广元市将积极构建“女皇味道”特色餐饮品牌体系
朝天区
重点打造曾家山旅游餐饮聚集区
利州区
重点打造“万达金街”、“烟波坊美食城”、“凤街特色夜市”等餐饮集聚区
青川县
重点发展两湖生态有机鱼、牛羊肉和山珍菌类
剑阁县
重点发展豆腐、土鸡特色餐饮街区
昭化区
开展好捕捞节活动，重点发展两湖生态有机鱼
苍溪县
重点打造“一品天下”苍溪会客厅美食城，承接广元、南充两地餐饮食客
旺苍县
重点打造红军城美食一条街
6月12日，七届市人民政府第67次常务会议审议通过《关于加快广元餐饮业健康发展聚力打造“女皇味道”公共品牌的实施意见（审议稿）》。《实施意见》明确，我市将重点培育剑门关土鸡、白龙湖有机鱼、曾家山绿色蔬菜、青川山珍、特色牛羊肉等特色食材为主的县域特色菜系品牌；提升“女皇蒸凉面”、“剑门关豆腐”、“中子麻辣鸡”等深受市民喜爱的名菜；每年开展“名菜、名小吃、名宴、名店、名厨”评选，组织开展女儿节“女皇味道”美食嘉年华、大蜀道文化旅游节特色美食等地方性活动，积极构建“女皇味道”特色餐饮品牌体系。
亮点摘要
培育白龙湖有机鱼等特色菜系品牌
按照《实施意见》，我市将培育提升“女皇味道”广元特色餐饮品牌，将广元地方特色餐饮纳入“女皇味道”品牌营销范围，重点培育剑门关土鸡、白龙湖有机鱼、曾家山绿色蔬菜等特色食材为主的县域特色菜系品牌，提升“女皇蒸凉面”、“中子麻辣鸡”等深受市民喜爱的20个名菜。
每年开展代表“女皇味道”的“名菜、名小吃、名宴、名店、名厨”评选活动，建立“女皇味道”名录库；组织参加“川菜挑战大赛”等美食大赛活动，提升“女皇味道”对外品牌形象。
开展“寻味广元”活动，挖掘一批影响深远的“广元老字号”、“技艺传承人”，着力品牌挖掘保护。支持广元餐饮企业争创中国驰名商标、中华老字号、四川省著名商标、四川老字号等。
发展布局
打造“烟波坊美食城”等餐饮集聚区
科学规划餐饮业发展布局，市中心城区将建设商务餐饮、休闲餐饮和社区餐饮三大集聚群；商务区建设餐饮、娱乐、休闲的大型餐饮服务实体；流动人口集聚区建设美食街和夜市等。
依托文化、旅游、物产等资源优势，各县区将集中打造提升一批特色餐饮美食街区。利州区重点打造好“万达金街”、“烟波坊美食城”、“凤街特色夜市”等餐饮集聚区；剑阁县重点发展豆腐、土鸡特色餐饮街区；青川县重点发展两湖生态有机鱼、牛羊肉和山珍菌类；昭化区开展好捕捞节活动，重点发展两湖生态有机鱼；苍溪县重点打造“一品天下”苍溪会客厅美食城，承接广元、南充两地餐饮食客；旺苍县重点打造红军城美食一条街；朝天区重点打造曾家山旅游餐饮聚集区。
流程监管
构建从田间到餐桌责任可追究供应体系
积极推进餐饮产业化发展，推行“农户+基地+餐饮企业+连锁配送”发展模式，支持鼓励餐饮企业以产业化为方向，实现从田间到餐桌一体化、全产业链发展。结合我市农业主导产业和特色产业，支持餐饮企业、食品加工企业建立稳定、无公害、绿色、有机的种养殖示范基地，构建从田间到餐桌来源可追溯、责任可追究的原辅料供应体系。
鼓励餐饮龙头企业推进中心厨房建设，建立食品安全检测、冷链配送和信息管理系统，开发即食食品、药膳食品、速冻蔬菜等延伸产品或深加工食品；鼓励餐饮龙头企业通过整合现有资源发展连锁网点，实现菜点成品和半成品工业化生产和连锁化供应。
产业培育
鼓励市外开设“女皇味道”品牌旗舰店
培育壮大市场主体，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响力大的品牌企业，打造餐饮产业龙头企业。鼓励企业在市外开设“女皇味道”品牌旗舰店、连锁加盟店。鼓励餐饮企业运用互联网、大数据、云计算等技术提高管理水平，积极开发网上营销、在线订餐、电子支付等服务功能，大力发展外卖和外送服务模式，实现餐饮服务的线上线下融合创新发展。依托职业院校及“女皇味道”餐饮培训中心，加大餐饮管理及服务专业学科建设。大力推进产学合作、校企合作，建立餐饮人才培训基地和实习就业基地。实施“蜀道英才-广元名厨”工程，培养造就一批高层次技能人才，力争实现本地“中国烹饪大师”10名以上，高级烹调师等各类技能型人才100名以上。
（记者 汪国义）
广元新闻网-广元晚报