来到新西兰旅行，
库克山国家公园一定是必去的地方之一。
这里有高耸入云的山峰、雄伟的冰川。
库克山作为新西兰最高峰，
是新西兰的象征之一。
埃德蒙•希拉里爵士（Sir Edmund Hillary）
就是在这里锤炼其高超的登山技巧，
为成功征服珠穆朗玛峰打下了基础。
除了高耸连绵的山脉，
库克山的湖也是世界上最纯净的内陆淡水湖，
是由冰川上的冰雪水和高山上的雨水，
天然形成的纯净水。
这样完美的自然条件，
成就了美食家们的口舌之欲，
在这高山湖泊养殖场中，
出产了世界闻名的冰川帝王鲑。
库克山冰川的地理位置高于海平线1969英尺，
这里的三文鱼养殖场，
是世界上海拔最高的鲑鱼养殖场，
完全处于天然野生的自然环境，
远离人类生活区域，
毫无污染。
说起新西兰的三文鱼，
产区主要分三块区域：
马尔堡、坎特伯雷、南地大区。
其中有4%来自于坎特伯雷区域，
包括位于麦肯齐盆地的冰川帝王鲑农场。
根据新西兰Forest&Bird出版的新西兰Best Fish Guide,
在新西兰的养殖三文鱼中，
坎特伯雷地区的帝王鲑为最佳选择
高山淡水湖中饲养的帝王鲑，
纯净的养殖环境使得三文鱼，
免受抗生素和各种害虫剂的污染。
清冽、冰冷、流动的湖水，
使得鱼肉红白相间，紧致细腻。
美味1号：库克山冰川帝王鲑
Mt Cook 新西兰帝王鲑，是鲑鱼家族中最卓越的品种，数量稀少，只占全球鲑鱼总量不到1%，甚为珍贵，再加上拥有与众不同的肉质结构，腴美细腻的口感与卓越营养价值，被公认为最美味的鲑鱼品种，因此被誉为“帝王鲑”。
不是所有的三文鱼都可以被称为帝王鲑。
Mt Cook每一条冰川帝王鲑的生命都是从新西兰库克山冰川鲑鱼养殖场开始，为了养殖出优质的帝王鲑，鱼苗的孕育过程需要3年的时间。快速的水流、高氧度的冰川水和独特的季节触感，这些所有的关键成分才能创造出自然的、高品质的鲑鱼。这里养殖的帝王鲑是世界上最纯净的鲑鱼品种，绝对不会带有任何疾病、重金属、抗生素和化学药剂。
库克山三文鱼养殖场
库克山帝王鲑口感：
• 肉质糯滑肥厚
• 口感香嫩爽口
• 是世界上最高级别的刺身食材
库克山帝王鲑营养价值：
• 拥有所有鲑鱼品种中最高的Omega3鱼油含量
• 肉中脂肪比海水养殖的鲑鱼少且分布均匀
美味来了：香煎帝王鲑
Pan-fried King Salmon
做法步骤：
1处理食材，把解冻好的帝王鲑从包装里拿 出来，用厨房纸稍微把鱼肉上的一些水分吸掉，然后正反两面各均匀撒上盐、胡椒和些许白糖，腌制待用。
2煎锅内加入橄榄油，重火加热，平铺放入腌制过的帝王鲑，盖上锅盖（需注意火力大小，避免过火），煎至上色，约5分钟后开盖，将帝王鲑翻面，盖上锅盖，转小火约5分钟煎熟即可。
美味来了：三文鱼亲子丼
亲子美食
做法步骤：
1鱼肉切段，撒一点点盐。
2平底锅下一点油，烧至七成熟。放入三文鱼，中火煎至表面微微金黄。不用全熟，显示封煎锁住水分，取出待用。
3一杯清酒，半杯味酊，半杯海鲜酱油也可以，用现成的照烧汁+清水，按1：1比例兑匀，调整一碗照烧酱。倒入锅中收汁。
4煎过的三文鱼重新回锅，一边加热一边用勺子烧汁，让鱼肉挂上酱汁，上色入味。照烧三文鱼就完成了。
5煮好的米饭，撒入味岛香松。里面有盐、海苔、芝麻，坚鱼，是拌饭神器。准备一些腌菜或渍物，就可以装盘了。
6就像做盖饭一样，把三文鱼盖在米饭上；加上海苔和酱菜，铺上满满的三文鱼籽JB后再撒落一点芝麻，就做好啦。
美味2号：冷冻新西兰半壳青口贝
除了三文鱼，新西兰特色的青口贝，是不可错过的海鲜美味。国宝级美味，让你一口就难忘。
