世界上第一块“减少甲烷”的牛肉现在出现在杂货店里

它的甲烷足迹更小，因为它来自喂养了一种新的海藻补充剂的奶牛，这种补充剂可以减少它们打嗝的次数。

[图片:Volta Greentech]

经过 阿黛尔·彼得斯编辑 两分钟阅读

在瑞典食品连锁店，笼子现在，有一种新产品是世界上任何其他地方都没有的:“低甲烷”牛肉。选定的商店正在出售限量版的碎牛肉、沙朗牛排和用红藻喂养的牛的牛肉片——这是一种减少甲烷排放的补充剂，甲烷是一种强有力的温室气体，奶牛和阉牛在打嗝和放屁时排放。

“这是低甲烷牛肉第一次走向消费者，”的联合创始人兼首席执行官弗雷德里克·埃克曼说沃尔特绿色科技公司，一个种植海藻的瑞典创业公司。这家初创公司与Coop和一家名为普罗托斯以试点的方式将食物推向市场。包装上有一只卡通奶牛在嚼海草，用瑞典语解释了它的好处；翻译:“秘密？由于我们预先添加了藻类，奶牛打嗝和放屁的次数减少了。”品牌名LOME代表“低甲烷”

[图片:Volta Greentech]

世界上超过10亿头牛每头每年可以打嗝220磅甲烷——相当于燃烧900多加仑汽油的排放量。甲烷加热地球的能力是二氧化碳的80倍左右，这也是牛肉和奶制品有大量碳足迹的主要原因。(粪便是另一个问题，还有种植牛饲料的影响。)但是如果你给牛一点海藻，一种叫做 天冬视觉 ，可以让他们少打嗝。研究发现，这种补充剂可以减少奶牛的排放量80%，有时高达99%。

[图片:Volta Greentech]

在世界其他地方，农民、品牌和海藻生产商也竞相将产品推向市场。本杰里正在测试海藻与一些乳制品供应商合作，致力于减少冰淇淋的碳足迹。欧洲主要乳制品公司Arla Foods也计划开始测试海藻补充剂。(2020年，汉堡王发布广告称将提供一份减少甲烷版本的巨无霸在它的一些餐馆，使用柠檬香草喂养的牛肉，作为推动农民接受减少打嗝食物的一部分。但是这项运动遭到了牛肉行业的批评.)

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[图片:Martina holm Berg/Volta green tech提供]

海藻生产商面临的下一个挑战是扩大产量。Volta Greentech在陆地上种植产品，而不是从海洋中收获，因为它说这是确保质量的最佳方式；此外，它可以帮助产量增长。克尔曼说，作物本身生长非常快，但公司仍在开发最终将使用的系统。“我们仍在测试在温室中种植和在仓库中种植的不同原型，”他说。(另一家公司在陆地上为奶牛种植海藻，蓝色海洋谷仓，也处于相当早期的阶段。)

这种海藻在瑞典已经被批准用于牛饲料。尽管美国食品和药物管理局还没有批准它，农民和食品品牌已经准备好使用它。“我们之前谈过的许多其他食品品牌现在开始看到这一点，这是一个真正的解决方案，”克尔曼说。“种植是生产的瓶颈。所以我们现在就可以投资，因为我们知道需求就在这里。”