品酒是一门艺术，学会恰当的品酒术语，更能体现一个人的境界。
一、外观描述
色正：符合该酒的正常色调。
色不正：不符合该酒的正常色调。
清亮：酒液无其它杂质，清洁而明亮。
透亮：光线能通过酒液，酒液明亮。
不透明：酒液乌暗，光束不能通过。
清澈：酒液清净而透明。
晶亮：如水晶体一样高度透明。
光泽：在正常光线下有光亮。
色暗、失光：酒色发暗失去光泽。
略失光：光泽不强或亮度不够。
微黄：酒液带有微黄颜色。
悬浮物：酒液中有固体物质悬浮而不下沉。
混浊：酒液中含有各种杂质，不清亮。
沉淀：酒液中难溶解的物质沉到酒液底部。
絮状物：酒液中有如棉絮状的物质。
不挂杯:酒的酒精含量、甘油含量和含糖量较低，酒液的粘性弱，挂杯现象不明显。
二、香气描述
无香气:香气淡弱到无法嗅出。
微有香气:有微弱的香气。
香气不足:香气清淡,没有达到应有的香气浓度。
清香醇正:闻起来气味爽净, 只是酒味和主料的轻微味道。
香气幽雅:香气突出，给人幽静、雅致的感觉，不冲、不刺激，闻起来舒服、柔和。
浓郁、馥郁:形容香气浓厚、优雅、芬芳、持久，有一种舒适、愉悦的感觉。
纯正：纯净而无杂气。
清雅:香气不浓不淡,令人愉悦。
细腻:香气纯净而细致,柔和。
谐调：酒中多种香气和谐一致，融为一体。
悠长、绵长：香气虽不浓郁却持久不息。
完满：丰满无欠缺之感。
头香:最初嗅闻到的产品特征香气。
主体香:酒的主体香气。在头香后被闻到，并能在较长时间内保持稳定或一致的香气。
尾香:酒的后段香气，即头香和体香挥发后，留下的香气。
入口香：酒液入口后，感到的香气。
回香：喝酒后，回返到口中的香气。
余香、留香：酒液下咽后，口中余留的香气。
陈酒香：固态法酿造的白酒在长期贮存过程中形成的一种特有的成熟的香气。
固有香气：该酒长期以来保持的独特香气。
酱香：以茅台酒为代表的特有香气。是一种集焦香、糊香、窖底香协调统一的复合香气。
浓香：以己酸乙酯为主体的复合香气。
清香：以乙酸乙酯为主体的复合香气。
溢香：酒中芳香成分溢散于杯口附近空气中，徐徐释放出的香气。
放香：从酒中徐徐释放出的香气。
酯香：白酒中的酯类化合物呈现的香气。
醇香：白酒所具有的正常香气。
糟香：白酒酒醅所特有的香气。
窖香：曲香和发酵窖池所特有的一种复合香气。
芝麻香：类似焙炒芝麻的香气。
米香：纯正清雅的似甜酒酿的香气。
兼香：兼有浓香和酱香的香气。
药香：酒中带有的中草药香气。
芳香：类似花草的香气很好闻。
芬芳:味道清新宜人，让人闻起来感到很舒服。
曲香：白酒酿造用曲所形成的特有香气。
喷香:香气扑鼻。
焙烤香:焙烤食品特有的气味或口味。
焦香：焦糊香气。
浮香:香气虽较浓郁但短促不持久,使人感觉香气不自然,是外加的。
暴香：香气过于强烈、粗猛。
异香：本类型白酒中不应该出现的香气。
空杯留香:即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，沁人心脾。
新酒气：新酒所特有的刺激性气味。
臭气:糊焦气、金属气、各种腐败气如酸气、木气、霉气。
香韵：与同类酒大体相同，细辨又有使人感到独特的风韵。
三、口感描述
浓厚:酒入口后消失得慢的感觉,反之为平淡、清淡等。
醇和:入口和顺,不感到强烈的刺激。
醇厚:醇和而味长，给人一种沉稳的感觉，浓郁、饱满。
绵柔、绵软:剌激性极低,口感柔和,圆润。
无甜味:没有甜的感觉。
微甜:微有甜味感。
浓甜:含糖分高，酒味甜而浓。
甜腻:糖分高而酸度低使人发腻。
醇甜：醇和而有甜感。
醇甜柔和：甜味纯正，柔软而无刺激性。
回甜：回味中有甜的感觉。
绵甜：酒味柔软无刺激又带甜味。
绵甜爽净：柔软甘甜，清亮舒适，干净无其它邪杂味。
甜净：甜而纯净。
绵润：绵软而有润滑之感。
柔和：柔软而无刺激性。
柔润：柔软而甜润，无刺激感。
爽净：舒适而纯净。
后味：酒液人口后，时间较长时的感觉。
余味：饮酒后口腔中余留的味感。
回味：饮酒后，稍间歇后酒味返回口腔的味感，是香与味的复合感。
回味悠长:饮酒之后，口鼻唇舌之间都萦绕着酒味，这种回味会持续很长时间，给人“余味绕齿、三日不绝”的感觉。
窖香浓郁：曲香和发酵窖池所特有的一种复合香气很浓。
味谐调：酒中各种味感相互配合，恰到好处，给人以浑然一体的愉快感觉。
余味净爽：酒咽下后口腔余留的味感纯净而舒适。
粗糙:口感硬口。
粗劣:粗糙低劣。
粗暴:酒性热而凶烈，饮后有上头感。
清洌：爽洌，口感纯净、爽适。
燥辣：刺激感强，有灼热感。
入口：酒液刚进入口腔时的感觉。
落口：酒液咽下时，舌根、软腭、喉头等部位的感受。
甘洌：甜而清爽。
甘润：甜而柔润。
甘爽：甜而爽适。
甘美：甜而美好。
邪味、异味:在酒中岀现该种酒不应该岀现的味感，掩盖了正常的味感。
尾不净:白酒中辛辣昧成份稍大,虽无邪杂味但下咽给人不愉快的刺激感。
尾净：酒液下咽后酒味干净，无邪杂味。
寡淡：酒味单调，平淡而无味。
短淡：味感觉时间短而平淡无味。
酒体丰满:口感厚重、粘稠。
怡畅：感觉愉快而舒畅。