见了跟她有一样梦想的5位95后大学同学，开启了他们的精酿啤酒之路。

上万次实验 打造出属于自己的"喜鹊精酿"

怀揣着亲手酿出自己的啤酒的想法，张聪聪从大一开始，便加入了学校的精酿啤酒社团。"当时社团里面有一两百人，最后越来越少，精酿团队也变成了一个精简的团队，最终只有6个人坚持了下来。"张聪聪说，真正参与酿酒后，他们才发现酿酒远比想象的要难得多。从选取材料到粉碎麦芽再到糖化、糊化、发酵，中间的每一个细节都必须严格把控。

尤其是在口味的研究方面，他们更是花费了不少工夫。为了让酿造出来的啤酒更好喝，他们还曾尝试着在里面加入了蜂蜜、茶叶、桂花、百香果等各种他们认为会好喝的东西，但是最终酿造出来的成品却常常令他们失望不已。更令他们痛苦的是，为了防止浪费，每次酿出来的酒即使再难喝，他们也不忍心浪费，只能每人分一部分自己喝。有着"液体面包"之称的啤酒喝多了很容易让人发胖，等到成功酿造出大家都比较满意的啤酒后，他们已进行了成千上万次实验，仅指导老师黄琳就胖了整整10斤。

"最感谢的就是我们的指导老师黄琳，没有她的指导，我们这些毫无酿酒基础知识和经验的小屁孩是不可能成功的。"张聪聪说，他们当中有半数人刚加入团队时还是大一新生，从未接触过酿酒，对酿酒一窍不通，后来的每一步过程都是黄琳老师一步一步亲手指导才完成的。为此黄琳老师曾多次感慨"指导他们酿酒比上课还累"，但是看着孩子们一步一步成长，内心也是格外的欣慰。

在他们的辛苦努力下，他们终于打造出了属于自己的精酿啤酒，他们还为此取了一个好听的名字，叫"喜鹊精酿"，寓意吉祥美满。而张聪聪也因为学业成绩优异，被保送为学校的研究生。

梦想继续前行 要让更多科大人尝到科大的味道

目前，他们的"喜鹊精酿"已在天津科技大学校园内有着极高的赞誉和口碑。因为原料把控严格、口味清香独特，"喜鹊精酿"一经推出，就受到了许多师生的欢迎。仅在校园内部，平均每个月就能卖出几百桶，啤酒旺季到来后，一天卖出100多桶啤酒早已不是什么新鲜事儿。

"喝精酿啤酒不单单是在喝啤酒，而是在喝一种文化，一种内涵。我希望喝了我们的啤酒，科大的校友和老师们能回忆起科大的味道，想起曾经的校园时光，也希望校外的人士在喝了我们的啤酒后，能够了解我们科大的文化。"张聪聪说，下一步，他们会做一些精酿啤酒培训和成果转化的工作，将"喜鹊精酿"进一步推广。同时，为了传播科大文化，他们还注册成立了喜鹊（天津）文化传播有限公司，公司主要业务是帮校友企业做策划宣传，推广校友产品。他们希望通过这种方式，来传播天科大的文化，从而让更多的人了解科大，爱上科大。

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文章素材来源：天津经济技术开发区微时讯公众号