月饼界的花式营销
中秋将至，又到了吃月饼的季节，一年一度的月饼大战又来开了大幕。
近年来，众多商家抑制不住体内的五仁之力，纷纷加入了月饼战局，与以往的面点企业、酒店企业争抢月饼市场不同，“朋友圈私房自制月饼”“跨界月饼”纷纷加入战局，很多非月饼企业甚至非食品领域的企业加入到月饼的开发和销售行列。
玩家越来越多，月饼种类也越来越丰富，各种各样的创新口味层出不穷，连你钟爱的小龙虾、牛蛙也开始如馅儿了……
甚至还有这款“酸辣月饼”，由老坛酸菜和山楂组成的馅料，再配合老干妈同类款酱料，堪称黑暗料理届一枚冉冉升起的新秀！
看了这么多画风妖艳、在口味方面“不走寻常路”的，赶紧来看一些走高颜值路线，靠“看脸”来吸引消费者的。
当然，除了搞产品表面的创意口味、华丽包装之外，月饼营销更深层次的玩法其实是在于与自身品牌遥相呼应。
比如某网红茶饮品牌推出了芝士奶黄流沙月饼，而芝士奶盖茶正是该茶饮品牌的一大热卖产品。而某音乐酒馆售卖的月饼，则印有音符、吉他等图案。
这种营销手法当属月饼界最佳，不仅卖出了月饼，还卖出了品牌，通过月饼与新生代消费者建立高粘性的关系。
通过月饼这个节日最佳载体，让品牌在消费者的日常场景中多次出现，强化消费者对于品牌的认知感。
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小小一个月饼能有多暴利？
那么，我们就要问了，为何有这么多的企业，无论原来是不是食品企业，都要纷纷加入月饼行业呢？
天下攘攘、皆为利来，看似小小一个月饼，其实蕴含着满满的暴利！
按成本价，月饼最贵的为11元/个，便宜的仅为3.5元/个左右。根据礼盒大小，每盒分装6-8个不等，而月饼的总成本大概为30-50元。礼盒由酒店相关部门设计，生产成本大概在20-60元，加上包装和物流费用，可能每盒分摊费用2-4元，因此每盒总成本大概为60-110元不等。
如果一个月内，一家星级酒店能卖出三千盒月饼，以每盒500元计算，销售额轻松就能过100万，毛利最低也有30多万！
月饼利润这么高，怪不得各大餐饮公司都跨界做月饼生意了！根据中商产业研究院的数据，2011年至2016年，中国月饼销售额均超过了100亿元，2016年销量更是达到27万吨。
“目前广式月饼界的‘茅台’” 广州酒家市值101亿元，是全聚德的2.5倍，而后者目前的市值仅41亿元。
广州酒家2017年年度报告披露，公司全年实现营业收入21.89亿元，主营业务实现营业收入21.69亿元。其中，月饼系列产品营收达到8.98亿元，占主营业务营收比为41.40%。
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“天价”月饼竟是“贴牌货”！
然而，你可能没有想到的是，你“天价”买来的月饼，却很可能是“贴牌货”！
其实，月饼多数代加工的现象，在行业内也是公开的秘密。此前就有酒店员工爆料：“大部分酒店的月饼都不是自己生产，而是代工厂生产的，一个酒店不同口味的月饼有时会选择在不同的代工厂生产。“
有媒体撰文，元祖股份在2016年财报中坦承，由于公司部分产品(如月饼、粽子)的季节性较强，在公司目前产能条件下，无法满足短时间内的季节性供应，因此公司委托OEM供应商生产加工。
明明是从统一食品厂出来的月饼，但只要打上酒店的logo后，“身价”立马飙升，而且同样的月饼，在不同星级的酒店出售价格也不同！
看来，现在人们买的并不是“月饼”不本身，而是月饼上的“LOGO”。月饼买来，并不是为了吃的，而是用来送的。大家关注的并不是对方是否会觉得好吃，而是自己是否显得有面子。
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月饼背后的“黑暗”利益链
更有甚者，现在的月饼厂家不仅是不自己生产、找别人生产，还有的连别人都不找了，干脆印发“月饼券”！
关于月饼券网上曾流传着一则段子：
一家月饼厂商印了一张票面价值200元的月饼券，以165元的价格卖给经销商，经销商以180元一张卖给消费者A，消费者A将月饼券馈赠给B，B以100元的价格转卖给黄牛，月饼厂商最后又以110元一张的价格向黄牛回购。
虽然是则段子，但却比较直观地揭露出月饼券里的商业逻辑。近年来，每次临近中秋，月饼券的炒卖现象就越发火爆，如今已经形成了一个相对完整的“月饼券经济”链条。
而在这个完整的链条上，月饼券转了一圈又一圈，生产厂家却并没有卖出一个真正的月饼，却能够通过“空手套白狼”凭空套利。
举个栗子：
2018年较为畅销的哈根达斯冰淇淋月饼七星伴月款，票面价值498元，回购价格220元，而此家店铺出售的价格是398.4元。如此算下来，一张回收月饼券如果被成功卖出，可以赚到大约178.4元。
除此之外，在中间参与“投机炒作”的“黄牛*党**”，其实成为了最大的赢家！
月饼券的流行，不同于真正的月饼实物，它在一段的时间内都可以保值，这给了黄牛们牟取利益的空间。于是月饼券一出，黄牛*党**们就会进行哄抢，导致那些真正想买月饼的人，真正的“刚需”一券难求。
例如今年的美心流心奶黄月饼招往年一样，以月饼券方式售卖，然而不到3小时就被全部抢空。
据当地媒体报道，售卖当天，在水新都广场、沙田、尖沙咀地铁站等地，处处可见黄牛的身影，这些人甚至发动一些大妈们帮忙排队，大量扫货。
这边美心月饼券刚卖完，那边Facebook、淘宝、各种二手网站就开始炒卖。香港二手网上的美心流心奶黄叫价280到300多港币，比原价贵了整整30%，某宝上代购的价格则更高！
除了黄牛本身的主动哄抢，还有厂家与黄牛勾结，低价卖给黄牛再高价卖给消费者！
前几日，宁波当地媒体曝光一份“2018年月饼价格清单”，清单上列出了甬城各大酒店的酒店月饼价格。在这份清单里票面价值数百元的酒店月饼最低55元起，有的酒店竟然放出了低至2折的抄底价，让人目瞪口呆。
在这张“2018月饼价格清单”上看到，大部分知名酒店的月饼都包含其中。此外，还有欧文、元祖、哈根达斯等知名的月饼品牌也内，折扣从2折到8.3折不等。
没想到，小小一个月饼背后还有这么大的门道。思来想去，还是不妨买买背后炒价的月饼概念股吧。毕竟这些人的腰包跟你买的月饼一样圆。