今天是父亲节，它起源于美国，现已广泛流传于世界各地。人们选择在这一天与家人团聚、赠送礼物，或是缅怀先人，不同地方的纪念习惯各不相同。而如果抛开外在的形式，这一天，“感恩”成为了世界共通的价值。“一个人的故事被记住了，他就千古不朽。”正如电影《大鱼》里的这段对白，能打动我们的永远不是华丽的辞藻，而是那些真实发生的过往...
父开食品作坊帮儿脱“打机瘾” 做公益贡献社会
韩氏父子拍住上一起开食品工场。 梁祖彝/摄
在火炭有一家食品制作工场，由一对父子兵联手在业界打出名堂。两父子本是门外汉，48岁爸爸韩宗博原已从事工程行业30多年，人到中年为了梦想，再进修转到饮食业发展；20岁儿子韩子俊昔日原是“隐蔽青年”，爸爸的毅力令他醒觉，携手与父亲打理工场，同时到餐厅兼职，吸取社会实战经验，寻找属于自己的路向。父与子，成就彼此。
外皮香脆，芝士挞心香浓软滑，某家于尖沙咀设分店、来自日本的芝士挞专门店，其产品原来是交托韩爸爸与伙伴共同开设的食品工场预先制作，再到店铺焗香。正是韩爸爸对用心制作食品的坚持，吸引该日本公司把秘方交予韩爸爸，负责香港区的制作。年近45岁，韩宗博才由工程界转行，踏入自己本来一无所知的饮食业，全因对梦想的追求。
“我觉得饮食是一门艺术，自己一向有兴趣，看完饮食节目会自己再研究，但年轻时家人不同意我入行，怕会学坏。”韩爸爸把前半生的故事娓娓道来。从事工程行业30多年，曾经创业，经历多次成功与失败的循环，韩爸爸笑言“趁未死得”，决心转行做自己有兴趣的事，透过报读雇员再培训局的“初级中式烹调师（国家职业资格）基础证书”课程，拿取认可资格及扩大人脉成功入行，后来获友人邀请接手食品制作工场，发展至今逾三年。
成功开创新路，但韩爸爸始终最挂心儿子。他说儿子子俊昔日原是“隐蔽青年”，中四辍学，日夜埋首电动游戏机荧幕前，“打到上瘾，饿都唔食饭”。自己“打过闹过”，都无法令子俊停手；苦口婆心跟子俊讲道理，诉说希望创业开餐厅的梦想，终令子俊愿意踏出第一步，两年多前报读与爸爸同一个的再培训局课程。
说起这段难捱的时光，韩爸爸依然历历在目，反而子俊笑言已经忘掉，反而更着眼于如何做好未来。子俊说，起初抱着敷衍的心态报读课程，但在课堂间老师说了不少关于人生的议题，“都是本身你知道，但不愿面对的事。”他回家反覆思考，终于醒觉，改变心态，过程中亦发现自己对煮食的兴趣与天分，爸爸的毅力更是令他坚持的主因，“他到了这年纪，却为了兴趣而投入新的行业，同时不断学习充实自己，是他的努力激发了我”。
父子贡献社会 义务派赠饭盒
为了让子俊见识更多，韩爸爸带着子俊参与不同的活动扩大人脉；韩爸爸又坚信“贡献社会”比“挣取金钱”更重要，故此会与区议员或团体合作义务“派饭”，与儿子一起制作数百个饭盒赠予有需要人士，“想儿子知道我们不忧温饱，已经好幸福”。
父子一起在工场说说笑笑，认真制作，拍住上将工场愈做愈好。韩爸爸说看到子俊的进步很大，这两年多来都不曾对子俊发怒，但同时补充“进步空间还有很大”。子俊则说很欣赏爸爸的热诚，彼此有商有量，不会摆出“父亲的架子”。
韩爸爸将子俊的成长比喻成种植。曾经担心树苗会长不出枝叶，便要寻找不同方式，继续悉心灌溉与施肥，耐心等待，最终小树苗开始长得茂密。问韩爸爸“收成了吗？”他与子俊都异口同声冲口回答“未！”子俊说，仍有很多功夫需要学习，目前在拉面店任兼职，希望吸取更多社会实战经验，寻找属于自己的路向。韩爸爸就希望将工场与派对房连结，一边继续食品制作，另一边开班教学。未来的路，很长，幸与挚亲同行，在收成的时刻，旁边有着彼此。
寄养叔叔结缘“过动童”
叶生与疑患过动症的Brain情同父子。陈文华/摄
“这位姐姐怎样称呼啊？呢位姐姐饮果汁啊。”初次见面，5岁的Brain用稚嫩童声仰头询问身边叶生，并流畅地从冰箱取出饮料递给记者，礼貌贴心，满脸阳光，俨然家里的小主人。Brian是叶先生首次做寄养“叔叔”而结缘的第一个小朋友。Brain经专业评估，是疑似过度活跃症(过动症)、智商发育迟缓及轻度自闭症患者，Brain的智商比真实年龄迟缓两年，现已成功申请到特殊学校学位，正等待入学面试。
