每逢四月，又到了一年一度的酒店史环节。这次来到巴厘岛，全球目光聚焦的海岛度假胜地。
与去年的古城京都完全不同，巴厘岛酒店的历史虽不过一百年，但风景各异的区域发展、阶段涌现的酒店数量、瑰玮绮丽的大师设计以及盘根错节的品牌更迭，令酒店史的编写更加复杂艰难。
因此，为求探骊得珠、不落窠臼，有必要依据时间线，用两篇章节、二十四位代表人物和一百间代表酒店，来讨论巴厘岛的近现代酒店发展。如您略感生涩枯燥，也可以直接参考文末附录，它们或多或少能提供较全面的度假选择。
一
众神之岛(1927-1961)01-03
巴厘岛酒店丨沃尔特私宅丨库塔海滩酒店
20世纪初的巴厘岛偏居一隅，是“东方希腊”亦是“众神之岛”，在《巴厘岛：最后的天堂》上映以及卓别林访问巴厘岛后俨然变成文艺青年的新乌托邦。说起岛上的第一家旅馆，每个人都会给出不同的答案，有些甚至能追溯到19世纪外国人建立的别墅和私宅。
巴厘岛英娜遗址酒店
公认以酒店形式出现且有史料记载的是1927年开业的巴厘岛酒店Bali Hotel01，幸运的是它已经被政府保护起来，至今仍以“巴厘岛英娜遗址酒店”之名运营。次年沃尔特·斯皮斯Walter SpiesB在乌布的私宅建成，但它直到七十年代才成为缇伽姆普水疗酒店Hotel Tjamphan Spa02。
凯图特·坦特里与苏加诺总统
1936年，被誉为“巴厘岛冲浪之父”的鲍勃·科克Bob KokeA与合伙人凯图特·坦特里曾入住巴厘岛酒店，但其“傲慢的殖民主义者”管理风格令他们印象不佳。为颠覆腐朽老派的度假风格，他们开出影响后世几十年的库塔海滩酒店03，并通过这项杰作带来了年轻悠闲的冲浪文化。
鲍勃·科克与库塔海滩酒店
鲍勃在库塔海滩酒店草坪上搭设了悠闲的晚宴和酒会，还为宾客们雕刻了几块冲浪板。尽管定制的家具更多参照了他熟悉的夏威夷风格而非传统的巴厘岛风格，但这里确实是开创巴厘岛度假胜地概念的发源地。
沃尔特·斯皮斯宅
另一方面，乌布王子创立了首个艺术家组织Pita Maha，来自全球各地的画家、雕塑家和音乐家成员定期在沃尔特私宅中会面交流。最负盛名的宅主人沃尔特·斯皮斯B曾是乐团指挥，但他更常被记住的是他在巴厘岛上创作的画作——这些作品进一步稳固了巴厘岛热带天堂的形象。
卡恰舞
沃尔特甚至与当地牧师和村长合作拍摄了电影《恶魔群岛》，用充满异国情调的优美画面介绍了巴厘岛文化。有趣的是，电影在制作过程中根据罗摩衍那和猴神哈努曼的故事重新编排了巴厘岛圣歌“chak-a-chak-a-chak”，这实际上正是当今风靡全岛的卡恰舞的起源之一。
沃尔特宅被翻新为缇伽姆普水疗酒店
好景不长，随着二战开始日本占领巴厘岛，“冲浪之父”与“艺术之父”都被迫撤离此地。鲍勃在1947年加入中情局，与妻子一同驻扎在上海和华盛顿；而沃尔特私宅被翻新成了酒店，保留了原有结构，墙上仍挂着那个年代的画作。
库塔海滩酒店原址现在是硬石酒店
当鲍勃的妻子于1993年去世，他最后一次回到巴厘岛，这时的巴厘岛已经蜚声国际、人潮涌动，但曾经的杰作库塔海滩酒店早已付之一炬。当他将爱妻骨灰撒在他们热爱的这片海浪，没有一位冲浪爱好者认出这位带着小罐子艰难涉水的老人。
早期的丹戎萨里
战争的毁灭性打击和战后重建持续了几十年，这对初出茅庐的巴厘岛第一代酒店人简直是雪上加霜。尽管印尼政府和本土旅游业都在竭力尝试恢复往日的“众神之岛”，但这股复苏的势头仍然不温不火，还停留在小众艺术家天堂的范畴，直到石破天惊的丹戎萨里Tandjun Sari04出现。
二
文艺复兴(1962-1982)04-09
巴厘岛海滩洲际丨丹戎萨里丨巴厘岛凯悦
