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金小妹微信号 chjxm02
金小妹有个好朋友最近超级迷牛杂
心想牛杂什么鬼？太重口味了吧！
但是被她拖到这家简单干净的小店之后
金小妹决定向牛杂道歉
这看起来太下饭了吧！
最关键是16块钱吃到饱！
走带你们去探探这家尤广记牛杂王
我们一起改变往日对牛杂的看法！
始于30年代，尤师傅的绝技
世代传下的老卤
这尤广记牛杂王来头不小喔！始于30年代广州一位姓尤的师傅，他的独门绝技——焖萝卜牛腩。直到现在那尤师傅焖牛腩的老卤，成了尤广记最恩正的广州味。
汤底中又20多种中药，当归、虫草、土茯苓等等，没有丝毫的添加剂，每天老卤现煮牛杂。
尤广记讲究原汤化原食24小时用不断火，有了这一口老卤，便有了尤广记牛杂王的口味，那一口让人觉得牛杂吃起来超级香！
认识这家店从萝卜牛杂开始
到店必点！冬日滋补第一碗
说萝卜牛杂之前，金小妹忍不住想要科普一下“牛杂”，你一定心里想，牛杂还不就那几样蛮
金小妹和你想的一样，但是走到店里见识到了牛杂的品种真多呀！牛杂的原料主要有：金钱肚、牛肺、牛脆骨、牛肚、牛肠、牛筋、牛百叶、牛冲、牛膀！具体是牛的哪些部位大家自己问度娘一下。
牛杂的品种多，吃法也很多，其中最出名的有三种，这个萝卜+牛杂就是其中一种，也是被广州人最喜爱的。萝卜味凉性辛，牛杂益气血强筋骨，这两者可谓黄金拍档了！冬日超滋补！
整条白萝卜切成10-15块滚刀块，每块大小约银行卡一般，入锅现煮。萝卜牛杂在老卤中涮烫浸泡，大约等几分钟就好了。
撒上葱花香菜末与尤师傅秘制的蒜蓉辣椒酱。金小妹表示这个辣酱一定要加，因为吃牛杂不加辣酱就和吃饺子不蘸醋一般。放心这辣椒不是狠辣的。最后再浇上几勺老卤，一碗广州萝卜牛杂就可以开吃了。
萝卜牛杂中的牛杂只有大约4-5种，如果需要别的牛杂可以另外单点加进去，金小妹就加了一份金钱肚！说实话金小妹没有勇气去吃牛膀和牛冲
总是越不过去心里那个坎。
这一碗萝卜牛杂小份8元，大份14元，价格算便宜的。里面有牛散带（其实这是牛肚是牛胃的不同位置）牛肺、牛肠、牛筋，平肚、萝卜和另加的金钱肚。
这些牛杂总体的口感很有嚼劲，牛肺比较脆弹爽口，牛肚和牛肠很容易吸收汤汁，越咬越滋味，金小妹最喜欢的是牛筋，将烂不烂入口顺滑，实在好吃。
金小妹点大份，感觉寡吃有点太单薄，便又要了一份白米饭。搭配着吃，老卤泡饭牛杂配饭，感觉中午饭16块就能饱欧！
吃完你会晓得，为什么广州人那么爱吃萝卜牛杂，用他们的话来说就是：“因为好食咯”。一口萝卜的微甜加上一口牛杂的劲道嚼劲。从这碗开始，想你会经常来这家貌不惊人的小店。
来这里一星期吃遍菜单
尤广记的单价并不贵
人均20元左右
所以可以来这里一周
刷遍整个菜单！冬天好好补一补！
| 广东特色到店必点 |
广东面筋
3元/份
广东的面筋和在南京平日里看到的不一样，说它是面筋不如说它是超大的面筋包！巴掌那么大的面筋剪成4-5小块，在老卤中涮烫吸收精华！
这面筋比较有厚度，一口下去饱满的汤汁在口中弥漫，嚼劲十足。
| 必点主食 |
腩汁猪肠粉
6元
目前差不多只有在这家店里看过猪肠粉，猪肠粉一圈圈卷曲，由纯大米制成，有着入口淡淡的米香味，浸润在腩汁中，表面还淋上牛肉酱。入口糯，很滑溜溜。
猪肠粉可以搭配牛杂一起吃，比较广州哦！但是它有一个很大的缺点！就是太滑了，考验筷子功夫的时候到了！
