在我国华北地区正盛行一种小吃，脆香的麦饼包裹着鲜嫩的驴肉，吃起来回味无穷，这个就是“驴肉火烧”。虽不是什么连锁加盟店，但在国内也有一大批忠实粉丝。
只有高中文凭的26岁山西大同小伙陈磊，出生于一个农村家庭，别看他穿着朴实，文质彬彬，现已是身家上百万的老板，用他自己的话来说，这些钱都是“吃出来”的。
自小到大，陈磊就是个实打实的吃货，没有哪一种美食能逃过他的“魔掌”。也许都将心思放在吃上面，高考那年不幸落榜，复读对于农村家庭来说，负担太重。因此，一家人决定一起去河北保定打工，总比在家种田强吧。
第一次见“你”，便倾心于“你”。
到了保定，他发现街头巷尾都是“驴肉火烧”，价格不贵6元一个，吃的人甚多。作为一名“吃货”，陈磊自然受不了这等诱惑，迫不及待地想尝尝，一尝便与驴肉火烧结下“三生三世情缘”。
毕竟刚刚高高毕业，父亲不放心没有社会经验的他，于是就带陈磊一起去工地做工。一次，他早上为了买“驴肉火烧”而迟到，父亲大发雷霆：“一天到晚就知道吃，你要是能吃出钱来，才是本事。”
明知道父亲说的是气话，但陈磊还是将这话放在心上。心想:一辈子打工终究没有出路，回老家还是守着那几亩田，河北“驴肉火烧”这么有市场，山西老家肯定也有会生意，何不开个驴肉火烧店呢？
这个创业梦想不仅是为了争一口气，也是为了满足自己爱吃的私心。几天后，陈磊将自己的想法告诉父母，他们沉默了很久，本以为父亲不会答应，连说辞都已经想好，没想到父亲却道：“你要是想做，就去好好做吧。”
拜师学艺，只为带“你”回家。
既然决定自主创业，就要学会如何制作驴肉火烧。工艺虽不算复杂，但每一步都要精雕细琢。陈磊决定辞去工地上的工作，去驴肉火烧店拜师学艺。
“师傅”就是他天天去吃的那家店，本来老板担心陈磊学会之后，会抢了自家的生意。但陈磊表明自己的创业决心，并表示自己的目标市场在山西，而且打工期间不需要任何工资，老板也就最终答应收他为徒。
每个生意想做好，一开始并不容易。驴肉火烧想要做的好吃，就要注重两个方面：火烧、驴肉。师傅说：“做火烧，和面是第一步，想要有劲道就不需要放小苏打和酵母，和好面放置一会，再切成小团并用擀面杖擀开，叠一层之后再擀开，如此反复几次，最后放到器具上烤制。
驴肉本身营养价值高，选材也最为至关重要，一般放养会比圈养的肉质更紧致。其次是炖肉，先将驴肉炖六七成熟去腥，接着加以辅料小火慢炖，即可。如果有客人上门，直接从锅中捞出煮好的驴肉切碎，放入中间切开的火烧中。
驴肉火烧制作的步骤说起来简单，但想做的好吃还真是个大学问。陈磊花了三个月的时间，才慢慢掌握到诀窍。
鼓足勇气带“你”来，希望家人会喜欢。
年轻的陈磊凭着“初生牛犊不怕虎”的心态，和带着向师傅及父亲借的5万元，回到了老家山西大同。在开店方面，陈磊知道在农村肯定不能打开市场，所以决定到县城租个店铺，经营驴肉火烧。
选购食材、锅炉、桌椅以及支付三个月租金，让手中的5万元所剩无几，但好歹开驴肉火烧店资金周转短，当天就能知道自己赚多少钱，没有资金赊欠的风险。
开店准备工作做好后，为了让开业当天有人气，决定让村民先免费试吃，做好口头宣传。没想到，第一天售价6元的驴肉火烧，迅速成为市场的“红人”，看着排着长队的陈磊，心里也乐开了花。
由于大同有很大的驴肉火烧市场，陈磊也从不挂“驴头卖骡肉”，自然生意会长红，6元一个的驴肉火烧平均一天能卖300到400个，平均净利润约在1000元/天。现在一个人肯定是忙不过来，也想叫父母回来帮帮忙，享享福。
其实正宗的驴肉火烧在南方的市场也相当空缺，找好地段，调好口味，就一定能大卖。
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