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咖啡界的新晋网红 “ 氮气咖啡” 占尽了天时地利人和，在新潮的Cold Brew冰冷萃咖啡里充入氮气，秒杀所有冰咖啡!入口更顺滑醇厚，喝起来像啤酒。打开 “龙头” ，压出棕色气泡瀑布，一杯冰爽的 “ 黑啤口感 ”咖啡就做好了!
氮气冷萃咖啡(Nitro Cold Brew)，在新潮的Cold Brew 冰冷萃咖啡中，充入氮气进行保鲜，再倒入扎啤机里。这个脑洞大开的想法，在2013年由一名热爱咖啡的食品科学家Nate Armbrust发明。
绵密的泡泡翻腾着向上，好似让杯里咖啡灵动了起来，
口感有类似奶咖的醇厚感，顺滑细腻却没有牛奶的味道。
氮气产生的泡沫更细小柔和，而且绵密持久，不仅缓解了咖啡的酸涩感，还保留了特殊风味和香气。入口更甘甜、顺滑、少酸涩。如果充入的是二氧化碳，那就成了碳酸咖啡了，不仅会破坏咖啡香味，而且形成的是又大又圆的泡沫。
除了氮气，不得不说注入氮气前的Cold Brew，做法已和传统的煮制咖啡不同了。咖啡豆研磨后冷泡 18-20小时再过滤两次，直到产生浓缩的咖啡精华。这种慢工出细活的咖啡，平衡了咖啡酸度和醇度。氮气与冰冷萃两者融合，才会有如此风味。
该如何制作氮气咖啡?
氮气咖啡最好用冷萃咖啡来制作，这样喝起来在风味上更具花香、水果酸甜的特点。除了用冷萃、冰滴、手冲冰咖啡都可以，也有将冰意式浓缩用来做氮气咖啡的，这样的感觉想想就觉得十分劲爆。
氮气咖啡的制作方式：
1、得到冷萃咖啡
2、氮气，啤酒用氮气或是奶油枪汽弹(这里我们讲用奶油枪制作氮气咖啡的方式)
3、一个干净的奶油枪和一枚汽弹
4、将冷萃咖啡倒入奶油枪中，最多到九分满，为了安全请注意此项
5、将奶油枪拧紧，打入汽弹
6、放入冰箱冷藏15min即可取出饮用
7、将奶油枪倒过来，把咖啡把入到冰镇过的杯子中即可享用
8、将奶油枪倒过来握住，轻按奶油枪手柄，慢慢放出咖啡，你会看到细腻泡沫(氮气与咖啡中自身的油脂和果糖反映生成)，入口甜感爆棚，充满整个口腔，夏天简直爽爆。想得到更好的甜味，个人觉得可以少少的加入一点蜂蜜，可与咖啡生成更为丰富的花香和甜味，不防试试哟。当然你也可以加入一些牛奶，做成起泡的奶咖。做东西要爆发性思维，想象力是财富啊!
说明：氮气，化学名：N2.属于一种惰性气体，作保护气，用于降温，作防腐剂等。有保鲜作用，所以在一定程度上，可以让咖啡风味保存更为持久，让咖啡延缓变质。