怀山药是食物里的滋补品，自古以来就一直被视为物美价廉的“补”品。怀山药营养丰富，除富含多种维生素和矿物质外，还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。
怀山药做成美食，能够补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，耳目聪明，益气固肾。怀山药做成美食的方法很多，与不同食材搭配能产生不同的滋补效果。
∮第一种做法：炒怀山药。
做法：怀山药切片，木耳水发，青红椒切片。锅内发少量植物油，油温五成热时，加入葱蒜炒香后，将山药片、木耳、青红椒下锅大火爆炒，淋上少许料酒、醋、生抽和适量盐，再用适量水淀粉勾芡即可食用。
这道菜的特点是：将怀山药的营养和美味结合的最佳美食，加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素维丢失得较少。
∮第二种做法：怀山药粥。
做法：大米洗好后，放入电饭煲中，加入适量的水；将怀山药切成小块、红枣撕开放入米中，按下煮粥键，三十分钟后，一锅鲜香美味的山药红枣粥就做好了。
这种做法的特点是：十分易于消化，且消化系统比较弱、脾胃虚弱或消化不良的人也可以食用。
∮第三种做法：蒸怀山药。
做法：将怀山药切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用；或者浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
这种做法的特点是：清鲜绵软，香甜可口，适合身体比较虚弱和没有胃口的人食用。
味道鲜美，营养丰富，清脆可口，怀山药真的是不可多得的美食。