北京烤鸭皮酥肉嫩，“文”能传承百余年，“武”能“烤鸭外交”四两拨千斤。从商业角度来看，“这只鸭”既是京城的门面儿美食，来京必尝，又是餐饮人的摇钱树，就冲着北京去年年旅游人数2.55亿人次的巨大流量，足以窥见北京烤鸭的蓝海市场。因而，各式北京烤鸭加盟店也如雨后春笋。
但北京烤鸭适合其他各级城市发展、新手入行吗？这是个只要肯做就能挣钱的风口，还是雷区呢？且看24年餐饮人的浅析。
赛道分析
如今的北京烤鸭店，开满了大城市的街巷，在用餐高峰期，总会有很多的外卖配送员进进出出。但其实，近几年来，三、四线县城北京烤鸭的市场规模和发展速度，一年比一年高涨。根据相关数据，全国县城北京烤鸭店较上一年的增长率达到21%，是一个非常可观的增长。
发展趋势
随着消费升级和餐饮新浪潮的出现，中国餐饮行业即将迈入新时代，不管是规模还是对整个消费 市场的贡献率都上升到非常惊人的地步。同时，随着生活节奏加快和生活习惯改变，人们更加倾向于选择产品标准化、体验可控、品质有保障的连锁品牌店。
加上近几年行业“下沉”现象和“返乡潮”的出现，让更多青年人、中年人在大城市赚够了钱后选择回家乡发展。故而，小县城的用餐需求不比大城市低。在一些没有北京烤鸭的县城，新开一家店是很受欢迎的。
创业成本
北京烤鸭小餐饮店成本相当可控，大的支出主要体现在房租、人力方面，各城市级别不一，成本也不一样，这方面县市级的反而占了优势。其次，乐寿御坊的微店面经营模式、一站式配送服务，也将成本控制在工薪阶层创业不难的程度上。
品类优势
你开的北京烤鸭店，如何做到离京不离味儿，又如何在其他烤鸭店中脱颖而出？这就看所选品牌的核心竞争力了。乐寿御坊背靠乐寿农牧集团，其次，乐寿御坊的烤鸭技法深入人心，两相加持下，生产出的酥不腻北京烤鸭足以俘获一众男女老少。
总而言之，北京烤鸭特色餐饮无论为你现有餐饮赋能还是自己创业值得一试。