(七)物资管理
(1)建立酒店物资管理体系。
(2)进行酒店物资采购决策。
(3)制定酒店物资采购计划。
(4)酒店物资采购、验收、进仓、保管、发送等的管理。
(5)酒店各种物资的定额管理，包括消耗定额、储备定额、资金定额等。
(6)仓库管理，即对进仓、堆放、保管、发放、盘点、账务等进行管理。
(7)物资的节约和修旧利废等的管理。
(八)安全管理
(1)建立有效的安全组织体系。
(2)制定酒店安全工作计划。
(3)酒店财产安全管理。
(4)酒店消防安全管理。
(5)酒店紧急事故妥善处理。
(6)做好日常工作中的安全管理，保障酒店的正常运转。
(九)服务质量管理
(1)明确服务质量的含义、内容和特点，树立牢固的质量意识。
(2)确定酒店及各个部门各岗位的服务规程和服务质量标准。
(3)制定服务质量计划。
(4)建立服务质量管理体系。
(5)进行酒店服务质量教育。
(6)采取有效的服务质量管理方法，实施全面质量管理。
以上九个方面形成了酒店管理的主内容，构筑了酒店管理的主要结构，使千头万绪的酒店工作变得有序。管理者从事酒店管理，首先要把握管理要点，才能发挥自己的管理才能，灵活应变，最终形成自己经营管理的思路，并不断创新。要发展酒店业，就必须研究酒店运动的规律，将研究结果形成酒店知识，系统化、抽象化的知识即为酒店管理理论。因此，酒店管理是以酒店为物质基础，以宾客消费心理、旅居心理及酒店的运动规律为研究对象所形成的管理理论。