1.育苗时期种子播种期的确定
蔬菜育苗的适宜播种期应根据当地的气候条件、育苗设施类型、蔬菜种类、品种特性、栽培方式与定植期、苗龄等条件来确定。根据定植期和育苗所需天数可推算出播种期。
2.播种方法和播种深度
播种要在天气晴朗时进行，以保证播后能有几个晴天，有利于幼苗出土。在整平的床面上浇足底水，这一次浇水量要保证分苗前幼苗的需要，这是促进幼苗正常出土和生长的关键。用温室育苗的，水量要大于阳畦育苗。具体的底水量依苗床种类、播种作物和播种季节而不同，一般早春冷床播种时，底水的渗水层深度约为8~10cm。
底水下渗后，在畦面撒一薄层过筛的培养土，防止播种时泥浆黏住种子，影响出芽，并使播后的覆土不直接与湿土接触，防止土面干裂。播种时小粒种子一般用撒播法，大粒种子则常用点播法，过于细小的种子为保证出苗均匀可混拌细沙播。播后覆土厚度--般为种子厚度的3~5倍，番茄、辣椒、茄子的覆土厚度为0.7~1cm，黄瓜为1~1.5cm，西葫芦为2cm。覆土要及时、均匀，防止晒芽或冻芽。覆土后，立即封床保温，使床温迅速升高，夜间加盖覆盖物防寒。
播种深度也即是覆土的厚度，主要依据种子大小、土壤质地及气候条件而定。种子小，贮藏物质少，发芽后出土能力弱，宜浅播；反之，大粒种子贮藏物质多，发芽时的顶土力强，可深播。轻松的土壤透气好，土温也较高，但易干燥，宜深播；反之，黏重的土壤，地下水位高的地方播种宜浅。高温干燥时，播种宜深；天气阴湿时宜浅。此外，还应注意种子的发芽性质，如菜豆种子发芽时子叶出土，为避免腐烂，则宜较其他同样大小的种子浅播。瓜类种子发芽时种皮不易脱落，常会妨碍子叶的展开和幼苗的生长，播种时除注意将种子平放外，还要保持一定的深度。
3.苗床管理
苗床管理是指播种到分苗这段时期的管理，可分为3个时期进行。
（1）出苗期
从播种到子叶微展，一般需经3~5天，管理上主要维持较高的温度和湿度。播种后一般不通风，温度保持在25~30°C为宜，空气相对湿度在80%以上，以减少床土蒸发。如发现底水不足，应及时补水。播种第3天后，幼苗开始拱土，如发现幼苗“带帽"，可采取补救措施；若覆土过薄，应补加盖土；若表土过干，应喷水帮助脱壳。当发现小部分幼苗拱土时，不要马上揭掉地膜，否则会造成出苗不整齐，应等大部分幼苗子叶出土，方可揭掉地膜，但也不能揭膜过迟，以免形成“高脚苗”。
（2）破心期
从子叶微展到心叶长出，一般需经一个星期左右或更长时间。共生长特点是幼苗转入绿化阶段，生长速度减慢，子叶开始光合作用，有适量干物质积累。此期间管理上主要保证秧苗的稳健生长。主要措施有4方面：
（1）降低床温。辣椒和茄子白天控制在18~20°C，夜间控制在14~16°C；黄瓜和番茄床温控制应比辣椒、茄子低2°C左右。在降温的同时，要严防秧苗受冻，因破心期的秧苗一旦受冻就很难恢复，甚至形成“秃顶苗”。
（2）降低湿度。若床土过湿，幼苗须根少，幼苗下胚轴伸长过快，造成徒长，.同时易诱发猝倒、灰霉等病害。床土湿度-般控制在持水量60%~80%为宜。在湿度过大的情况下，可采取通气、控制浇水、撒干细土等措施来降低湿度，使床土表面“露白”，做到不“露白”不喷水，这样既可以控制下胚轴的伸长，又可促进根系向下深扎。空气湿度也不能过高，一般相对湿度以60%~70%为宜。降低空气湿度的主要方法是通风，通风时注意通气口一定要背风向。
（3）加强光照。光照充足是提高绿化期秧苗素质的重要保证，因此在保证绿化的适宜温度条件下，应尽可能使幼苗多见阳光。在温度不太低的情况下，上午尽量早揭棚内薄膜，下午尽可能延迟盖膜。
（4）及时间苗。以防幼苗拥挤和下胚轴伸长过快而形成“高脚苗”。
4、基本营养生长期
此时期内幼苗主要进行营养生长，相对生长率较高，尤其是根重增加迅速，这一时期的长短，除瓜类外，辣椒、番茄一般需经20~30天。其管理的基本原则是：在经历了破心期的“控”管理后，又要转入“促”的管理，主要采取如下“促”的措施。
（1）适当提高床温。即将床温较破心期提高2~3°C，并采取变温管理，白天温度偏高（20~23°C），夜间温度稍低（13~16°C）。
（2）加强光合作用。在这一生长期中，要大量积累养分。因此必须增加光照以加强光合作用。一般在无人工补光的情况下，遇晴朗天气尽可能通风见光，阴雨天也要选中午前后适当通风见光。
（3）水分管理。要保证床土表面呈半干半湿状态。这就要求在床土表面尚未露白时必须马上浇水。一般在正常的晴朗天气，每隔2~3天应浇水一次，每次每平方米浇水量为0.5kg左右。这样能保证床土表面湿中有干、干湿交替，对预防猝倒病与灰霉病能起到较好的作用。
（4）适当追肥。如果床土养分不够，秧苗生长细弱，应结合浇水进行追肥，追肥可选用有机液态肥液。