1960年代，印尼政府决定用日本殖民时代的战利品，在尚还僻静安宁的萨努尔地区建造岛上第一家国际度假酒店——巴厘岛海滩洲际酒店05，以吸引更多西方中产阶级家庭前来度假。
巴厘岛海滩洲际酒店
这是一幢10层高的现代酒店建筑，效仿了当时迈阿密海岸鳞次栉比的天际线，但因为这座建筑完全与本土文化和建筑美学背道而驰，还未落成就引起了当地居民和国际友人的强烈抗议。他们迫使印尼政府颁布法律，规定未来的酒店建筑不能超过附近椰子树和棕榈树的高度。
丹戎萨里入口刻有Waworuntu之名
当巴厘岛海滩洲际酒店开始施工时，管理层从当地商人维贾Wija WaworuntuC手中租用了四间离工地不远的员工房。然而他本人是反对巴厘岛海滩洲际酒店落地的急先锋，私宅丹戎萨里也是由一支纯粹的巴厘岛工匠团队建成的，但谁会和钱过不去呢。
第二代巴厘岛酒店代表人物
当地政府平定闹事建成酒店之后，维贾也决心将丹戎萨里改造成岛上第一家精品酒店。他邀请了唐纳德·弗兰德Donald FriendD与贝维斯·巴瓦Bevis BawaE，购买旧门窗安装在丹戎萨里的新平房上，在墙壁上拼贴手工粘土砖，并在室内布置本地艺术品。
丹戎萨里群星云集的海滨晚宴
丹戎萨里在灵感碰撞中升级为一家兼具时尚和品质的度假酒店，米克·贾格尔、小野洋子、英格丽·褒曼和安妮·伦诺克斯等知名人士的下榻更是让它名声大噪，此后成为了无数的旅行者口中和无数的榜单之上的此生必睡酒店。
如今的丹戎萨里只是个不起眼的小酒店
彼时还年轻的阿德里安·泽查Adrian ZechaG回想起丹戎萨里时说：“它是外国社区的中心和年轻游客的圣殿。你之所以会来这里，因为其他人都在这里。如果你需要什么——哪怕是打个电话、或是吃顿午餐——你都会非常自然地来到这里。”
早期的巴图金巴尔别墅
这次史无前例的成功可以在后世岛上的所有精品酒店找到它的影子，也让维贾与唐纳德的友谊更加深厚。在维贾的鼓励下，唐纳德同意搬到巴厘岛，并在距离丹戎萨里不远的巴图金巴尔建造自己的别墅，进一步探索巴厘岛建筑的可能性。
巴厘岛传统民居与公共建筑
传统的巴厘岛房屋是单层的，一般情况下一个家庭是由几栋单层房屋按照一定的形式和顺序排列而成，每间都有专属功能。另一个灵感来自一种名为wantilan的凉亭，这种常用于会议、斗鸡和表演等公共项目的建筑，其特点是半开放式内外双檐。
万提兰拉玛和著名的旋转楼梯
万提兰拉玛Wantilan Lama06灵活地将这两种形式结合起来，创造了一座两层的“传统巴厘岛建筑”。他将客厅、厨房和浴室放在一楼，泳池则是比尔·本斯利Bill BensleyL在巴厘岛的首批项目；二楼变成了一个开放空间，用来连接两层的是全岛第一座旋转楼梯。
规划中的玛塔哈里度假村
1969年两人又构思了一个宏伟的项目——一个更大规模的村落式酒店玛塔哈里。澳大利亚知名设计师彼得·穆勒E采用传统茅草屋形式，每栋别墅均以45°角朝向海岸以降低海风的压力，六七栋别墅组成一个组群以致敬传统的家庭布局。
早期的巴厘岛凯悦
但金融危机来袭以及印尼政界动荡令这个项目举步维艰，何况他们亦缺乏管理大型酒店的经验。最终该项目由雄心勃勃开拓亚太地区的凯悦集团接手，负责设计的则是刚刚出道的凯瑞·希尔Kerry HillJ。他在这里结识了巴瓦兄弟、彼得·穆勒和恩师阿德里安·泽查，并逐渐形成了自己独创的设计风格。
数次翻新后的巴厘岛凯悦
如果说丹戎萨里是巴厘岛的第一家精品酒店，那么巴厘岛凯悦酒店09打造了第一座融合本土风情和现代美学的大型度假酒店。它揭开了努沙杜瓦超大旅游综合体的序幕，为所有后续的大型国际度假酒店建立了杰出样本。
规划中的巴图金巴尔庄园
