国家食药监总局网站公布最新一期的食品安全抽检信息，有3批次样品被检出不合格，分别为：
三只松鼠股份有限公司生产的开心果
沃尔玛销售的AsoloDolce原味千层酥
印度尼西亚PT MAYORA INDAH Tbk生产的巧贝特饼干
公告显示，天猫超市在天猫(网站)商城销售的标称三只松鼠股份有限公司2017年1月22日生产的开心果，霉菌检出值为70 CFU/g，比国家标准规定(不超过25 CFU/g)高出1.8倍！
科普时间：霉菌是什么？
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于产品存储、运输条件控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取的样品不合格。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
发霉也分好坏
虽然都是霉菌，但不同霉菌和人类的关系也不一样。
1友好的霉菌：产生各种各样的酶来分解食物。
这类霉菌对人类很友好，它们的存在为我们带来了风味各异的发酵食品，比如黄豆酱、豆腐乳、奶酪等等美味。
备受青睐的腐乳
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霉菌让奶酪有了漂亮的花纹
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2 不友好的霉菌：产生细胞毒素。
这细胞毒素可不是闹着玩的，举几个例子：
花生、玉米、坚果等食物中可能出现黄曲霉，它产生的黄曲霉毒素是臭名昭著的致癌物，不仅可能使人急性中毒甚至死亡，长期低剂量也会增加癌症风险；
水果上常出现的展青霉，它产生的展青霉素可能引起肠道功能紊乱、肾脏水肿。
遗憾的是，自然环境中的各种霉菌是混杂出现的。
因此，当某种食物发霉了，我们面对的可能是那些「友好霉菌」，也可能是「恶毒霉菌」，但最大的可能是好坏都有……
也就是说国家食药监查出的这些不合格食品中霉菌不达标的，很有可能是含“黄曲霉素”这种高致癌毒素！
其实生活中，除了坚果之外，这些食物也易发霉！
变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!
曾经出现过常年吃剩饭菜的人40多岁就患癌症的病例，为了不浪费，该患者常吃已经有些异味的米饭，要知道，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!可能他的患病跟这个习惯并没有直接的关系，但至少这个习惯并不健康，会危害我们的身体。
建议：做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。
没洗干净的筷子
很多家庭也都有这个习惯，筷子用到细缝发黑都不舍得扔掉，洗碗布也完全没有形状了，还在用。
而年轻人的早期肝癌可能跟我们使用的筷子有关。筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。
裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉素。
建议：
１、最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。
２、平时洗筷子的时候要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。
劣质芝麻酱
你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。
小作坊自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。
去壳的花生直接堆在店里，裸露在空气中
有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉素，而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及存在高致癌物黄曲霉毒素问题。
建议：通过正规渠道购买食用油。
久泡的木耳
很多人应该看过这样的新闻：有人因食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。
医生判断很可能是微生物毒素造成的后续严重后果。但木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素，需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物毒素呢？譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。
建议：木耳不要久泡，3~4小时即可。
去掉发霉的地方，还能吃吗“
答案是：并不能！
这个时候，就不要贯彻勤俭节约的原则了，因为只去掉霉变的部分，是不能避免霉菌危害的！
”
我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。
而且，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。
“一句话：你很难估计扩散范围有多大。所以最安全可靠的选择就是——把它扔掉！”
黄豆酱、西瓜酱、腐乳、臭豆腐、臭奶酪……
这些正规的发酵食品，在没过期之前，可以放心吃。
但除此之外的普通食品，比如：
午餐肉、培根、热狗；酸奶、酸奶油、软乳酪；质地软的水果和蔬菜；面包和烘焙制品；花生酱、坚果、豆类；果酱、果冻。
如果发霉了，就直接扔掉吧！除了食药监查处的那些不合格食品，日常也要注意食品科学保存哦！
