那些嘴上吵着闹着要去野餐的人，基本都是大*眼屁**子（Liar），Flag每年立好几次却从没见他们真正行动。
而有些年轻人（for example 我们）就不同了，今天说要烤肉，明天就祭出珍藏多年的搪瓷脚盆，抽午休两小时的时间，就能炮制一顿露天大餐。
受够了每天中午点外卖的日子，和爱折腾的几个同事一拍即合，决定利用现成的天台，抓住秋天的尾巴，组一场粗暴浪漫的天台烤肉趴。
一直觉得野餐准备物料太麻烦，且全程下来真正忙活的就那一两个人，其他人都是坐享其成，这种缺乏合理分工和集体参与感的活儿想想确实心累，所以从不轻易参与，还不如在朋友圈刷刷别人的美图云野餐。
实际操作一次发现，筹备野餐其实并没有想象中费神。
一场清爽利落不心累的野餐成功的关键在于前期的物料准备和后期的分工合作。
物料方面，在满足全部需要的前提下，一场野餐用到的东西越少越好。所有必 须品先在清单上罗列，然后分配到每个人头上。
我们根据所需的食材、佐料，以及工具物料列出一个单子，大概是这些：
其中比较难搞的是炭，估计大家都不知道去哪买炭，之前朋友烧烤都是提前跟做烧烤的摊主打招呼，隔天去匀一点。实际操作上，感觉不是谁都能成功要到。规矩做法就是去附近菜场的土产商店找找，像油刷、铁丝网烤架这些东西也有卖，可一并购置。
考虑到烤肉当天还得上班（周末很难是晴天），且整个操作时间只有午休的两小时，所以能提前准备的东西都提前准备好，到时候直接烤。
物品准备方面主要由三个人负责：一个人准备调料，一个准备菜品，另一个人负责工具。人多就是好，所有东西都在开烤前一天利用下班时间全部搞定，特别顺溜麻利。
正经开烤的时候，一个人充当主烤官，其他人要么洗菜，要么切菜，要么打下手递东西，灵活调动，全员都参与其中，效率和成就感双倍加成。
在自家公司天台就能开搞，这是什么神仙野餐。特别庆幸现在的公司有个大天台，虽然平时也不怎么上去，但想想还是挺爽的。第一次冒出野餐这个idea的时候，就觉得能在天台操作肯定不能更棒。
没有精致的杯盘碗碟，全部一次性环保餐具搞定。大家下午还要继续上班的，别指望谁留到后面洗碗。第一次嘛，美不美不重要，好吃就行。
一开始打算用到的炉子是个二手市场上买的老式陶制小火盆，当时第一眼看到这只炉子就各种脑补：大冬天坐在阳台边晒太阳边烤个糍粑橘子什么的简直不能更风雅。
然而，这个中看不中用的东西真实尺寸只有这么大，这么大！
要用这个小东西在2小时内烤出足够5个人吃饱的食材简直是做梦。幸好家里还有只祖传（没用过）的搪瓷脚盆，材质耐烧，口也够宽，架张铁网烤肉简直又酷又硬核。
最最最重要的还有垃圾袋，最好每人腰间都别一只塑料袋充当自己的便携骨碟。活动完毕，不留下一点垃圾，不带走一片云彩。
虽然我们买了炭，甚至买了酒精坨坨，而且连往里面丢了三个，都没有把炭火点着。
前后两批固体酒精下去，炭没有半点儿要燃起来的意思。原本以为固体酒精会是万能的，没想到酒精假燃了15分钟，炭火依然拔凉拔凉的。我只担心过烤肉会不会不好吃，完全没有预料到点不燃火这回事。
买来的炭是圆柱形很厚实的那种，一开始简单粗暴的码了几根，光塞酒精进去根本点不着这么实心眼儿的炭棒。被摄影几脚*力暴**踩碎之后，用碎炭铺底，又撕了半边纸壳子点火，剩下半边纸壳子使劲儿扇风，兜兜转转盆里的炭火才慢慢燃起来。
光点这个火怕就花了半小时，不过总归是点燃了。突然觉得烧炭自杀也算的上是门技术活儿，一般人根本连炭都烧不好。
螃蟹作为全场唯一的鲜活物品当然是最先下火海的那个。由于经费有限，我们只买了一公一母两只，总共花了26块钱。五个人分四瓣儿蟹，本人主动放弃，真的不要太心酸。
烤之前，大家都有点纠结到底是煮熟了再烤还是生的直接烤，最后抱着试一试的心态，愉快地决定直接烤生的。
螃蟹烤之前得对半切开，螃蟹求生欲特别强，一松绑就张牙舞爪满天台爬，姑娘们都（只知道吃）不敢动手。我跟另一个小伙伴他按着脚，我用刀子剖。
先剪掉肚子那片小盖子，然后用刀子从中成两瓣儿，蟹黄瞬间都要冒出来了，这个季节的螃蟹实在太肥了，内里黄沁沁一大坨，看着就知道好美味。
