各位读者,作为酒店行业的你在工作过程中或下班后有没有考虑这么一个问题:中国酒店和餐饮行业缺什么？这也是一次酒店行业论坛上众多酒店的老总们共同提出的问题。我们经过共同探讨得出以下四个答案：
首先，我们缺少的是适合中国酒店和餐饮业文化的、适合中国酒店和餐饮业从业人员素质的、适合中国人伦社会特征的一套科学的管理模式。
我想很多的酒店管理者也包括各位读者都会认为，我们酒店有自己的管理模式。我也这么想，每个酒店都有自己的管理模式，但关键是，是不是适合本酒店的文化，是不是科学的，这很重要，它甚至关系到这个酒店的生存。这里我用最简单的的道理加以说明,我们诸多酒店在制定《员工守则》的时候，是不是拿A酒店的《员工守则》，再拿B酒店的《员工守则》，再拿C酒店的《员工守则》,再拿……,最后加以综合形成自己酒店的《员工守则》。我想问一下各位酒店的从业者：“拿美国的宪法到中国使用行不行？那英国的宪法加上加拿大的宪法到中国能不能使用？”
1、我们诸多的酒店和餐饮业缺少的是企业文化塑造；
2、我们诸多酒店和餐饮业缺少的是经营品牌；
3、我们诸多酒店和餐饮业缺少的是服务品牌。
何谓酒店七常管理法
随着我国经济的发展，宾馆酒店业也在急剧增长，但众多酒店的日常管理仍旧是经验型管理，缺乏一套科学的管理模式，阻碍了宾馆酒店业向规模化和品牌型的发展。
酒店七常管理法作为一套易操作、实用性强、见效快的全新的、科学的酒店管理模式必将是中国酒店管理的颠覆性革命。酒店七常管理法是在借鉴日本5S、全面质量管理（又称TQM）的管理思想，结合中国酒店的管理文化、从业人员素质、中国的人伦社会特征以及本人多年推行酒店五常管理法、酒店六常管理法实践经验的基础上创立而来的。是酒店六常管理法的升级版，它弥补了酒店六常管理法的不足。
酒店七常管理法是一套科学的酒店管理模式，又是酒店日常管理的一套工具，是一套管理的方法。酒店七常管理法包括常整理、常整顿、常清洁、常维护、常规范、常检查、常自律（物品常整理、现场常整顿、环境常清洁、成果常维护、行为常规范、工作常检查、人人常自律），二十一个字包含了酒店日常管理的所有内容。
酒店七常管理法的精髓组成：
1、视觉系统：酒店全面视觉管理法，又称TQM
2、标准、规范、流程系统：又称“傻瓜式”管理
3、思维转化系统
4、酒店检查、监督系统
前序
什么是酒店管理?
对酒店管理这个词我想,每一个酒店从业者并不陌生,但对酒店管理的解释定义却各不相同。可以这样讲，一百个酒店管理者就有一百个定义。诸如：
1、有些基层管理者认为：酒店管理就是管人、管物、管财；
2、有些中层管理者认为：酒店管理就是利用下属完成上级交办的工作等等……
做为酒店管理者更应该真正认识到酒店管理得本质是什么，台湾台塑集团创始人王永庆先生曾这样解释过管理的本质，他说：“管理就是在经营过程中发现问题，用最好的方法解决问题的一种策略。”
如果，把这种解释运用到酒店管理中，我们可以这样解释酒店管理的本质。
酒店管理就是在酒店经营过程中发现问题，用最好的的方法解决问题的一种策略。