探访100个餐饮。
你有算过你做餐饮以来挣了多少钱吗？有几百万吧，在成都买房子买车子没有？帮我的粉丝朋友探访100个餐饮。今天探访的是鱼蛙火锅店。
看一下这个店左右两边都没有餐饮，就他一家在那里，老板娘还在那里做直播。老板娘，邱老板，我先参观一下你的店。好。今天生意挺好的，你看这桌子还没收，这里面基本上也坐的差不多了。她这个店也不大，里面几张桌子，外面几张桌子。再去就找老板娘聊一聊。
我都不好意思了你看我，我看一下你今天卖了多少了？3000多今天，平时还可以卖1万多，现在还早。你给我上一点你们家的特色的美蛙鱼。来尝一下我们的美蛙鱼，自己夹。不客气。我什么都可以问吗？可以。
你做餐饮多久了？8年多了。做餐饮之前做的什么？在一家饰品店上班，这个店有几个员工？6个员工，面积有多大呀？加外摆可能有100多个平方吧。有多少张桌子？18张桌子。一天能卖多少钱？一万多吧。就这么小个店一天还能卖一万多块钱？对啊我们那个小龙虾都要卖七八千，再加我们堂食一万多还有点保守，一个月呢？三四十万没有问题吧？
产品毛利能做到多少？60%吧，因为我们这房租也比较便宜，一年就3万多吧，一个月才3000的房租。对啊我们这位置的话比较偏，所以说它的房租就稍微便宜一点。之前我们在这做的话也没有转让费，你现在的话一个月销售额是三四十万，产品毛利是60%，有18万的毛利，房租才3000多。人工成本有多少？3000左右吧。水电费呢？3000多吧，加起来都才4万多块钱。
不要给我算了，本身三公里就十多家美蛙鱼了，你再给我算一下，他们都过来开美蛙鱼了。
你的核心的竞争力跟他们区别在哪里？我觉得应该是吃东西是一个家的一种味道。还有就是老板娘的为人处事肯定是综合的吸引顾客的点。
第一：服务。
第二：产品的本身。
第三：还是靠回头客。
有算过做餐饮以来挣了多少钱？
还是有几百万，一年几十万。
我都做了8年在成都买房子，买车子没有，房子车子都有。当初怎么做上餐饮的？我爸以前一直在雅安，做了七八年的鱼火锅。我之前是在上班，然后我爸就说要不然就一起做餐饮。我说可以，我本身就比较喜欢吃鱼。那个时候你多少岁？
25岁。
女孩子很多都不愿意做餐饮，觉得餐饮油烟重，又累又辛苦，只要能挣到钱都可以。我觉得开始做这个店的时候生意应该也一般。
刚开始做餐饮的时候没有什么钱，没有转让费，比较便宜，两三万就可以做餐饮了。但是外面搭的这些东西相当于是你后面搭起来的，后面简装了一下。
我刚才注意到一个细节，就是我们在聊天的时候发现你的员工随时都在叫你，感觉这个店好像就离不开你一样。现在真的是离不开店，店也离不开我们的感觉，生意不好的时候也操心，生意太好的时候也操心。服务不好客人还要去学抖音，还要学拍视频，现在还要内卷。
比如说客人喝多酒了还要去做一下客情。每天回去都是12点过，早晨的时候有的时候还要去买新鲜的食材，然后要去看一下供货的食材新不新鲜。还有就是酒水、饮料有没有过期的。
每一个细节的话都要自己亲力亲为。我有时候都好想找一个人，但是我自己有找过很多人都吃不了这个苦，反正我觉得我自己做的是最好的。截止到目前为止你有没有后悔过做餐饮，挣到钱了肯定就没有。如果没有挣到钱可能就后悔。
如果你要喊我做其他品类，有可能我坚持不到这么久，但是鱼蛙又是我比较喜欢的一个品类，然后又能挣钱肯定坚持的久。
主要是忠于热爱这个产品，一直坚持到现在。你们觉得这样一家美蛙鱼火锅店怎么样？来评论区讨论讨论。