野生的青口贝幼苗主要依附在海藻上，人工繁育的幼苗主要依附在绳索上，幼苗一般只有不到5mm大小，经过数月生长后，在每年的10月至次年7月的捕捞季节，就会被打捞上来送到加工厂进行加工成冷冻半壳青口贝。
为保证产品质量及口感新鲜度，工厂使用先进的熟冻技术，先用热水煮熟，后过冷水，再对青口贝包上一层保护冰衣，包冰率为3%-5%。
口感特点及营养价值：
• 肉质鲜嫩饱满，味美汁甜
• 低脂低热量
• 营养价值高
美味来了：蒜蓉半壳青口贝
用料：半壳青口贝260g、6瓣蒜头、1个小米椒、8个大茶匙食用油、少量葱花用作装饰
做法步骤：
1将新西兰半壳青口贝进行解冻；
2将蒜头和小米椒切成末，然后放进小碗里。
3把食用油倒进小锅里进行加热直到开始冒烟，然后把热油倒进放有蒜末和小米椒的碗里，这样酱料就做好了。
4将煎锅进行预热到中等热度，加入少量油，将青口贝肉的那一面向下放进煎锅里，煎30-60秒，再将青口贝翻转到壳向下的一面，加热大概30-60分钟，并在青口贝上倒入一勺已经配置好的酱汁，撒上少量葱花，挤少量柠檬汁在青口贝上，就完成了
美味3号：新西兰长尾鳕鱼块
这种鱼头大、体长，向后渐细，尾长似鼠尾。体长60-100厘米，平均体重1.5公斤，是一种中等体型的产量巨大的鳕鱼。因此从“卖相”上不如鲷鱼、鲑鱼好看，但是长尾鳕鱼肉胜在口感柔嫩细滑、白腻水润，容易成片状剥落，而且非常多汁，适合多种烹饪方法。
鱼身中间最优质的部分肉色偏白，其脂肪含量较其他白肉鱼高，煮起来更滑溜可口，充满鱼的香味。因为FC长尾鳕鱼的鱼脂含量较高，富含Omega-3不饱和脂肪酸和DHA，即使经过高温油炸，仍能保持多汁、肥美滑溜的口感。同时，它肉质细嫩醇厚而无刺的特点，使人能在享受美味的同时不必担心鱼刺卡喉的危险。
• 肉质白腻细滑
• 刺少
• 容易呈片状剥落
• 低脂肪
• 富含Omega-3不饱和脂肪酸和DHA
• 优质蛋白质源
美味来了：香煎长尾鳕鱼
准备材料：适量的植物油，适量的葱花，适量的盐
做法步骤：
1先准备酱料，把小葱切成葱花，尽量切碎一些，装到一个碗里，待用。把油倒到锅里加热至微微冒烟，然后倒到装有葱花的碗里，根据个人口味加入适量的盐，这样酱汁就最好了。
2处理食材，把解冻好的长尾鳕鱼片从包装里拿出来，用厨房纸稍微把鱼肉上的一些水分吸掉，然后静置在一旁。
3把锅烧热，倒入适量的植物油，温度大概控制在180°C左右，把长尾鳕鱼肉放进锅里，两面各煎90秒左右，即可起锅装盘。
4将已经烹饪好的酱汁倒在鱼肉上，即可享用。
美味来了：香煎长尾鳕鱼配塔塔酱
材料：2个鸡蛋，5汤匙面包糠,一盒220g长尾鳕鱼两片装
做法步骤：
1三勺蛋黄酱，1/4茶匙新鲜蒜末，1/2茶匙柠檬汁，2/1茶匙切碎的泡黄瓜，搅拌在一起，塔塔酱就制作完成了。
2将2个鸡蛋搅拌均匀，待用。
3将两片长尾鳕鱼先用厨房纸吸掉鱼块表面的水分，然后分别切成三条。
4依次把切好的长尾鳕鱼先泡一下鸡蛋液再裹一层面包糠，待全部做好后开始烹饪。
5将平底锅预热后，加入200ml的油，并将油加热至冒烟。
6把裹好面包糠的鱼柳放到锅中，每一面大约煎90秒后看到鱼柳表面变成金黄色则可起锅装盘。
7拌上已做好的塔塔酱，即可食用。
人气推荐
想要尝尽上面三种海鲜美味吗？现在人气组合来了，下面3+1+3组合包括：
• 3块 x 110g 新西兰长尾鳕鱼鱼块
• 1盒 x 1kg 新西兰冷冻半壳青口贝
• 3块 x 120g 新西兰帝王鲑
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