（5）提高秧苗抗性。要适应分苗后的环境条件，一般在分苗前2~3天应逐渐通风降温，以便对秧苗进行适应性锻炼。
5、分苗
分苗又称假植或排苗。它是为了防止幼苗拥挤徒长、扩大苗间距离、增加营养面积、满足秧苗生长发育所需的光照和营养条件，促使秧苗进一步生长发育，使幼苗茎粗壮、节间短、叶色浓绿、根系发达，是培育壮苗的根本措施。
（1）苗床准备
分苗床应早作准备，只能床等苗，不能苗等床。一般应于分苗期半月前做好准备，整好地，施足底肥，用塑料薄膜覆盖保持床土干燥。
（2）分苗时期
分苗时期应根据气候状况和秧苗的形态指标来确定。开春后，气候转暖，不出现大的起伏，就可开始分苗；从秧苗的形态指标来看，黄瓜以二子叶一心、茄果类以3~4片真叶为分苗适期。
（3）分苗密度
分苗密度依种类不同而异。据试验，分苗密度与作物的前期产量关系极大，一般苗距加大，前期产量提高明显，能获得较高的产量。因此，在分苗床充足的情况下，适当稀分苗，有利于培育健壮秧苗，具体的分苗密度为：黄瓜、番茄10cmX10cm、茄子8cmX8cm、辣椒6.5cmX6.5cm。
（4）分苗方法
分苗应看准天气，选准“冷尾暖头”、晴朗无风的日子，抓紧在中午前后完成。分苗前半天应浇水于苗床，以便掘苗，多带土，少伤根。分苗时最好将大小苗分开栽，便于管理。分苗宜浅，一般以子叶出土面1~2cm为准。分苗后要把根部土壤培紧，并及时浇定根水。除采用苗床分苗外，近年来，营养钵分苗在茄果类、瓜类蔬菜育苗中广泛采用。营养钵育苗可以缩短秧苗定植到大田的缓苗期，定植后马上成活，加快植株的生长发育，是夺取果菜类早熟丰产的重要措施，常见的营养钵有塑料钵、纸钵、草钵等，其上口径为9cm，下底直径为7cm，高约为9cm。
6、分苗后均必须用塑料小拱棚覆盖防寒
（1）苗床准备
分苗床应早作准备，只能床等苗，不能苗等床一般应于分苗期半月前做好准备，整好地，施足底肥，用塑料薄膜覆盖保持床土干燥。
（2）分苗时期
分苗时期应根据气候状况和秧苗的形态指标来确定。开春后，气候转暖，不出现大的起伏，就可开始分苗；从秧苗的形态指标来看，黄瓜以二子叶一心、茄果类以3~4片真叶为分苗适期。
（3）分苗密度
分苗密度依种类不同而异。据试验，分苗密度与作物的前期产量关系极大，一般苗距加大，前期产量提高明显，能获得较高的产量。因此，在分苗床充足的情况下，适当稀分苗，有利于培育健壮秧苗，具体的分苗密度为：黄瓜、番茄10cmX10cm、茄子8cmX8cm、辣椒6.5cmX6.5cm。
（4）分苗方法
分苗应看准天气，选准“冷尾暖头”、晴朗无风的日子，抓紧在中午前后完成。分苗前半天应浇水于苗床，以便掘苗，多带土，少伤根。分苗时最好将大小苗分开栽，便于管理。分苗宜浅，一般以子叶出土面1~2 cm为准。分苗后要把根部土壤培紧，并及时浇定根水。除采用苗床分苗外，近年来，营养钵分苗在茄果类、瓜类蔬菜育苗中广泛采用。营养钵育苗可以缩短秧苗定植到大田的缓苗期，定植后马上成活，加快植株的生长发育，是夺取果菜类早熟丰产的重要措施，常见的营养钵有塑料钵、纸钵、草钵等，其上口径为9cm，下底直径为7cm，高约为9cm。无论是苗床分苗还是营养钵分苗，分苗后均必须用塑料小拱棚覆盖防寒。
7.分苗床的管理.
秧苗在分苗床的生长时间较长，一般可分为3个时期进行管理。
（1）缓苗期
分苗后，幼苗根系受到一定程度的损伤，需要4~7天才能恢复，称缓苗期。这段时期在管理上要维持较高床温，力求地温在18~22°C，气温白天25~30°C，夜间20°C。同时要闷棚，基本不通风，以保持较高的空气湿度，减少植株蒸腾，防止幼苗失水过多而严重萎蔫，从而促进伤口的愈合和新根的发生。
（2）旺盛生长期
此期幼苗的生长量大、生长速度快、叶面积增长迅速，营养生长与生殖生长同时进行。在管理上要提供适宜的温度、强的光照、充足的水分和养分，并体现促中有控，促之稳健生长。幼苗恢复生长后，控温指标应比缓苗期略低，一般气温降低4~5°C，地温降低2°C左右。并要多通风见光，提高幼苗的光合效率，还要保证水分和养分的供应。在正常的晴朗天气，2~3天浇水一次，阴雨天气4~5天浇水一次，严防床土“露白”。浇水要结合追有机肥。
（3）炼苗期
为提高幼苗对定植后环境的适应能力、缩短定植后的缓苗时间，在定植前的一个星期左右应进行秧苗锻炼。具体措施有：①降低床温，白天气温可降至18~20°C，夜间13~15°C。②控制水分，炼苗期一般不再浇水，促使床土“露白”。③揭膜通风，开始炼苗时，先揭去部分薄膜；随着炼苗时间延长，应逐步揭开，至最后全部揭开薄膜，使之完全适应露地环境。④带药下大田，定植前2~3天应打一次生物农药，严防带病和带虫下大田。
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