花青素是一种存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。它在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。

花青素对我们人体有许多健康的益处，那么接下来，高级健康管理师/营养师媛的小口袋就来详细说说，花青素的作用与功效。

1. 抗氧化及清除自由基

花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护我们人体免受一种叫作自由基的有害物质的损伤。研究证明：花青素是当今人类发现最为有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。

2. 抗衰老

花青素还有一个有效的作用，就是可以延缓衰老，它是一种强氧化剂，花青素能够让皮肤变得光滑细腻。因为原花青素能遏制黑色素和脂褐素生成，从而淡化色斑、老年斑。与此同时，花青素也可以保护皮肤的神经性和弹性，防止皮肤松弛、并减少皱纹。

文/媛的小口袋

3. 保护眼睛

花青素还可以通过清除自由基，来保护眼睛晶体中的蛋白质，免受自由基的氧化，从而阻抑白内障的形成进程。花青素可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

4. 增强血管弹性

花青素还能够增强血管的弹性，从而改善循环系统，并有助于预防心血管病。

那么以上就是花青素的主要功效和作用。然而，我们要注意的是，虽然花青素具有这么多的功效和作用，但并不是所有人都适合食用。

因为花青素性寒，对于脾胃虚寒的人来说，可能会引起不适。