| 食肉星人必点 |
秘制牛腩
小份6元 大份9元
牛腩煮得肉质很酥烂，也有一丝筋拽拽的口感。老卤汁融为一体的口味，犹如一种古老的味道，像漫步在旧时的广州一般。因为牛腩纯肉，所以很符合食肉星人大口吃肉的快感。
如果你觉得小份大份都不能满足你大口吃肉的需求，店里还有一种30元180g的可以选择哦。
| 金小妹最爱弹弹弹 |
潮汕手打牛丸
8元/3个
金小妹亲眼看着牛丸弹弹弹，十分劲道，弹力十足。金小妹建议牛丸搭配一些尤师傅秘制的辣椒酱。这个辣椒酱被一些人说吃出了自己家乡的味道。
| 饭后搭嘴必点 |
自制鱼蛋
5元/3个
鱼蛋也可以加一下蒜蓉辣椒酱，入口弹牙有嚼劲，有腩汁和咖喱两种口味可选择，金小妹建议要是能吃下就点3个腩汁，3个咖喱！吃不下就直接点腩汁，毕竟那一口老卤恩正的很。
店虽小却充满广州味
金小妹这次去的是珠江路店，进店看到有一排靠墙的桌椅，比较适合一人食，不会很尴尬。有且仅有2张可以做4个人的圆桌。
明档的厨房操作区，一丝一毫都看得见，吃得也放心。老板说虽然广州的牛杂已经很适合全国人的口味，但是他还是根据南京人的口味加重了老卤，毕竟咱们口重哈哈。
别看店小，老板还是尽力让这里还原广州味的，比如买单区域的“哩度买单”，包括菜单上的小份被写做“细份”以及门口供的土地，都很还原广州本色。
店小归小，一到中午人气还是很旺的，老奶奶都爱吃尤广记，毕竟冬天很滋补的哟！
中午时不时的外卖订单还挺多，老板很贴心会提醒外卖小哥慢点骑。不过金小妹觉得如果你离尤广记牛杂的门店比较近，还是建议你到店里来吃，因为不用等很久！
后 记
这是一家粤味十足的街边小店
价格便宜分量足
金小妹建议第一次到店里的你
点一份这样的套餐
↓↓↓
小份萝卜牛杂+牛丸+素菜+米饭
这一份只要18元
这一份女孩子的话应该就饱了
男孩子的话可以再点一份广东面筋
这样21元中午可以吃得饱有很营养健康
尤广记牛杂王店里的牛杂
看个人口味喜好选择哦
如果你实在不吃内脏
店里还有秘制牛腩、广东面筋等你来次
ps:金小妹粉丝专属福利来袭！
独家福利
①
在饿了吗、美团上点外卖注明金小妹
赠送萝卜一份
②
进店消费出示本条微信
每人赠送鱼蛋一串
③
3份价值58元的双人套餐免费送
内含
萝卜牛腩+萝卜牛杂+公仔面
+
鱼蛋+牛丸+米饭+两份饮料
参与方式：
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【牛杂】
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|商户信息|
【尤广记牛杂王 】
南京店
长江花园店（总店）：
地址： 长江花园13-5(估衣廊农业银行对面巷子最里面)
新街口店：
地址： 羊皮巷15号
珠江路店：
地址： 珠江路601号-6(谷阳世纪大厦斜对面)
（金小妹就去的这家！珠江路温莎斜对面）
三牌楼店：
地址： 三牌楼大街228号(九先生水饺隔壁)
河西店（即将开业）：
地址：江东中路118号（勒比广场负一楼）
三山街店（即将开业）：
地址：彩霞街30-6号
（地铁1号线三山街站2号口往西步行500米）
镇江店
镇江大市口店：
地址：镇江市斜桥街4号（八佰伴旁）
现在尤广记牛杂王可以加盟哦！
统一咨询电：40066-05927
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