凯悦酒店竣工后，维贾与唐纳德的另一个项目巴图金巴尔庄园项目也卷入了迅速恶化的漩涡。从那以后，两人的关系也开始破裂，维贾的兴趣从设计建造转移到土地销售上，唐纳德把他的巴图金巴尔别墅卖给了阿德里安后回到了澳洲，巴瓦则十五年没有再参与巴厘岛的其他项目。
至此，巴厘岛酒店的第二代传承者落下帷幕，接下来悉数亮相的是我们逐渐熟悉的努沙杜瓦酒店综合体与以阿德里安·泽查及麾下悍将为首的设计大师的舞台。
三
规模开发(1983-1992)10-19
巴图金巴尔别墅丨安缦黛宁丨努沙杜瓦海滩酒店
七十年代末，永不落幕的传奇丹戎萨里迎来了新生。梅德·维贾亚Made WijayaI出任酒店总经理，并相继承接了巴图金巴尔别墅07、由Kayu Aya换牌而来的欧贝罗伊08以及巴厘岛凯悦09的园林景观设计。
彼得·穆勒和后来的欧贝罗伊
对维贾亚来说，花园就是剧院。他创造了戏剧性的远景，并运用古典雕塑加以强调，同时设计理念的核心还是与自然和谐相处。此后的卡曼达鲁悦榕庄20、金巴兰四季21以及巴厘岛宝格丽45等奢华酒店争相向他抛出橄榄枝。
第三代巴厘岛酒店代表人物
同一时间，因为阿德里安·泽查醉心于培养丽晶这位新生公主，所以在巴厘岛只有改造巴图金巴尔别墅07这一个项目——但也就是这间辗转多次的传奇酒店，让他发掘了另一员大将埃德·塔特尔Ed TuttleK——这位奇才因此告别七年的东南亚漂泊，开始专心研究设计。
Kerry Hill的金巴兰丽晶设计草图
为给丽晶添上最值得骄傲的嫁妆，阿德里安在八十年代初力邀凯瑞·希尔设计位于金巴兰湾的丽晶酒店。在这个项目中，可以看到他成熟风格的一些元素，例如宏大建筑、曲折水庭和巨大的茅草屋顶。
金巴兰四季与山妍四季
可惜的是，酒店施工到三分之一后被迫停滞，王明星Ong Beng SengM接手后直接将之夷为平地，并重建为岛上首个全别墅度假村金巴兰四季酒店21。这位新加坡酒店业龙头人物后又促成了山妍四季32的问世，还与同样出身显赫的妻子Christina Ong成立了奢华酒店品牌科莫COMO。
安缦璞瑞Amanpuri
但这个插曲并不影响阿德里安·泽查回归故土并呈上四家安缦。普吉岛的品牌首秀安缦璞瑞Amanpuri就足够惊艳，建设过程中没有砍伐一棵棕榈树，这种环保理念堪称远见卓识。他们还开创了一种服务模式：没有前台、没有电视、没有电话，每位顾客都会有专属管家接待，可以在房间里私密地办理入住。
安缦黛宁Amandari
两年后阿德里安·泽查购入了乌布的一小块土地并邀请彼得·穆勒操刀设计。这家拥有八栋别墅的安缦黛宁Amandari13坐落在公元七世纪印度教神社旁，与周围现有的传统村庄完美融合的同时致敬了丹戎萨里的有机连接方式——经常有村民前来举办宗教仪式并表演歌舞。
安缦努萨Amanusa
巴厘岛的第二家安缦分号由凯瑞·希尔设计。从地理位置上讲，安缦努萨Amanusa18的位置相对较弱，别墅没有海景，附近也仅有一个大型高尔夫球场能算作景观。酒店主体在二十余年后撤牌，仅保留别墅部分改名安缦努沙杜瓦别墅66。
安缦丘澜Amankila
安缦丘澜Amankila19显然更为引人注目，酒店占据私有海滩和震撼海景，设计充分吸收了巴厘岛传统民居风格，内敛的室内装饰则给人一种平和与隐密感。埃德·塔特尔利用悬崖高度差和巴厘岛梯田灵感巧妙地置入了三层游泳池，这在此后三十年间都是曼吉斯地区的网红打卡地。
BTDC规划的三个阶段
不过，这些精品酒店在巴厘岛旅游发展公司（BTDC）的眼中不过是小打小闹。位于努沙杜瓦的度假综合体最终于1982年完成，比最初的预计时间晚了四年，其内的首家酒店是由苏哈托总统H于1983年6月亲自揭幕的努沙杜瓦海滩酒店10。
