玛格丽特饼干，这是一款入门级的饼干，一般烘焙爱好基本上应该都做过，也是我当初入烘焙坑时初学习的一款饼干，制作过程非常简单，不需要用到复杂的烘焙工具，也不需要添加特殊的食材，对新手来讲成功率就是百分之百。制作好的饼干香酥可口、入口即化，吃过之后相信你一定会深深地爱上它。
参考份量：48个（15g/个）
烤箱温度：165度
烘焙时间：15分钟
准备材料：
低筋面粉200g、玉米淀粉150g、无盐黄油200g、熟蛋黄3个、盐2g、糖粉60g
制作方法：
1、黄油提前放常温下软化（软化至用手轻轻一捅就能捅出一个窟窿的程度），加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨大至1.5倍左右，黄油的颜色也逐渐变浅白状态。
2、软化黄油的时候可以提前把鸡蛋煮好，鸡蛋煮好后分离出蛋白和蛋黄（制作这款饼干只需要蛋黄），把蛋黄放入网筛中用小勺按压，使蛋黄通过筛网成为细末加入打发好的黄油中。
3、用橡皮刮刀翻拌均匀
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入上述步骤中。
5、用手抓捏均匀
6、揉好的面团装入保鲜中，放入冰箱中冷藏2小时左右。
7、从冰箱中取出冷藏好的面团，掰成15g/个的小面团，搓成小圆球，放在铺好油纸的烤盘上。
8、小圆球全部搓完后用大拇指在每一个中间按扁，边缘自然开裂。
9、烤箱165度上下火提前预热10分钟，将做好的饼干坯子放入烤箱中上层，上下火烤15分钟左右取出（最后几分钟需要在烤箱旁注意观察饼干上色状态，看到边缘微微变黄就要马上取出，以免上色过深）
小贴士：
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，煮开锅后再继续煮6~8分钟，煮的时间久，蛋黄比较干爽容易过筛；
2、面团冷藏后更容易压出自然绽放出的漂亮裂纹；
3、如果没有糖粉，可以替换成白砂糖，用糖粉做的吃起来口感更加细腻，用白砂糖做的吃起来有颗粒感；
4、烘焙时间和温度根据自家烤箱情况做调整，一般烘焙时间在15分钟左右。
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