当别人清一色主打牛肉火锅、鱼火锅的时候，有一个品牌另辟蹊径，在虾
的细分市场上开辟出另外一条道来，它到底是如何做到的？
虾火锅异军突起
1、火锅业态发展强劲，但同质化严重
随着天气转凉，热气腾腾的火锅成为最治愈的“国民美食”
据美团点评发布的《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示，在各个餐饮品类中，火锅店铺数排名第三，营业额却位居第一，火锅贡献出了整个餐饮行业22%的营业额，也是其中唯一占到两成以上的品类。
▲《中国餐饮报告（白皮书2017）》数据
另外，有数据显示，我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元，年复合增长率为8.3%，预计2020年将达到5843亿元。由此可见，火锅仍是当之无愧的吸金王。
巨大的市场需求当前，众多人马纷纷涌入火锅赛道并意图从中分得一杯羹。但同时，由于火锅的标准化程度高，极易复制，其准入门槛就变得非常低，导致火锅行业的同质化竞争非常严重。
2、虾火锅异军突起
对于单枪匹马的创业者而言，想要在竞争激烈的火锅赛道上脱颖而出绝非易事。此时，选择加盟一个成熟且有特色的品牌则不失为好办法，而渔蝦匠就是这么一个绝佳的选择。
借差异化路线和独特产品，渔蝦匠快速成长
渔蝦匠自诞生之始就迅速开启铺开市场的步伐，在如今火锅市场这片红海中，渔蝦匠究竟是如何杀出重围的？
1、推出虾主题养生锅，打造品牌差异化
渔蝦匠虾火锅总部福慧德餐饮管理有限公司多年来一直致力于火锅文化的探索，旗下的紫福火锅品牌现已有24家连锁店。
为了顺应现代人“更健康，更时尚”的饮食习惯，福慧德推出了全新的养生虾火锅品牌，渔蝦匠。
为保证产品的口味，渔蝦匠在原材料上选用了厄瓜多尔南美白对虾，这种虾的肉质鲜美且虾壳极薄，深受消费者的喜爱。此外，渔蝦匠还对虾锅的吃法进行了创新，推行一锅三吃法，既可以喝汤，又可以吃鱼虾，还可以涮菜。一锅三吃满足消费者更多需求，盈利面更广。
渔蝦匠虾火锅加盟咨询：18940171031
相比于传统火锅的吃法，渔蝦匠这种一锅三吃的虾锅更受年轻的消费者的喜爱。这种创新的料理方法不仅让消费者多了一种选择，也非常便于我们的品牌进行口碑传播。
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2、秘制配方，建造竞争壁垒
火锅业态发展强劲但同质化严重，要想做得出色并不容易，而渔蝦匠则有它的独特秘诀。
在火锅底料研制上，渔蝦匠总部的研发团队进行了上千次的口味试验，研发团队负责人更是亲自尝试了各种食材口味的搭配，最终才调制出底料的最佳配方。
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有别于普通的火锅底料，渔蝦匠30多种药材构成的配方中加入了香茅草、阳春砂等食材香料，缓解了原配方中偏重的中草药味，使得虾火锅散发出一股独特的清香味，为渔蝦匠的产品筑造起一道高高的竞争壁垒，也俘虏了一众吃货的胃，店内招牌主打就是清香型和香辣型这2种经典款底料。
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完善的体系建设，助力打造品牌烙印
得益于差异化的品牌定位、秘制配方这两大核心，渔蝦匠在火锅市场中崭露头角。而凭借完善的体系建设，渔蝦匠正在迅速地成长。
1、标准化制作
实现大规模扩张的基础是标准化，渔蝦匠在这方面就做得特别出色，虾锅制作都有一整套完善的操作流程。
譬如为了保证主打产品口味一致，所有加盟商签约后都要到总部参加培训，学习虾的炒制流程，总部对炒虾的油温、时间以及各种配料的份量都有十分严格的要求。
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培训负责人说“标准化的制作既可以保证千店一味，也尽量让我们的虾锅烹制做到‘去厨师化’，为我们的加盟商解决开店难的难题。”
2、稳固的供应链
如今，渔蝦匠已建立了一个占地13000㎡的中央工厂。涵盖了中央厨房，冷库及仓储车间。
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2015年总部与辽宁绿立方有限公司合作，占地3.5万亩的绿色大棚基地直接供货，真正做到从源头把控食品安全质量关。中央厨房统一配送，实现了全国门店核心底料的配送，从而保证虾火锅出品品质的统一性和稳定性，真正做到“千店一味”。
3、有力的加盟政策
生意的兴盛，需要总部的扶持政策跟得上。收银、前厅、后厨，每个环节都很重要。
为了减少门店的管理难度，总部将门店岗位进行了标准化梳理，在门店开业前、开业后、日常管理中，指派专业人员，进行员工培训、指导，包括产品制作、服务理念、经营管理、外卖运营等。
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“我们会进行不定期的巡店，发现门店操作不规范的地方，及时进行纠正。对门店反馈的问题，进行及时解决。”这也是渔蝦匠总部比较看重的地方。
他们说，有时候，顾客一多，就会忙得手忙脚乱。而总部会根据客流情况，对员工配置进行优化，调动员工的积极性和能动性，让门店管理更合理、顺畅。
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此外，渔蝦匠一直在强化后端服务体系建设，通过技术持续迭代更新、门店管理运营的优化，来提升产品的竞争力，并对加盟商进行培训、指导，提升运营能力。有了总部的多重支持，加盟商开起店来，自然就省心多了。