这里有你想吃的，这里有你没吃过的
岳阳美食辣么多，你都尝过吗？
我们上得了好馆子，也能吃路边摊
要求不多只有一个：
好（jia）吃（ge）就（shi） 行（hui）！
走遍大街小巷只为大家推荐各色美食
岳阳美食地理将在今天晚上6点半
同！步！直！播！
让你不出门也能感受探店的乐趣~
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岳阳美食地理第四期
坐标：汴河街
一条老街一种怀念，一条老街一种韵味
岳阳就有一条满载岳阳人回忆的老街
历史上该地区称之为汴河区
仿古街因此而得名——
汴（biàn）河街
人来人往，街景依旧
每逢佳节这条街总是人潮涌动
很多人第一次来这都是为了岳阳楼
却不知不觉地爱上这里的小摊小店
爱上了汴河街的各色美食
那些嵌入回忆的味道，你还记得吗？
千年顶糕
小巧，秀气，晶莹如玉，最上面一层的红糖温柔暖心。顶顶糕简直就是冬天的一番景致。寒冷的冬天吃上一口热气腾腾的顶糕，甜到心里温暖全身。此糕采用七八种米粉、红糖为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖，放在滚水的小口利用那浓浓的蒸汽，只需几分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。
模具的下方有一个木杵，有30多年经验的顶糕师傅用恰好的力道，拿木杵轻轻一顶，小小的一块糕便递到你手里来了。松软带糯，味清香甜正。顶糕内的红糖具有补血、补气的功效，最受老人和小孩的喜爱。
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巴陵汤包店
一家和汴河街共同成长的老店，专注做汤包至今已有9年。他家采用不肥不瘦的猪前腿肉，充分剁碎后放入猪骨汤中慢慢熬制。猪骨汤自然冷却结成肉冻，现包现蒸，汤包在蒸汽的作用下融化。
心急吃不了热汤包，其实吃这种包子，其乐趣一大部分就在那一抓一吸之间。拿起筷子轻轻夹起送到嘴边，咬一个小口先喝汤汁，再蘸上店内提供的秘制调料，提鲜之余还能解腻。
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特色三鲜豆皮
焦脆的外皮，还有同样焦香的糯米。——三鲜豆皮就是这样一种美食。制作特色三鲜豆皮最难的部分，应该是把一蒸锅的豆皮翻锅。要把豆皮整个翻动既是体力活，也是技术活。
师傅将用绿豆、大米磨成的面浆往大锅浇上一圈，手里握着三两个鸡蛋，单手逐一磕破打进锅里。握着锅边，慢慢地转动让豆皮受热均匀。之后依次铺上自家蒸制好的软糯香米以及由香菇、榨菜、笋尖混合而成的馅料。整形时，把周围的留白部分折起，形成一个方形蛋皮盒子，最后撒上葱花。
特色三鲜豆皮的用料十分扎实，香米软糯可口，香菇、榨菜、笋尖十分开胃，当做主食或者零食都非常合适。还可加上秘制辣椒酱，又是别样的滋味。
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臭名远扬臭豆腐
说起来臭不可闻，吃起来极香，臭豆腐就是这种东西。臭名远扬家的臭豆腐可是一绝，小编每次来汴河街都要买上一份。豆腐浸泡在秘制的卤汁中自然发酵，放入油锅中小火让其膨胀，大火炸焦表面，油炸的时间根据经验来判断，经验丰富的师傅才能把握好火候。
他家的臭豆腐炸得焦、香、脆，同时秘制的虾酱提升了豆腐的口感，外焦内嫩，有汤汁，十分入味。再淋上榨菜、葱花、大蒜、辣椒更是增添了香气，难怪销量最好时能卖出几百份。
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传统擂茶
擂茶最早起源于东汉，一碗擂茶下肚，刘备反败为胜，赢了枭雄曹操。擂茶，是将生姜、茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨，再冲开水喝的养生茶饮。
擂茶有三宝——擂钵、擂棍和捞子，先把擂钵放地上，再放入炒制好的花生、生姜芝麻、生姜，用双腿夹住擂钵来进行操作。为了让口感和营养更加丰富，如今的擂茶中还会加入核桃和坚果。
他家的擂茶分为甜口和咸口两种，所用的食材非常滋补。据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。一碗下肚，感觉甜润在口，余味无穷。
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三大炮
三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成。在一张长桌子上摆上三三两两的金色碟片，前方有倾斜着的竹簸，上面撒满了芝麻粉与黄豆粉，先从热气腾腾的大锅中槌打好糯米，扯出一把揉捏成团，再将其分成三坨，有节奏的打在木桌上。
由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故称“三大炮”。三大炮既有观赏性，味道也很不错，香甜可口、不腻不粘又化渣。
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大缸烤排骨
什么是大缸烤排骨？顾名思义，就是在大缸内烤制的美食。光看这外形就引人遐想，大缸的底部中心位置铺上炭火，上层炉壁上装有铁圈，用来悬挂食物。
使用大缸能达到真正外酥里嫩的烧烤效果，听老板帽哥介绍，排骨要提前腌制入味，再放入大缸中烤到8、9成熟后拿出，需要时再放到烧烤架上进行调味，一来是让排骨均匀受热，二来也是保证排骨里里外外都能入味。
不管是牛排、猪排、羊排烤制后都非常好吃，香，很香，非常香，排骨外表有些烤焦，里面的肉却很鲜嫩。抱着一整块排骨啃，那滋味别提多爽了。
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神农架·高山小土豆
俗话说“高山的土豆，低山的苕”，在湖北西部高山上出产的土豆味道非常受欢迎。他家选用新鲜的小土豆，先把土豆去皮蒸熟，再放入锅中炒制。滤油出锅，加入已经切好的葱花。辣椒和香菜，一份美味的高山小土豆就做好了。
高山小土豆明明看起来那么普通，可味道却让人爱得不行。土豆的香气扑面而来，外表被炸的焦焦的，色泽金黄，里面却是软糯无比。咬上一口，幸福感十足，恰到好处的调味，让人吃得停不下来。
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何氏手工姜糖
纯手工制作的美食都很讲究，姜糖也是如此。要做出一份美味的姜糖，耗费的功夫可是不小。何氏手工姜糖店的姜糖师傅会将姜糖团挂到门旁的铁钩上拉长、绕圈、再拉长，如此这般地反复拉扯，为的就是把空气注入其中。
姜糖闻着喷香，咬着酥脆。姜的好处颇多，能驱寒祛湿，生津活血，爽神开胃。它不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。
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咔咔仕·章鱼小丸子
章鱼小丸子听起来是比较时兴的美食，但他家在汴河街也有9年多的历史了。配套的模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油，在每个孔内倒入调好的面糊。然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁。
全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油。依次翻身，至小丸子表面金色即可。他家的章鱼小丸子的个头很足，里面的馅料丰富，脆香的面球里藏着让人格外期待的章鱼粒，外面再挤上酱汁、撒上海苔和柴鱼末，新鲜出炉的最惹人爱。
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