窦跃生

民以食为天。

不是“吃货”的专有名词。

这个词语，什么时间都不过时。

现在，吃货一统天下，天下比比皆是。

而５０年前，孩子们也总是把吃放在第一位。

感谢春天：您是一位神秘的厨艺大师！

为我们顽皮的童年餐厅，烹饪出丰盈的树上野味美食。

即便是回忆，也那么解馋哦。

让我们的味蕾“情窦初开”吧。

柳芽儿：碧绿的茶叶芬芳着故乡的味道

青青河边柳，最早展示*光春**无限的上午茶。

五九六九，沿河看柳。

鹅黄的苞蕾在柳梢头初绽，让人感觉温暖的惊喜。

如果说，迎春花是闪向春天的第一个媚眼儿。

那么，柳芽儿就是这媚眼儿的伴侣——描给*光春**的第一道弯眉。

形容美女长得漂亮，就说小二姐长着两道“柳叶眉”。

其实，也是对柳叶的赞美。

大人们把嫩绿的柳叶捋下来，在锅里馏一下，晾干就是咱庄户人家的奢侈品－－茶叶了。

我没有喝过2万一斤的茶叶。

不论什么时候，我喝着柳叶茶，总能从那清香中品出故乡的味道，祖母的味道。

我知道，农家子弟们，即便去大城市，那普通话也带着方言的底韵；即便去国外，那英语也带着方言的底韵。

你若拍卖童年的柳叶茶，我可以肯定地告诉你：没有底价。

榆钱、构棒槌、槐花、葛花：蒸菜在乡愁的食谱里沉醉百年

我们小时候，一到春天，大人们就为“青黄不接”犯愁。

粮食很金贵，“粒粒皆辛苦”。

幸亏，我们尴尬的粮仓有救兵。

“向空中要粮，喂养我儿郎”是乡亲们的生存智慧。

榆树，是乡村的“摇钱树”。

至今，我的老家——邓州市窦营，还挺拔着20来棵，两人合抱粗的“摇钱树”。

春风中，那一簇簇的榆钱，肥嫩肥嫩的。

构树，野生野长。路边、沟边、村边，“披头散发”着数不清的构树。

我们从来没有听说过，哪家哪人会有意识地去栽种构树。

野生的构树上野生着构棒槌。

我至今还“稀里糊涂”着一个概念：长构棒槌的构树是“公树”？结构桃的构树是“母树”？

构棒槌，绿色的，似袖珍的稻穗，如初生的狗尾巴花。

刺槐的花，多是白色的，宛若月光般的乳白。

是岁月的母乳沐浴过的花朵吗？

槐花刚刚抽穗儿的当儿，枝头一串串一串串，一嘟噜一嘟噜，俨然“梨花春带露”。

任何一个小孩子，随便爬上树去，捋一把直接塞进嘴里，都能甜丝丝着我们的味蕾。

紫藤萝的瀑布，“飞流直下三千尺”。

那紫红色的葛花，不仅仅是春天的风景，也是春天赐给我们的一道美味。

这个时候，父老乡亲们都会采摘榆钱、构棒槌、槐花、葛花等。

最经典的烹饪是，把这些树上的“时鲜”洗净、晾干，拌上面粉或者苞谷糁儿，蒸上三五分钟就出锅了。

在擂臼里将蒜瓣、辣椒捣碎。

“省吃俭用”的主妇们，不约而同着一个动作：将筷子插进油瓶里，淋一些香油在蒸菜上。

于是，我们就美美地享受了“忆苦思甜”般的饕餮盛宴。

陈刺芽儿、香椿：乡情一课教会我们果腹与美味的两重境界

乡村的篱笆墙，是一道刻骨铭心的美丽风景。

在百花亮丽的果园四周，往往有一圈儿陈刺蛋树围起来的篱笆墙。

在我童年的记忆中，陈刺树上亮眼的绿芽，仿佛春风中树梢吹响的第一声口哨。

我的一个表舅家，所在的村庄就叫“陈刺园”。

农谚说：“要想暖，椿头大似碗。”

香椿树上“金丝红”的嫩芽长到碗口大的时候，就能吃了。

大娘、表舅妈、花婶儿、三嫂们，把陈刺芽和香椿芽采摘了，在滚水里焯一下，拌上油盐，腌制成农家特有的调味品。

家里来客人了，这些陈刺芽、香椿芽，可以理直气壮地抵挡一个菜肴呢。

在那久远而黯淡的年景，这些来自树上的野味，会给淡而无味的日子增添“幸福指数”很高的佐料。

长辈们总是“提着耳朵”教育：吃饱就中了，啥味不味的？

想有滋有味，就自制些陈刺芽、香椿芽。

当今，我们挑选着“老干妈”、“老干爹”、“干妹子”之类的，却怀念着当年树上的野味，别有一番滋味在心头。

吃货们，大鱼大肉吃腻了吗？树上的野味美食，也许会让你麻木的味蕾，花开灿烂哦！

作者简介：窦跃生，南阳日报社专职编委，多年来在《人民文学》《人民日报》《星星诗刊》《萌芽》《青年作家》《散文选刊》等报刊发表文学作品500多篇，多次获得国家级和省级作品奖，有作品集《青铜月》。曾获得过“河南省优秀新闻工作者”称号