豆沙糯米肉有着肉的鲜美和糯米的四溢清香，与温婉的豆沙搭配，一直甜到心窝里，肉的鲜甜也不会让人觉得肥腻。制作过程更是充满着乐趣，精心地切、小心地码， 直到最后那传神一扣，之后便大功告成矣。
第一道：豆沙糯米肉（夹沙肉）
1. 准备好五花肉(分层三层以上为好）锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出
2. 擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色，再涂上一层蜂蜜，涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
3 另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险，炸至肉皮表面焦黄后，捞出放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
4. 锅洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化，将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)，加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)，中火，翻炒均匀，炒好的糯米铲出来。
5 .这个时候肉块也放凉了，切成"连夹片"，即第一刀不切断，第二刀再切断，将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整
6 .将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底，上面放上炒好的糯米，压实，放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时，取出扣于盘中，撒上白糖即成。
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