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「走，甩碗米线克！」在云南，当地人见面总会这样招呼对方，酸辣充沛的汤汁裹挟着弹韧入味的米线滑进喉咙，正是一碗热气腾腾的人间烟火。云南米线之风靡，其烹饪方法和配菜浇头一天一夜都说不完，而小锅米线，则是昆明当地常见的米线烹饪方式。
小锅在灶头注高汤煮沸，放入嫩滑的新鲜米线，再撒上一把碎肉、腌酸菜、油辣椒，出锅后，恰到好处的微酸、鲜味、甜味和辣味，不偏不倚地熨帖了味蕾，深得大众喜欢而成就经典。在云南，甚至有专为米线而创的歌谣：「米线摊前吃米线，热的放汤凉加蒜，阿妹要的油辣子，嘴巴吃个红圈圈。」
春风习习，野趣盎然。即日至4月17日，以「用料必真，食之有味」为宗旨的泓0871臻选云南菜入驻嘉里大酒店嘉品餐厅，为大家呈献「野而精」的丰饶山味。淳朴的鲜味、馥郁的锅气、油脂的芳香尽数悉心煨入一罐地道云南小锅米线中，米香浓郁、爽滑弹韧，让您的味蕾抵达神秘的边陲。
在嘉品餐厅，泓0871为大家带来的小锅米线添加了油鸡枞，这是一种以鸡枞为原料，和油脂、香辛料合炼而成的云南风味，麻辣干香有嚼头，细细品尝还有回甘，是云南特有的恩物。除去特色的油鸡枞，还有几种浇头可供选择：大酥牛肉、杂酱、鲜肉、肠旺。丰富地道的滇味融入家常但美味的米线中，带给食客鲜明的味蕾记忆，仿佛在他乡之外，又遇见了另外一处故乡。
泓0871臻选云南菜，由滇菜大师刘新于2018年在北京创立，以云南各小产区的食材为基础，以「用料必真，食之有味」为宗旨，曾连续五年蝉联黑珍珠一钻餐厅、连续两年蝉联米其林餐厅推荐和金梧桐一星餐厅。
