最近叶子经常去跑步，跑步后除了大量补水还感觉饥肠辘辘的，于是想着给自己做款健康饼干，同时也作为女儿的健康零食。
紫薯富含膳食纤维，本身又有着甜味，于是选择了它来作为主料，再加上饱腹感特强的奇亚籽，不仅增加香气而且增加营养和提高饱腹感，再加点学生奶粉和买来的临时作为方便食用的紫米燕麦片，然后与低筋面粉搭配合适的比例，不用加糖和油，做出来甭提多好吃了！
这款饼干烤出来是脆的，口感微微有点硬，和黄油饼干的那种酥得掉渣不同，毕竟是一款不加油和糖的粗粮饼干，但这个饼干事实上非常好吃，一吃就上瘾停不下来的节奏，这是我和女儿最爱的一款饼干了，女儿说这款饼干绝对要打100分！
这款饼干要做得好吃，一定要注意两个要点，这是重中之重哟。
第一、一定要擀得薄一些，叉子插孔要均匀；
第二、烤的时间一定要恰到好处，如果水分没有烤干，吃起来不脆，但也不要烤得太过度而烤糊了。
下面来详细分享配方和做法，照着做，真的超级好吃滴！
【食材】
紫薯400克、低筋面粉100克、紫米燕麦片50克、奇亚籽50克、黑白芝麻各15克、学生奶粉50克、牛奶适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将紫薯蒸熟后碾成泥。
3、将所有材料混合，然后根据实际情况加入适量牛奶。
4、最后捏成干湿合适的面团。
牛奶的量我为什么要说适量，而不是直接告诉大家多少？
因为紫薯的含水量差别比较大，其他食材的吸收量也有差别，在混合这些材料的时候分次加入牛奶，直到捏成干湿合适的面团。
注意不要揉，以免起筋，而是用硅胶刮刀上下翻拌，用手捏合。
5、用擀面杖擀成薄片，要擀得均匀，建议2毫米厚为宜，不超过3毫米。
擀的时候在擀面杖表面抹点油防沾。
6、切成块，用叉子均匀插孔。
7、均匀铺在铺了油纸的烤盘里。
8、放到预热的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右。
9、成品图。
10、烤的时间一定要合适哟，放凉后吃起来是脆的。
【小贴士】
一、配方里的紫米燕麦片是我买的成品，没有的话可以换成即熟燕麦片或别的易于烤熟的食材，如果放生的燕麦片要提前泡，不然不易烤熟，学生奶粉也可以换成其他奶粉，没有奶粉也可以不放，这是一款以紫薯为主的饼干，配料可以灵活掌握；
二、烤箱的性能有差别，每个人做的含水量也有差别，饼干的薄厚也有差别，所以烤的时候一定要灵活掌握时间，烤好拿出来掰一下，如果绵绵的掰不断，那就需要再烤烤，如果很容易掰断，但不脆，放凉后就脆了，但这种脆并不是那种酥脆的，而是有点硬脆，我个人更喜欢这种口感。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，专注于养生美食的简单、创意、改良做法，更多美食及养生知识请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，有任何疑问欢迎到那里留言，叶子会一一回复。