芡粉一勾，万事无忧。为了防止烤的时候蟹黄蟹膏全部溢出来，记得在螃蟹截面撒一层生粉封住蟹黄汁水。生粉是临时问兰陵路卖腰花粉的大姐要的两勺，在此小小鸣谢一下。
涂好生粉的螃蟹放在火盆边上小火慢慢烘着等它们熟就好了。
说真的，长这么大每次跟别人出去组烧烤趴，从没吃好过一顿，原因无二，因为大家烤的都不好吃。
后来发现，烤肉这种东西，除了肉本身要好外，确实很依赖腌制和调料。烤的过程中分多次撒上孜然粒（主要用细孜然，粗粒孜然是用在最后烘香），肉烤到后面需要刷一层蜂蜜水（我们是用苏打水冲了一点蜂蜜），目的是着色和提鲜。
像鸡肉、鱼肉这类白肉，烤的时候浇个柠檬汁更佳。猪肉的话要比烤别的肉刷更多的油，免得肉质柴。
烤熟之后，表面再撒上几粒白芝麻，没有理由不好吃。
鸡翅，牛肉以及五花肉属于需要提前腌制的东西，超市里有现成的腌制好的，也可以购买新鲜的肉自己腌制。
腌制也很简单，比方说牛肉，用酱油、盐、蒜蓉以及一点点生粉，拌一拌揉一揉放着备用就可以了。
为了检验超市的腌制鸡翅味道到底怎么样，鸡翅我们是直接买了腌制好的；而五花肉就更粗暴了，直接买的袋装成品。
除了螃蟹和肉类，我们还买了诸如秋葵、口蘑之类的蔬菜；准备了一斤随时可以开启回忆杀模式的烤桔子和烤糍粑；而土司和冰淇淋则打算用来做惊艳的餐后大点心。
以前一直吃的清蒸螃蟹，烧烤的螃蟹还是第一次。火烤的螃蟹腿杆杆里的肉收缩了很多，干干的有纤维感，带点外壳的焦香，跟平时吃的清蒸螃蟹完全是两种风味。
烤到橘红的蟹黄简直不能更诱人，结成硕大一坨带着焦香的膏状物。然而我只吃了四条腿，蟹黄蟹膏没有我的份。
“蟹膏又黏又韧，舌头和上颚都要被粘在一起了。”某个吃到螃蟹的人如是说。
鸡翅是最先烤熟的，溶了蜂蜜的油简直是神仙水一般的存在，表皮不仅烤出了焦脆的质感，还有蜂蜜焦糖化之后特有的焦香。
五花肉和培根是最令人食指大动的存在，自身丰富的油脂融化之后在肉的表面疯狂冒泡跳动。
看着那一大片肉肉在细密泛起的泡泡中慢慢皱缩成焦黄的半透明薄片，包一片半月形的生番茄薄片扔进嘴里：“这到底是什么神仙烤肉，怎么会这么好吃！”
厚厚的牛肉条大概是本年度吃到的最嫩最多汁的，看着肉条身上被铁网子烙出网状纹，感觉像是美食纪录片里才会见到的画面，搭配秋葵食用更佳。
小时候感冒咳嗽家人都会给你烤个桔子，现在好多年没有吃过从蜂窝煤路上烤到烫嘴的桔子了。大家一人分了几瓣儿烫烫的桔子，又甜又暖。
烤糍粑简直就是个行为艺术，厚厚的糍粑烘烤后中间会蓬起来，从前的吃法是在鼓起来的糍粑中间倒一勺糖，又糯又甜。
我们的烤糍粑没有放糖，原味的糍粑是质朴的粮食的味道，平和清爽到让人有点感动。
口蘑只需放在火盆边边一圈烘烤着，慢慢的，菇子中心就会渗出一汪汁水来，表面慢慢蔫下来。不放任何作料，满满的都是食物本真的鲜味。
最具视觉观赏性的还有最后充当甜点的冰淇淋土司。吐司烤到表面微黄微焦，再把冰淇淋球盛在中间，首尾对折，冰淇淋表面受热融化，传说中的冰火两重天说的就是这了。
烤到最后，摄影师又从炭火里扒拉出几头烤大蒜，烤得微黄软软的大蒜简直赛高，本场最香喷喷小点非它莫属了。
像这种集体活动，准备的时候千万不要着急，越急越容易忘东西。比如本人，一个年轻的（伪）阿兹海默，开烤前半小时，突然想起来最最最重要的烤盆居然忘了带过来。幸好家离公司近，赶忙悄咪咪溜回家把搪瓷脚盆抱到公司来。
不只是容易忘，一着急还容易发生安全问题。比方说我们这次，小伙伴儿切柠檬的时候，我发神经一样把手伸过去拿，结果刀子切到了无名指指甲。幸好刀子不快，不然往后只能用九个指头打字了。
出门野餐多带点垃圾袋绝对没错，希望你走的时候地面上跟你来时一样干净。
最后，pay attention please，最最重要的问题来了：一定一定注意防火。
现在这个时节，天干物燥的，是火灾最容易发生的时节。都是大人了哈，无论是在市区还是野外，烧烤一定一定要注意防火。另外，屋顶上不要随便烧烤，遵守社区规则很重要。（最好别学我们，我们是反面教材XD）
念叨着要去野餐秋（冬）游的各位，别光打嘴炮，趁着偶尔的晴天，赶紧行动吧。
图文：武汉吃货