首做寄养家长 育“顽童”不放弃
两年前，52岁的叶先生正式接收3岁的Brian入住，“唔识表达，乱晒龙，乱摷嘢，搞到啲嘢周围都系，又有肠胃敏感，周围大小二便。”
作为寄养新手，叶先生显然被Brain的种种行为吓怕，但却未放弃，上堂、听讲座、参加寄养家长分享会，叶先生尝试种种办法打开Brain心扉，收获现时一脸灿烂的小天使。
16年前叶先生因母亲中风入院需人照料，而决定放弃经营多年的个人企业，回归家庭。后女儿出世，又一手凑大女儿，今年女儿已15岁，是一名品学兼优的中四生。本可享受轻松退休生活，运动、饮茶、叹世界，孰料早年胞兄突然罹患癌症，令叶生感悟人生无常，希望做些有意义及回馈社会的事。
两年前申请做寄养家庭，叶先生回忆初次在香港家庭福利会（家福会）与Brain见面的情形：“小朋友好好笑容，又靓仔、活泼，他（Brain）会主动走过来拉住我的手及要抱抱，好愿意亲近我。带他出街，又行得、玩得、食得，觉得没问题，一个月后就决定接收他。”
然而“感觉像是上当一样”，回到家才发现Brain“只有10%的乖，却有90%的调皮”，被叶先生评为“玩、食、睡3科拿A，其他全部Fail”。
为教育好Brain，叶先生报读家福会长达8个月的亲子游戏课程，学习用“我好明白你”、“叔叔永远站在你这边”等语言安抚其情绪，并以给出选择的方式鼓励Brain自我表达。
愿以爸爸形象 消孩子心中阴影
不知不觉，两人已亲密无间，“夜晚都要一起睡，睡梦中又会突然翻过身揽住我，好窝心。”叶先生说，“做寄养“叔叔”的收获与付出，不是金钱可以衡量，看着小朋友慢慢长大，其中的满足感好大，是一种享受。”
今日是父亲节，叶生表示，自己只想以接近爸爸的形象带给Brain更多的爱和关心，消除他心中的阴影，让他可以健康快乐地长大，做社会的生力军。
行政总厨工余尽享天伦乐
名厨许美德难得批准妻子儿女“探班”。 陈敏婷/摄
“四个小孩的家庭”第一时间令人联想到“好热闹”，而配上饮食集团行政总厨的父亲，却会令人疑惑“还有时间照顾孩子吗？”潮州菜名厨许美德这位父亲，纵使工作极忙，与子女关系依然非常亲近。许师傅笑言自己的唯一嗜好就是享受天伦乐，会把工作以外的时间全部拨给家人；又大赞太太持家有道，同时为他树立良好形象。一家六口互相欣赏，幸福的潮州家庭。
一家六口乐融融
访问当日，子女难得获爸爸批准探班，二女、三子与四子到酒家会见爸爸时立即扑上，逐一抱抱爸爸，二女尤其待在爸爸身边不愿离开，许太笑言父女每次会面，总会上演同一画面。
算起来，到爸爸公司探班的机会，只曾有过3次，难怪孩子们都特别兴奋，拉着爸爸四处游。
46岁的许美德是连锁潮州酒家的行政总厨，也是四个小孩的父亲，大女18岁、二女8岁，之后4年抱两。许美德说自己是传统潮州人，喜欢家庭热闹，然而早年处于事业发展期，顾及经济条件，不敢多生；升任至行政总厨后数年，家庭经济相对稳定，可享一家六口的欢乐。
盛赞太太功劳大
辛勤工作的背后，都是为了家庭。许美德的嗜好不多，行政总厨的职位以外，他是群生饮食技术人员协会的理事长，为把握与家人同乐的时间，每次联谊活动都会一家大小一同出席，出埠工作则会带同太太，“小朋友要上学，我们二人世界，暑假就一家人去”。
他又形容“时间与机会都靠自己制造”，每天再忙都要尽力抽至少10分钟与子女倾谈，每天出门或是回家时，都会大叫一声“我出门（回来）了！”每一个微小举动，累积起来就是维持关系的秘诀。
他又大赞太太持家有道，把家务处理得井井有条，又会在子女面前为他树立良好形象，“实在是功不可没”！许太则称赞丈夫尽责、有承担，虽然偶有潮州人的“大男人”性格，但事实上亦非常细心；她又理解丈夫工作繁忙，要彼此互相迁就，“不曾后悔嫁给他”！
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本期编辑：兰茵
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