努沙杜瓦海滩酒店
酒店主体建筑两侧有两座精心雕刻的塔楼，致敬巴厘岛每个村庄中心的传统鼓塔。在客房和公共场所则可以找到巴厘岛雕塑、织物及彩绘等艺术品。这家拥有380间客房的庞大度假村赢得了包括前美国总统里根在内的各国元首垂青。
努沙杜瓦酒店群的明信片
见证努沙杜瓦海滩酒店的成功之后，苏哈托总统家族又启幕了另外两家大型酒店：努沙英达喜来登酒店及会议中心11（已换牌威斯汀）以及努沙杜瓦海滩喜来登泻湖酒店12（已换牌豪华精选）。它们几乎都有着相同的布局：两栋大开角建筑翼楼中间容纳的是泳池和其他娱乐设施。
努沙杜瓦美利亚、地中海俱乐部与君悦酒店
此后不久努沙杜瓦还建成了另外两家共有900间客房的酒店——美利亚13和地中海俱乐部14。紧接着当时体量最大的酒店巴厘岛君悦17开业，占地超17公顷且拥有630间客房，以巴厘岛水上宫殿为蓝本，设有泻湖、花园和前所未有的六个泳池。
努沙杜瓦海滩
第三代巴厘岛酒店领导者——安缦之父阿德里安与印尼总统苏哈托几乎是齐头并进，分别在精品酒店与大规模度假村树立了难以逾越的丰碑。但一人之力毕竟难抵抗*国体举**制，此后二十余年，度假村越来越多、越建越大，也逐渐趋于同质化。
无边泳池、网红爆款与野奢帐篷
但这并不代表岛上的度假潜力已被榨干，后发制人的国际开发者看上了金巴兰、乌布以及乌鲁瓦图等风貌原始、景致各异的区域，携手开启了遍地生花的新格局。无边泳池、网红爆款、野奢帐篷以及卷土重来的小众精品酒店，都将在下篇揭晓。
附录
注：列入的五十家酒店和十二位代表人物，文中有对应角标。
Bob KokeA
Walter SpiesB
W WaworuntuC
Donald FriendD
Geoffrey BawaE
Peter MullerF
Adrian ZechaG
SuhartoH
Made WijayaI
Kerry HillJ
Ed TuttleK
Bill BensleyL
01
巴厘岛英娜遗址酒店
Inna Bali Heritage Hotel
1927年 100元起
03库塔海滩酒店*
Kuta Beach Hotel
1932年 原址重建为硬石
05
巴厘岛海滩洲际酒店*
InterContinental Bali Beach
1966年 已撤牌
07
巴图金巴尔别墅
Villa Batujimbar
1969年 7000元起
09 巴厘岛凯悦酒店
Hyatt Regency Bali
1973年 800元起
11努沙杜瓦威斯汀度假酒店
The Westin Resort Nusa Dua
1984年 800元起
13巴厘岛美利亚酒店
Melia Bali
1985年 900元起
15安缦黛宁
Amandari
1988年 6000元起
17巴厘岛君悦酒店
Grand Hyatt Bali
1991年 900元起
19安缦丘澜
Amankila
1992年 7000元起
21
金巴兰四季度假酒店
FS Resort Bali at Jimbaran
1993年 4000元起
23安缦瓦纳
Amanwana
1993年 7000元起
25巴厘岛希尔顿度假村
Hilton Bali Resort
1996年 900元起
27水明漾勒吉安酒店
the Legian Seminyak
1996年 3000元起
29阿丽拉乌布
Alila Ubud
1996年 1200元起
31巴厘岛洲际度假酒店
InterContinental Bali Resort
1998年 1000元起
33登博水疗别墅度假村
