花卷烧羊排
材料：熟花卷20个，羊排骨300克，上海青100克，青椒、红椒各适量
调料：盐3克，醋8克，酱油10克
做法：①上海青洗净，用沸水焯熟后排于盘中；羊排骨洗净，剁成块；青、红椒洗净，切片；熟花卷排于盘周围。
②锅内注油烧热，下羊排翻炒至熟，注水，并加入盐、醋、酱油一起焖煮。
③加入青、红椒翻炒至汤汁收浓时，装入排有熟花卷、上海青的盘中即可。
羊肉炖萝卜
材料：羊肉500克，白萝卜200克，枸杞少许
调料：盐、胡椒粉、料酒、香菜各适量
做法：①羊肉、白萝卜均洗净，切块；香菜洗净，切段。
②将羊肉放入锅中，加适量清水，调入盐，用大火烧开，改文火煮1小时。
③放入白萝卜煮熟，加入枸杞、盐、香菜、胡椒粉、料酒即可。
专家点评：羊肉含有丰富的铁能预防贫血，使皮肤恢复良好的血色。
美味清远鸡
材料：清远鸡600克
调料：盐3克，熟花生油、葱丝、姜末各适量
做法：①清远鸡治净，用盐腌渍30分钟。
②鸡煮熟后浸入冷水，待鸡肉冷却后捞出，晾干，在鸡皮上涂上熟花生油，盛入碟中。
③葱、姜分别装在小碗中，碗内加少许的盐，冲入热油，制成味碟蘸食。
小炒鲜鸭片
材料：鸭500克，芹菜250克，红辣椒50克
调料：老干妈、蒜、姜、米酒各20克，盐5克
做法：①鸭治净切片，汆水；姜洗净切片；芹菜洗净切段；辣椒洗净切圈；蒜去皮，切片。
②锅烧热下油，下老干妈、蒜片、姜片、辣椒圈爆香，加入鸭肉、芹菜翻炒。
③炒至将熟时下盐、米酒炒匀，装盘即可。
脆皮香酥鸭
材料：鸭1只，心里美、胡萝卜、包菜丝各适量
调料：①酱油、盐、鸡蛋液、辣椒末各适量
做法：①鸭治净；鸭肉用酱油、盐腌1小时，切丁，加鸡蛋液拌匀；鸭皮抹油，放上鸭肉，入锅炸至金黄色，沥油盛盘，切小块。
②撒上辣椒末，摆上焯过水的心里美萝卜丝、胡萝卜丝、包菜丝即可。
韭黄炒鹅肉
材料：鹅脯肉200克，韭黄100克
调料：泡椒、蛋清、盐、淀粉、姜片、红椒丝、水淀粉各适量
做法：①鹅肉洗净切丝，加盐、淀粉、蛋清上浆；韭黄洗净切段；泡椒洗净切成丝。
②锅内油烧热，下鹅肉丝熘炒熟，盛出。
③锅留底油，加姜片、泡椒爆香，放鹅肉、韭黄、红椒丝炒熟，加盐调味，以水淀粉勾芡即可。
菌豆蛋：
晚餐除了要减少脂肪的摄入量之外，还要减少蛋白质的摄入量，因为摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁从而诱发各种疾病。豆类和蛋类是植物蛋白的主要来源，晚餐时选用一种即可。
荷兰豆炒金针菇
材料：荷兰豆、金针菇各100克，青、红辣椒各20克
调料：盐3克，生抽10克
做法：①金针菇洗净，焯水，晾干备用；荷兰豆、青红辣椒均洗净，切丝，一同焯水后沥干。
②油锅烧热，加入青、红辣椒炒香，放入金针菇、荷兰豆，翻炒至熟后，加入盐、生抽调味，同炒30秒，起锅装盘即可。
金针菇炒三丝
材料：金针菇600克，葱丝、胡萝卜丝、豆腐皮条各适量
调料：清汤、麻油各适量
做法：①金针菇洗净。
②锅内油烧热，放葱丝、胡萝卜丝、豆腐皮条炒香后放入少许清汤调好味。
③倒入金针菇炒匀，淋上麻油即可。
适合人群：一般人均可食用，尤其适合儿童食用。
专家点评：降低血脂