象山三面环海，滩涂遍布，海鲜资源极为丰富。
象山濒临东海，介于象山港和三门港之间，海域辽阔，拥有上百个大大小小的岛屿，是我国著名的渔乡、渔港。山水清秀，鱼香绕鼻，有“海鲜王国”之誉。
因为象山是一个三面环海的城市，所以这里的海鲜产量丰富，气候也是很明显的海洋性气候，因此，这里是很多人争相前来的度假避暑胜地。象山具有独特的地理优势，在如今很多地区人们为空气质量而担忧不同，是一个天然的氧吧，空气清新，长期居于此地十分有助于身体健康，也因此，很多人都在此疗养色身体。
- Shipan Port of Xiangshan
- 象山石浦港
石浦渔港位于宁波象山半岛南端，是有600年历史的著名渔港。
石浦古城风景秀美，有着独特的民居建筑和老街文化。它一头连着渔港、一头深藏在山间谷地，城墙随山势起伏而筑，可谓“城在港上，山在城中”。老屋梯级而建，街巷拾级而上，蜿蜓曲折。无论是参观已有600多年历史的关帝庙，或是游览清末四品官员气派的院宅“大夫第”，还是在老街的江心寺祈福，都特别有韵味。
石浦港旧称"酒吸港"，又名荔港，呈东北西南走向，为"月牙"状封闭型港湾，面积27平方公里，水深4-33米，可泊万艘渔船，行万吨海轮，港内风平浪静，是东南沿海著名的避风良港，兼渔港、商港之利，系全国四大渔港之一。
- Types of Xiangshan seafood
- 象山海鲜的种类
百里海岸，千年渔乡。象山独特而优越的地理环境造就了当地海产品产量、种类、品质的优势，象山也因此声名鹊起，尤其在长三角地区，象山的餐饮海鲜，已经成为继建筑业后的第二张精美名片，每年都有成千上万的游客慕名而来，大快朵颐。
象山半岛的海鲜，多为沪上酒店家庭餐桌上的主打小海鲜，也就是我们所谓的甬南海鲜。大黄鱼、小黄鱼、银鲳、带鱼、鲐鱼（青占鱼）、龙头鱼、三疣梭子蟹、虾蛄（皮皮虾）都是象山港野生海洋捕捞的主角，也是每年5月8日－8月1日严禁捕捞以及全年幼鱼严禁捕捞的重点保护对象。其它的贝壳类螺类海产品，例如蛏子、香螺、小蟹，自己在海边滩涂泥里挖挖，更是数不胜数。
象山海鲜走俏市场，名声在外的象山建筑业起到推波助澜的作用。从上个世纪70年*开代**始，象山人凭借一把泥刀闯荡世界，逐渐成为全国闻名的“建筑之乡”。庞大的建筑大军在上海站稳脚跟后，象山海鲜也紧随其后在上海遍地开花。
如今在上海，经营象山海鲜的餐饮店家有好几十家，大多以中、低档的大众消费为主，而最富盛名的要数丰收日、宏通海鲜坊、渔翁海鲜城以及黄山宾馆等。为保证象山海鲜的最大特点———鲜嫩，沪、杭、甬专门有餐饮海鲜货源专车运送，逐渐形成一支鲜活鱼类企业自备专用车采购队伍，保障了三地的象山海鲜餐饮酒店的海鲜鲜度和用量。
传说是“象山人怕再这么下去石浦的海鲜都要被上海人吃光了”，先不论这个说法的真假，但足以见得上海人民对于象山海鲜的热衷是打心眼里的喜欢。
- FEATURES
- 象山海鲜饮食特色
象山饮食的悖逆现象不过是象山杂糅文化的一体两面。从地理位置来说，象山饮食恰是吴越文化和闵瓯文化的碰撞，而长期隶属宁波，使象山文化整体趋向于宁波。
很长时期，象山偏居宁波南边的一隅，虽有浙江最长的海岸线，无奈山高水长，人文历史相对比较封闭，反映在饮食上，形成了独特且繁杂的饮食特色。
象山海鲜，一如其他东海沿岸渔家做饭的习惯，由于食材特别新鲜只要有葱姜就行了，料酒及其他作料有时都可以忽略不计。常采用的烹制方法有葱油、清蒸、红烧、油炸、面托，后来又有了爆炒、盐焗、铁板等等。
- 萝卜带鱼
先洗净带鱼（一般够新鲜的铮亮鱼鳞不用刮去），切块晾干，下油锅煎炸半熟沥干备用。白萝卜一个，清洗加工切成小条状，另起油锅（少量油）煸炒，倒入带鱼，加葱姜料酒、生抽老抽、盐和砂糖，再入稍多净水一起煮沸两三分钟起锅。切记不能多翻炒，这样带鱼和萝卜各为滋味、相得益彰（小秘密：萝卜比带鱼还要好吃哦）。
- 上汤清蒸白昌
白昌俗称鲳鱼，浙江人叫它叉片鱼或者车片鱼，不同于鳊鱼（一般出产于长江及湖泊等的淡水鱼，以武昌鳊鱼较为出名），前者是海鲜，后者是湖鲜或江鲜。先将购得鲳鱼内外洗净，比较大的要在其两面斜向划上几刀可以更加入味，放入盘中，加葱姜料酒、盐和生抽、些许沙糖，也可以放上几片火腿肉，加入一些肉汤就可以蒸了，一般隔水大火五到八分钟即可。鲳鱼也可红烧、爆盐、煎炸等，一样鲜美可口。
- 红膏炝蟹
算是浙系宁波菜（以海鲜鱼虾为主）的小团圆。炝蟹做法可能各有不同，但相同的是，第一，选购的梭子蟹一定是鲜活饱满的，第二，所用的白酒不一定名贵但度数要高。将蟹洗净加工成块状装入盛酒的罐中密封数小时即可食用，一般不加任何调味佐料。早上头炝蟹过泡饭，打耳光都不肯放啦！
- 虾姑
濑尿虾，也称皮皮虾，可以清蒸、白煮、油炸等，也算是海鲜中较有特色的一个品种，但是吃起来比较费劲，尤其是它的外壳比较坚硬又有尖尖角角很容易划伤手和嘴，感觉是又爱又恨啊！
椒盐皮皮虾：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现表皮呈红白色的状态，便可起锅。锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
- 面托梅童
梅童，常常会混同于梅鱼（也称梅子鱼）和小黄鱼，去菜市场买时要稍加留意。烹制前要先破肚去除内脏，然后去鱼鳞洗净晾干。将鱼放入盛器，再放准备好的葱姜末、胡椒粉和料酒稍加腌制，面粉加适量小苏打、加水加盐和沙塘还有料酒，拌匀至糊状。将腌制后的梅童放入面粉中两面浸透待油锅油温中高就可以一条条下锅煎了，面拖的做法要求大油锅（其实适量即可），煎炸时一下子不能放多以避免粘在一起，两面金黄基本成型就可以起锅沥油随后装盆就行了。
梅童也可以清蒸的方法，洗净后加上料酒、盐和少许砂糖、还有生抽或李锦记酱油也可，再淋上一点色拉油，原汁原味。这样既就保留了它肉质细嫩的口感，同时也可品尝到它咸中微甜的原生鲜味，非常好吃，就是要有耐心注意细小鱼刺。
- SEAFOOD
- 清蒸小黄鱼
- SEAFOOD
- 面拖梅童
