水果店很多水果店头疼不知道水果如何陈列摆放，其实只要掌握以下12个原则就可以了。
原则1：顾客要方便
水果摆放既好看美观，还要让要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
原则2：保证先进先出
不能用新货盖旧货，先进的货一点要先卖完，先进的货要放在前面，当然时要在保证水果新鲜度的前提下，否则就要撤下。
原则3：“面”向顾客，平稳安全
水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤，补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
原则4：按分类、形状、大小分开陈列
水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒等分别陈列摆放，形状大小相似的水果相邻陈列。
原则5：各种颜色搭配陈列
利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。
原则6：水果陈列顺序
最盛产的季节性商品>畅销品、周转快的商品>促销品及敏感度高的商品>高价位、鲜度好的商品。
原则7：同一品项垂直陈列
散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
原则8：有灯光搭配
水果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
原则9：价格卡整齐对应
价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
原则10：陈列中做好鲜度管理
随时整理排面，将烂果、伤果及时挑捡出来。
原则11：干净卫生
陈列道具清洁、安全、整齐。
原则12：运用“黄金陈列线”陈列
对水果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。
只要掌握并熟练运用以上方法就可以轻松摆放好看又方便的水果，你学会了吗？