1997年，开发了大半个开元区域的环山集团在佛慧山脚下建起了一片60000平米的仿古建筑群。1999年，这片仿古建筑挂上了招牌，名为鱼翅皇宫大酒店。如果说三联的金三杯竖起了济南餐饮的旗帜，那么鱼翅皇宫则敢于在全国叫板。
在新世纪的前十年，公款吃喝蔚然成风，也侧面助推餐饮业迅速崛起。在这样的大背景之下，拥有巨大体量，装修极致奢华，并且处于景区之内，又有新建好的旅游路，为自己源源不断输送客源的鱼翅皇宫踩中了时代的步点，成为当时济南高端餐饮的代表。甚至在经营规模上，在全国都占有一席之地。
鼎盛时期，人均消费达到500，一桌轻轻松松就能吃到上万，日营业额更是达到了100万之巨。也许是不分昼夜的聒噪影响到了大佛们的清净，鱼翅皇宫的后十年始终伴随着负面新闻。
2012年，八项规定六项禁令出台，大吃大喝的时代明面上被叫停。对于济南一众高端餐饮来说，到了该转舵的时刻当然也有错判局势的，比如曾经的静雅。而鱼翅皇宫的头脑显然更加清醒，迅速放下身段，走上亲民路线。
要知道曾经的鱼翅皇宫对于普通百姓来讲都是只能仰望的传说，能去那里吃一顿饭相当于人生开了一次光。正是瞄准了人们的这个心理，鱼翅皇宫开始着力打造婚宴市场，而极具迎合当时审美的奢靡装修风格，对于要面子的婚姻家庭来说简直降维打击。
你是不知道，我有多少同学朋友都是在这里上演着一段段宫廷婚礼大戏。于是婚宴收入占到总营业额近四成的鱼翅皇宫很快稳定住了局面，日入百万的盛况仍频频出现。正当都以为轻舟已过万重山之时，更大的危机已然到来。
2015年，千佛山冲击5A旅游风景区，对于严重影响山体风貌的建筑绝不姑息，这其中就包括鱼翅皇宫。但由于体量巨大，纳税积极打点到位，鱼翅皇宫一直处于观察期，但旁边体量较小的甲鱼馆则迅速被杀鸡做猴。在鱼翅皇宫自己打出的广告中，仅婚宴每年就能接待2000组，排期甚至排到了两年之后。面对巨大的市场需求，酒店方面或明或暗的扩大着营业空间。
到了2018年，于是皇宫也上了拆违名单，明确了酒店超1000平米的区域属于违章建筑，勒令自行拆除。但酒店一边笑脸迎，一边装糊涂。面对酒店方面的磨磨蹭蹭，9月18日，执法大队亲自下场拆尾，帮酒店加快进度。酒店方甚至还自己打出了条幅，表面上表示坚决拥护，但实际上在日后仍然坚持日拱一卒。
于是到了18年的最后一天，执法大队再次进场，拆掉了酒店私自加盖的楼层。虽然酒店的经营未受影响，但其负面舆论形象越来越重，再加上装修风格渐渐被时代抛弃。东部的新兴星级酒店逐步抢占市场，大操大办的婚宴需求逐渐归于平淡。鱼翅皇宫的版本走到了末期。
2020年7月，房屋征收冻结公告发布，鱼翅皇宫赫然在列，迅雷不及掩耳。9月16日，这座拥有21年历史的酒店翻到了最后一页。2021年4月，佛慧山北广场竣工启用。从旅游路望去，再也没有碍眼的仿古建筑和格格不入的土豪金，山体从未如此清晰。鱼翅皇宫的消失也标志着旅游路西段的故事走到终结。
这里是千佛山谷上的金线，是老济南们魂牵梦绕的仙境。在楼市开发的荒蛮时代，这里上演着一个个豪宅传说，暴露着一个个私欲的底线。一路向东的旅游路也在开元隧道贯通之后迎来了新的时代。