用料
高粉200克
全麦粉50克
水150克
白糖25克
奶粉15克
耐高糖酵母3克
盐3克
乐荷有机黄油15克
面团材料中除黄油外，加一起揉至光滑后加上软化的黄油，继续揉出手套膜； 步骤1
取出不用发酵，分两个20克的小面团做树干，剩下的均分成两份，全部滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟； 步骤2
把树干搓成一头大一头小的样子； 步骤3
把其中一团大面团搓成三角形； 步骤4
把树干按扁压在底下； 步骤5
另一个如法炮制，做好后码进烤盘，放进热风炉，底下放一盘热水发酵至2倍大； 步骤6
取出，设置210度热风炉，给面团喷水，并筛上一层薄面粉，割出圣诞树的造型，入炉打蒸汽烤18分钟出炉。 步骤7
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
小贴士
不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；
我把树身的三角形下边的弧线切掉了，我觉得这样更逼真，切出来的面团又做了两棵小的；
热风炉大约是210度烤了5分钟上色后，转成190度，最后180度烤完的，商用烤箱也差不多这样子，不同的烤箱脾气不同，数据仅供参考。