每种食物中都含有属于它自身的营养物质，才能满足人体的各种需要。但有一些食物，生熟使用是两种截然不同的结果，生吃可能会对身体造成极大地伤害。
惠普生物壳聚糖妇科凝胶专家提醒大家以下这几种食物，千万要小心使用，如若误食，毒性可能比*霜砒**还大。
1.生豆浆
很多女性喜欢用大豆来做豆浆喝，殊不知大豆中含有一种叫皂素的物质，使用不当会引起食物中毒。通常来说，水在80℃左右时就开始沸腾，皂素受热膨胀，人们看到上浮的泡沫就以为豆浆熟了，便放心饮用。很多人在喝完豆浆1小时便发生中毒，有些免疫力低下的女性在半小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。究其原因竟是因为喝了一杯豆浆，而大豆中的皂素未被完全被破坏导致中毒。
为了避免饮用生豆浆中毒，在煮豆浆的时候，泡沫上浮后再继续加热大概10分钟，直到豆浆没有泡沫。这时候皂素等有毒成分受到破坏，没有了毒性，便可以安全食用。
2.蚕豆
蚕豆种子中含有一种叫巢菜碱苷的物质，人们食用后可引起急性溶血性贫血(也叫蚕豆黄病)。春夏季节是吃青蚕豆的好时间，但如果烹制不当，一般在吃生蚕豆后4～24小时后，可能使人发生中毒现象。
所以，大家最好熟透了的蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
3.木薯
大家都知道木薯的块根含有丰富的淀粉，但很多人却不知道木薯的根、茎、叶都含有有毒物质，尤其是新鲜的块根，毒性更大。木薯含有的有毒物质是亚麻仁苦苷，亚麻仁苦苷经胃酸水解后可产生游离的氢氰酸，导致人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
因此，在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解，即可防止木薯中毒。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
4.黄花菜
黄花菜是很多人喜爱的菜肴之一，但黄花菜中含有秋水仙碱。秋水仙碱进入人体后，在组织内被氧化，生成二秋水仙碱，二秋水仙碱是一种剧毒物质，可损害人体胃肠道、泌尿系统等。
一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止鲜黄花菜中毒，需将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，即可去除大部分秋水仙碱，也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
5.发芽的马铃薯
马铃薯有多种做法，是家庭餐桌上必备蔬菜之一，也是很多的最爱。可是他们都不知道马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中都含有较高的茄碱，茄碱是一种危害人体健康的毒素，尤其是未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯中含量较高，食用之后可发生中毒。
成熟马铃薯含量较少，为了防止马铃薯中毒，我们尽量食用成熟马铃薯，不要吃发芽或皮肉呈黑绿色的马铃薯。还有就是可以将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现时，最好不要食用。
6.荠菜
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。大家都知道人体摄入过量亚硝酸盐，可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，加之亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
想要预防亚硝酸盐中毒很简单，就是一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜长时间存放，腌菜应在腌制一个月以后食用，食用前注意清洗。
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