这个五一假期，爆发了沉寂了三年的旅游业，释放了被憋了三年的国人，也带火了山东淄博这样一个名不转经传的三线城市。据公开数据显示，3月份以来，“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。相关酒店预订平台数据显示，截至4月10日，淄博市住宿预订量较2019年增长了800%，增量居山东第一。
我们来看看淄博烧烤是怎么样一步步走入大众视线变成热搜的时间轨迹：
3月8日：“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜，引发大量年轻人奔赴打卡。
3月15日，20日，29日 各大网红博主喜大普奔，纷纷奔赴淄博打卡实地体验；
4月2日 央视新闻报道了淄博；
4月8日 某千万粉丝博主连续实测淄博和烧烤。是的评测的不仅仅是‘淄博烧烤’而是‘淄博和烧烤’。这场评测淄博和淄博的烧烤都交了满意的答卷；
4月9日 淄博烧烤的热搜开始呈指数级增长，一直火到五一假期；
这期间的政府行为：加开24列烧烤专列，送乘客文旅伴手礼，新增21条烧烤公交,定制烧烤美食地图。。。
这期间的淄博人民行为：4月22日发生外地车辆追尾淄博本地车辆，淄博车主豪爽表示：没事没事，你走到任何地方，没地方住就去我家住！
网红的打造可能通过某个人、某句话、某件事通过媒体的炒作发酵一夜之间人尽皆知，而网红城市的打造也并不是一朝一夕靠请几个网红、明星宣传就能够打造出来的。网络归根结底只是宣传手段和媒介，真正实打实体验的还是吃、住、行等城市基建配套和社会综合治理能力。在网络舆论与城市基建做好铺垫后，通过第三产业创造活力拉动消费，淄博政府与淄博人民同心协力打造出了一个内循环的优秀样板。
有人的地方就有江湖，有市场的地方就有竞争。淄博在通过烧烤爆火之际，徐州也因为烧烤进入了热搜，可惜却得到了相反的效果，让广大徐州人民和网友大失所望。博主“阳阳美食日记”发布了一篇文章“同是烧烤，为啥淄博烧烤的口碑却甩徐州烧烤几条街 ”,文中提到:徐州是一个历史悠久的城市，也是一个烧烤爱好者的天堂。然而，近年来，徐州烧烤的口碑却大不如前。最近据一些博主在当地体验称主要存在以下原因：
一是出租车乱收费。有些司机会故意绕路，或者不打表，或者收取高额的服务费。
二是烧烤缺斤少两。用劣质的食材冒充优质的食材，比如用水泡肉或者注水肉来增加重量。
我们愿意相信被曝光只是个案，并不代表所有商家和当地整体的社会综合治理能力，但在这种人人自媒体的舆情环境下，几个个案的出现就足以让整个城市的品牌名片蒙羞。从博主们体验后提出的两个主要问题中我们可以看到，其实没有一个问题跟我们的评测主角——烧烤的口味和技术有关。跟烧烤究竟发源与哪里，谁是谁的师父也没有一毛钱的关系，消费者最终对比的是综合体验。淄博烧烤和徐州烧烤的对比，让我们看到了两种不同的经营理念和市场规则。烧烤以诚信为本，以品质为王，这是最基本的，而“淄博烧烤”加入了良好的城市基建和社会综合治理能力，这才最终赢得了消费者的信赖和口碑形成品牌效应。
品牌是商品经济发展到一定阶段的产物，最初的品牌使用是为了便于识别产品，而品牌的迅速发展是在近代和现代商品经济高度发达的条件下产生，品牌得以迅速发展在于品牌的使用给生产者带来了巨大的品牌效应，在当前的社会商业环境中，品牌效应一般指通过品牌带来的经济效益和社会效益，品牌效应是商业社会中企业价值的延续。
个人需要有自己的品牌（或者叫人设），企业需要有自己的品牌，城市和国家也需要有自己的品牌，品牌既是无形资产，又是形象的代表。而品牌从建立之时最关键的工作就是品牌的管理运营，品牌的建立不能一蹴而就，品牌的运营更不是一朝一夕。品牌的建立和运营都需要有很强的资源统筹能力，运营得当品牌所产生的效应就是正面的，运营不当就会出现负面效应。淄博烧烤和徐州烧烤的两个城市品牌的运营就是很好的两个例子，淄博烧烤的成功并不仅仅是烧烤有多好吃，烧烤技术有多高的壁垒，而是当地政府和当地人民自上而下同心协力，做好规划，既“放狠话”也做好落实，在跟吃烧烤相关的各个环节都做好基建和社会综合治理配套，让消费者在烤前、烤中、烤后的所有体验都是良好的，加之网络媒体的锦上添花和推波助澜才打造运营出“淄博烧烤”这张金色城市名片，这张城市名片也势必会成为城市品牌反哺助推淄博全行业的发展，这才是“淄博烧烤”的品牌运营之道！
*共中**中央政治局4月28日召开会议，分析研究当前经济形势和经济工作。会议谈到：需求收缩，供给冲击，预期转弱三重压力得到缓解，当前我国经济运行好转主要是恢复性的，但内生动力不强，需求仍然不足，经济转型升级面临新的阻力，推动高质量发展仍需克服不少困难和挑战。消费是最终需求，也是经济发展的基础性动力。在当前需求仍然不足的形势下，要把恢复和扩大消费摆在优先位置，而在这种经济环境下，“淄博烧烤”模式的品牌运营之道值得所有企业和政府部门学习和实践。