大家都知道北京的烤鸭出名，来北京不吃上个几只算白来，以前一般都是打卡全聚德，殊不知排名第一的其实是这家，号称北京烤鸭界的天花板，不过口碑和全聚德一样也是褒贬不一。
他们家在北京有不少分店，真正做到了总有一家在你家门，这家成立于1985年的老店，走的是高端定位，曾经一座难求。店内装修走的是现代风格，把传统名菜的那种古香古色的氛围换新，看起来很有质感，给人的感觉就是江南的诗情画意和现代轻奢风的混搭。景观区除了桌椅，还放了不少的翠竹，看起来别个特色，高脚酒杯和精致餐具，让整个用餐环境显得更有仪式感，来这儿请客吃饭都觉得倍有面子。
烤鸭每一只都是新鲜出炉的，口感有保障，价格是238元一只，说不上便宜，但是比想象中要实惠。比一般烤鸭店的鸭皮要厚，中间的油脂已经烤化了，所以一点也不油腻，可以达到入口化渣的口感，汁水还很丰盈。枣红色的鸭皮看着很饱满，里面有很明显的蜂窝状，一看火候就很到位。鲜艳油亮的烤鸭在片鸭师傅的精挑细琢下，每一片都薄厚均匀，趁热片下来，皮和肉的比例大概是一比三，不愧是京城第一烤鸭，光是看师傅的刀工就觉得赏心悦目。
北京这边吃烤鸭可以蘸白糖也能蘸着酱来吃，鸭皮酥脆，蘸着白糖甜味和焦味相结合，真是不一样的体验。再用薄如蝉翼的荷叶饼裹上鸭肉，配上葱丝和黄瓜丝，然后蘸着甜面酱，一口下去香而不腻，吃再多也意犹未尽。
他们家的烤鸭讲求的是酥而不腻，而不是传统烤鸭的那种酥脆口感，有自己的独特风味，又专门选用了方粒的白糖，比一般的白糖更有口感，用酥酥的鸭皮蘸着吃，口感丰富层次感分明，关键是油脂要比传统烤鸭少很多，所以吃起来更健康。他们家还在桌子上放了烤鸭吃法的小册子，哪怕第一次来吃也不担心，非常体贴。
店里其他的菜品也不错，宫保虾球的虾仁个头很大，虾肉新鲜而且很厚实，每一块肉都是外脆里嫩，裹满了酸甜适中的宫保汁，一口一个好吃到停不下来。还有糖醋小排、樱桃鹅肝、烧茄子等等，让人吃不够也吃不腻。
他们家环境好服务好，让人吃得舒心，同样价格也不便宜，人均三百块钱左右才能吃到尽兴，经典菜，都是一些有名大厨在烹饪，名气非常大，但是生意却不如从前，因为游客量不如从前，再加上很多人更喜欢吃一些接地气的美食店，所以生意越来越差，对此你怎么看呢？