大家好，我是菡妈，也是一个美食爱好者，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！今天给大家分享的是——鸡 蛋 千 层 饼的做法，做出的饼口感松软层次多。

——鸡蛋千层饼——

饼是我们经常做的面食，可以说烙饼的层数越多越可以显示做烙饼人的技术，但是同时口感也是我们所追求的。后来又有了鸡蛋饼，我现在要把鸡蛋饼和千层饼容合在一起做成鸡蛋千层饼，那么跟我这样做就可以做出好吃口感松软层次多的鸡蛋千层饼。话不多说了，下面我们开始介绍制作方法。

——制作方法——

一、【所用食材】：鸡蛋1个、食用油适量、葱叶半碗、低筋面粉75克、温水85克、盐少许

二、【操作步骤】

第一步：称好的面粉混合，也可以直接用中筋面粉，更方便；

第二步：温水85克，倒入到面粉中混合搅拌（和面的水一定要用温水，这是饼柔软的关键之一，温度不能超过80度，否则就成烫面）；

第三步：用手揉成光滑面团，用保鲜膜盖住30分钟腥面；

第四步：葱叶切好备用，要切得细一点，葱的量要适量放，更便于煎制。醒好的面团一切为二，擀成薄皮；

第五步：用刷子刷上食用油，均匀的洒上少许的盐，然后再洒上适量葱花；

第六步：卷起来，压扁

第七步：再慢慢擀成薄皮；

第八步：鸡蛋液备用，平底锅刷上油，放入刚才擀好的面皮，倒入少量的鸡蛋液，刷均匀，记得要小火煎（油烧至2分热就可以下锅，油温过高的话，饼下锅会比较容易焦）；

第九步：几分钟后翻面，刷鸡蛋液和上面一样；

第十步：两边煎至金黄色即可。

——鸡蛋千层饼烹饪小技巧——

第一点：香葱的量适量放，要切得细一点，更便于煎制，煎的时候中小火就好；

第二点：油烧至2分热就可以下锅，油温过高的话，饼下锅会比较容易焦，一定要小火慢煎；

第三点：煎饼时不要来回翻，容易把饼煎硬；

第四点：和面的水一定要用温水，这是饼柔软的关键之一，不能超过80度，否则就成烫面。

以上的几点小意见，请大家*鸡做**蛋千层饼时一定要注意哦~~

大家对于鸡蛋千层饼的做法还有什么好的做法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持。