SPA Villas Resort Tembok
1999年 3000元起
35玛雅乌布度假村
Maya Ubud Resort & SPA
2001年 1400元起
37塔娜伽嘉度假村
Tana Gajah Resort
2004年 2000元起
39巴厘岛康莱德酒店
Conrad Bali
2004年 1200元起
41科莫香巴拉度假村
COMO Shambhala Estate
2005年 4400元起
43巴厘岛总督别墅
Viceroy Bali
2005年 1900元起
45巴厘岛宝格丽度假村
Bulgari Resort Bali
2006年 9000元起
47巴厘岛瑞吉度假酒店
the St. Regis Bali Resort
2008年 3200元起
49乌加桑尤马纳度假酒店
Jumana Bali Ungasan Resort
2009年 2500元起
02缇伽姆普水疗酒店
Hotel Tjamphan Spa
1928年 400元起
04
丹戎萨里酒店
Tandjun Sari Hotel
1962年 1400元起
06
万提兰拉玛别墅
Wantilan Lama
1968年 1400元起
08
巴厘岛欧贝罗伊酒店the Oberoi Bali
1973年 2100元起
10努沙杜瓦海滩酒店
Nusa Dua Beach Hotel
1983年 700元起
12拉古娜豪华精选度假酒店
Laguna, a LC Resort
1984年 1400元起
14ClubMed巴厘岛度假村
ClubMed Bali
1986年 1400元起
16努沙杜瓦希尔顿酒店*
Hilton Nusa Dua Resort
1990年 已撤牌
18
安缦努萨*
Amanusa
1992年 已关闭
20乌布卡曼达鲁悦榕庄*
Banyan Tree Kamandalu
1992年 已撤牌
22
巴厘岛悬崖度假村*
Bali Cliff Resort
1993年 已关闭
24阿丽拉曼吉斯
Alila Manggis
1994年 800元起
26金巴兰普利贝梦德酒店
Belmond Jimbaran Puri
1996年 2600元起
28巴厘岛阿雅娜度假酒店
AYANA Resort Bali
1996年 1800元起
30艾美娜湾度假村*
Le Méridien Nirwana Resort
1997年 已拆除
32乌布山妍四季度假酒店
Four Seasons Resort Bali at Sayan
1998年 6000元起
34普利乌兰达瑞精品度假村
Puri Wulandari Resort
2000年 2000元起
36乌布香樟华苹别墅
Kayumanis Ubud Villas
2002年 1800元起
38努沙杜瓦香樟华苹别墅
Kayumanis Nusa Dua Villas
2004年 1800元起
40乌布乌玛科莫酒店
Uma by Como Ubud Bali
2004年 2000元起
42萨努尔香樟华苹别墅
Kayumanis Sanur Villas
2005年 1400元起
44金巴兰香樟华苹庄园
Kayumanis Jimbaran Estate
2006年 2000元起
46巴厘岛安纳塔拉度假村
Anantara Seminyak Resort
2007年 1200元起
48巴厘岛苏里别墅
Soori Bali
2009年 6500元起
50阿丽拉别墅乌鲁瓦图
Alila Villas Uluwatu
2009年 5000元起
